GMP+ ist eines der Zertifikate, die der Käufer in unseren Papieren neben GlobalG.A.P. sieht, und selten erklärt jemand, was es eigentlich ist. Kurz gesagt: GMP+ wacht über die Sicherheit in der Futtermittelkette, also dort, wo Feldfrüchte als Tierfutter verwendet werden. In diesem Beitrag erklären wir, was GMP+ ist, was der Auditor tatsächlich prüft und wie sich dieses Zertifikat von GlobalG.A.P. unterscheidet.
Was ist GMP+
GMP+ ist ein internationaler Standard für Futtermittelsicherheit und -qualität, bekannt als GMP+ Feed Safety Assurance. Er legt einheitliche Regeln für alle Glieder der Kette fest: vom Betrieb, der den Rohstoff erzeugt, über Handel und Transport bis zum Werk, das das fertige Futter mischt. Die Abkürzung GMP steht für Good Manufacturing Practice, also gute Herstellungspraxis, und das Plus steht für das ergänzte Qualitätsmanagement und die Gefahrenanalyse.
Einfacher gesagt: GlobalG.A.P. sorgt dafür, wie das Gemüse auf den Teller kommt, und GMP+ dafür, dass der Rohstoff, der ins Futter geht, genauso sicher ist. Für einen Betrieb wie unseren, der neben Gemüse auch Getreide anbaut, ist das eine natürliche Ergänzung. Das Zertifikat erneuern wir wie die anderen nach einem jährlichen Audit durch eine unabhängige Stelle.
Was der GMP+-Auditor tatsächlich prüft
GMP+ bewertet keine Erklärungen, sondern das System und die Dokumente. Der Auditor prüft, ob wir nachweisen können, woher eine Partie stammt, wie sie gelagert wurde und ob sie mit nichts in Berührung kam, das sie verunreinigen könnte. Die wichtigsten Bereiche fassen wir in einer Tabelle zusammen.
| Bereich | Was das in der Praxis bedeutet |
|---|---|
| Gefahrenanalyse (HACCP) | wir benennen die Punkte, an denen ein Risiko entstehen kann, und behalten sie im Auge |
| Rückverfolgbarkeit | jede Partie lässt sich bis zum Feld und zur Saison zurückverfolgen |
| Überwachung von Verunreinigungen | Untersuchungen auf Schwermetalle, Mykotoxine und andere unerwünschte Stoffe |
| Lagerung | saubere, trockene Lager ohne Risiko einer Vermischung der Partien |
| Transport | Transportmittel mit dokumentierter Sauberkeit vor dem Beladen |
| Lieferantenbewertung | Rohstoffe und Betriebsmittel nur aus geprüften Quellen |
Entscheidend sind zwei Wörter: Rückverfolgbarkeit und Sauberkeit. Ohne sie ist das Zertifikat leer. Bei uns hat jede Partie ihren Weg vom konkreten Feld über das Lager bis zum Transportmittel, und Lager sowie Geräte führen wir so, dass sich die Partien nicht vermischen. Eine ähnliche Disziplin wenden wir beim Gemüse an, worüber wir im Beitrag über Untersuchungen auf Rückstände von Pestiziden und Metallen schreiben.
Wie sich GMP+ von GlobalG.A.P. unterscheidet
Abnehmer verwechseln die beiden Zertifikate manchmal, weil sie sie zusammen sehen. Sie beantworten jedoch unterschiedliche Fragen und betreffen einen anderen Teil der Kette. Es lohnt sich, sie zu trennen.
| Merkmal | GlobalG.A.P. | GMP+ |
|---|---|---|
| Worauf es sich bezieht | die Produktion von Gemüse und Obst für den Lebensmittelmarkt | die Sicherheit von Futtermitteln und Futtermittelrohstoffen |
| Hauptfrage | ob das Gemüse sicher ist und woher es stammt | ob der Futtermittelrohstoff in der gesamten Kette sicher ist |
| Umfang | Feld, Ernte, Lagerung, Verpackung | Produktion, Handel, Lagerung und Transport von Futter |
| Nachweis für wen | Handelsketten und Lebensmittelverarbeiter | Futtermittelwerke und Abnehmer von Futtermittelrohstoff |
Kurz gesagt: Ein Gemüse kann unter GlobalG.A.P. fallen, und eine Getreidepartie aus demselben Betrieb unter GMP+, weil sie in eine andere Kette geht. Wir führen beide Standards parallel, weil wir sowohl Gemüse als auch Getreide erzeugen. Die Grundsätze eines guten, bewussten Pflanzenschutzes und einer bewussten Düngung, die beides verbinden, beschreiben wir im Beitrag über die Integrierte Pflanzenproduktion.
Was GMP+ dem Abnehmer bringt
Wer Rohstoff für Futter kauft, kauft nicht mehr nur die Ware. Das Futtermittelwerk und danach der Tierhalter halten den Lieferanten dafür in der Verantwortung, ob der Rohstoff sauber und überprüfbar ist. GMP+ nimmt dem Abnehmer drei reale Risiken ab.
Erstens das Risiko einer Verunreinigung. Das Zertifikat bedeutet, dass die Partie auf unerwünschte Stoffe überwacht und nicht auf gutes Wort angenommen wurde. Zweitens das Risiko eines fehlenden Herkunftsnachweises. Der Abnehmer muss wissen, woher der Rohstoff stammt, und er bekommt das direkt. Drittens das Risiko einer unterbrochenen Kette: Da der Lieferant selbst nach GMP+ arbeitet, gelangt seine Ware ohne zusätzliche Hürden in das System des Abnehmers.
Für ein Futtermittelwerk ist GMP+ oft kein Zusatz, sondern die Bedingung für die Annahme des Rohstoffs. Beim Kauf von einem zertifizierten Betrieb muss der Abnehmer nicht auf gutes Wort vertrauen, er hat ein Audit und die vollständige Rückverfolgbarkeit der Partie hinter sich.
Wie das bei uns aussieht
GMP+ ist für uns kein Papier für die Schublade, sondern eine Disziplin, die die Größe erzwingt. Wir bewirtschaften über 800 Hektar, davon etwa 400 Hektar Gemüse, und neben Zwiebeln und Kartoffeln bauen wir Getreide an, unter anderem Weizen und Triticale, die in die Futtermittel- und Lebensmittelkette gehen. Bei einem solchen Volumen kann man ohne geordnetes System nicht für jede Partie geradestehen.
Dazu kommt die Infrastruktur, die dieses System abschließt. Wir haben ein eigenes Lager für etwa 13 000 Tonnen und einen Maschinenpark mit 87 Maschinen, sodass wir die Ware ohne Zwischenhändler vom Feld bis zur Verladung führen. Jede Partie kontrollieren wir, und den Rohstoff lassen wir auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln, Schwermetalle und gesundheitsgefährdende Stoffe untersuchen. Genau dieser für den Abnehmer unsichtbare Teil steht hinter dem Zertifikat.
GMP+ im Gesamtpaket unserer Zertifikate
Keines der Zertifikate wirkt bei uns allein. Jedes beantwortet eine andere Frage des Abnehmers, und zusammen ergeben sie ein vollständiges Bild eines Betriebs, den man auf jeder Stufe überprüfen kann.
| Zertifikat | Welche Frage es beantwortet |
|---|---|
| GlobalG.A.P. | ob das Gemüse sicher ist und woher es stammt |
| GRASP | ob die Menschen in dieser Produktion unter guten Bedingungen arbeiten |
| GMP+ | ob der Futtermittelrohstoff in der gesamten Kette sicher ist |
| FSA Gold | ob der Betrieb nachhaltig wirtschaftet |
| Integrierte Pflanzenproduktion | ob Pflanzenschutz und Düngung mit Verstand betrieben werden |
GlobalG.A.P. selbst und das, was es dem Gemüsekäufer bringt, zerlegen wir in einem eigenen Beitrag über das Zertifikat GlobalG.A.P. in seine Bestandteile, und das Modul der Arbeitsbedingungen im Text über das Zertifikat GRASP. Wie sich dieses Gesamtpaket auf die tägliche Zusammenarbeit im Handel und die Lieferformen auswirkt, beschreiben wir im Beitrag über Zwiebeln aus den Żuławy im Großhandel. Getreide aus unserem Programm findest du im Weizenangebot.
Häufige Fragen zu GMP+
Was ist das GMP+-Zertifikat?
Es ist ein internationaler Standard für Futtermittelsicherheit und -qualität (GMP+ Feed Safety Assurance). Er umfasst die gesamte Kette: die Erzeugung des Rohstoffs, den Handel, die Lagerung und den Transport. Der Betrieb durchläuft ein jährliches Audit durch eine unabhängige Stelle.
Wie unterscheidet sich GMP+ von GlobalG.A.P.?
GlobalG.A.P. betrifft die Produktion von Gemüse und Obst für den Lebensmittelmarkt, GMP+ die Sicherheit von Rohstoffen, die als Futter verwendet werden. Wir führen beide, weil wir sowohl Gemüse als auch Getreide anbauen.
Was bringt GMP+ dem Abnehmer?
Den Nachweis, dass der Rohstoff auf Verunreinigungen überwacht wurde und dass er sich bis zum Feld zurückverfolgen lässt. Es nimmt dem Käufer das Risiko einer Verunreinigung, das Fehlen eines Herkunftsnachweises und das Risiko einer unterbrochenen Kette ab.
Was prüft der GMP+-Auditor?
Die Gefahrenanalyse (HACCP), die Rückverfolgbarkeit der Partien, die Überwachung unerwünschter Stoffe, die Lagerbedingungen und die Sauberkeit des Transports sowie ob die Lieferanten geprüft sind.
Hat Agro-Malz das GMP+-Zertifikat?
Ja. Wir haben GMP+ neben GlobalG.A.P., dem Modul GRASP und FSA Gold (Farm Sustainability Assessment), und den gesamten Betrieb führen wir nach den Grundsätzen der Integrierten Pflanzenproduktion.
Suchst du einen Lieferanten mit einem vollständigen Satz an Zertifikaten und lückenloser Rückverfolgbarkeit der Partien? Schreib uns über die Kontaktseite oder sieh dir an, was das Zertifikat GlobalG.A.P. dem Käufer bringt.
