GlobalG.A.P. ist ein Zeichen, das ein Gemuesekaeufer ueberall sieht, und kaum jemand erklaert, was wirklich dahintersteht. Fuer den Kaeufer von Zwiebeln oder Kartoffeln ist es kein Aufkleber, sondern ein Nachweis, dass die Art des Anbaus von jemand Unabhaengigem geprueft wurde. In diesem Beitrag erklaeren wir, was GlobalG.A.P. ist, was der Auditor bewertet und was das Zertifikat dem Kaeufer abnimmt.
Was GlobalG.A.P. ist
GlobalG.A.P. ist ein internationaler Standard fuer gute landwirtschaftliche Praxis (Good Agricultural Practice). Er legt einheitliche Regeln fuer eine sichere und verantwortungsvolle Produktion fest, auf die sich Gemuesekaeufer in ganz Europa verlassen. Ein Betrieb, der ihn haben will, durchlaeuft ein Audit einer unabhaengigen Zertifizierungsstelle und erneuert das Zertifikat jaehrlich.
Einfach gesagt ist es eine gemeinsame Sprache zwischen Erzeuger und Kaeufer. Statt jedem Kaeufer einzeln zu erklaeren, wie wir arbeiten, zeigen wir ein Zertifikat, das es auf nachpruefbare Weise fuer uns sagt. Wir haben GlobalG.A.P. zusammen mit dem Zusatzmodul GRASP, und den ganzen Betrieb fuehren wir nach den Grundsaetzen der Integrierten Pflanzenproduktion.
Was der Auditor wirklich prueft
GlobalG.A.P. bewertet keine Erklaerungen, sondern Dokumente und die Praxis auf dem Feld und im Lager. Der Auditor geht die Details durch: woher eine Partie stammt, womit sie geschuetzt wurde, wie sie gelagert wird. Die wichtigsten Bereiche fassen wir in der Tabelle zusammen.
| Bereich | Was es in der Praxis bedeutet |
|---|---|
| Lebensmittelsicherheit | Kontrolle von Rueckstaenden, Hygiene bei Ernte und Verpackung |
| Rueckverfolgbarkeit | jede Partie laesst sich bis zu Feld und Saison zurueckverfolgen |
| Umwelt | sinnvolle Duengung, Schutz von Boden und Wasser, Abfallwirtschaft |
| Pflanzenschutz | Mittel gemaess Etikett und innerhalb der Wartezeiten |
| Arbeitsbedingungen | Gesundheit und Sicherheit bei Ernte und Verpackung (Modul GRASP) |
Entscheidend ist das vorletzte Wort: Rueckverfolgbarkeit. Ohne sie ist das Zertifikat leer. Bei uns hat jede Partie Zwiebeln ihren Weg von einem bestimmten Feld ueber das Lager bis zur Palette beim Kaeufer. Fragt ein Kaeufer nach der Herkunft der Ware, haben wir eine Antwort und keine Vermutung.
Was das Zertifikat dem Kaeufer bringt
Ein Gemuesekaeufer kauft nicht mehr nur die Ware. Die Handelsketten und Verarbeitungsbetriebe, die unsere Partner beliefern, nehmen die Lieferanten dafuer in die Pflicht, wie der Rohstoff entstanden ist. GlobalG.A.P. nimmt dem Kaeufer drei reale Risiken ab.
Erstens das Risiko von Qualitaet und Sicherheit. Das Zertifikat bedeutet, dass der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln und die Hygiene die ganze Saison unter Kontrolle waren, nicht nur auf dem Papier. Zweitens das Risiko fehlender Herkunftsnachweise. Ein grosser Kaeufer muss wissen, woher die Ware stammt, und bekommt das direkt. Drittens das Risiko eines Reputationsschadens. Beim Kauf von einem zertifizierten Betrieb muss der Kaeufer nicht auf unser Wort vertrauen, es steht ein Audit dahinter.
Unser Gemuese gelangt zu Marktfuehrern wie Onix, Farm Frites und FreshPol, Partnern, die die groessten Handelsketten und Verarbeitungsbetriebe in Polen und Europa beliefern. Fuer solche Kaeufer ist GlobalG.A.P. eine Eintrittsbedingung, kein nettes Extra.
GlobalG.A.P., GRASP und Integrierte Produktion, wie das zusammenpasst
Diese drei Dinge gehen bei uns zusammen, doch jedes beantwortet eine andere Frage. Es lohnt sich, sie zu trennen, weil Kaeufer sie manchmal verwechseln.
| Element | Welche Frage es beantwortet |
|---|---|
| GlobalG.A.P. | ist das Gemuese sicher und woher stammt es |
| GRASP | haben die Menschen bei der Arbeit gute Bedingungen |
| Integrierte Pflanzenproduktion | erfolgen Schutz und Duengung mit Verstand, nicht blind |
Zusammen ergeben sie ein vollstaendigeres Bild als jedes fuer sich: ein sicheres Gemuese, unter fairen Bedingungen erzeugt, mit bewusst gefuehrtem Pflanzenschutz. Das Modul GRASP selbst und seinen Einfluss auf die Lieferantenwahl zerlegen wir in einem eigenen Beitrag ueber das GRASP-Zertifikat.
Wie es bei uns aussieht
GlobalG.A.P. ist fuer uns kein Papier fuer die Schublade, sondern taegliche Disziplin bei der Groesse, in der wir wirtschaften. Wir bewirtschaften ueber 400 ha, darunter etwa 150 ha Zwiebeln, mit Ertraegen von bis zu 60 Tonnen je Hektar. Wir haben ein eigenes Lager fuer 1.300 Tonnen und eine automatisierte Verpackungslinie. Bei diesem Volumen laesst sich die Ware ohne geordnete Regeln und Dokumentation nicht gleichbleibend bewegen.
Dazu kommt die staendige Qualitaetskontrolle. Wir pruefen jede Partie und untersuchen die Ware auf Rueckstaende von Pflanzenschutzmitteln, Schwermetalle und gesundheitsgefaehrdende Stoffe. Das ist der Teil, den der Kaeufer nie sieht, der aber hinter dem Zertifikat steht. Wie wir vom Feld bis zur Palette auf Qualitaet achten, beschreiben wir im Zwiebelanbau im Werder und in der Zwiebellagerung. Wie der Handel selbst und die Lieferformen aussehen, schreiben wir im Beitrag ueber Zwiebeln im Grosshandel aus dem Werder.
Haeufige Fragen
Was ist das GlobalG.A.P.-Zertifikat?
Es ist ein internationaler Standard fuer gute landwirtschaftliche Praxis, der einheitliche Regeln fuer eine sichere und verantwortungsvolle Gemueseproduktion festlegt. Der Betrieb durchlaeuft ein jaehrliches Audit einer unabhaengigen Zertifizierungsstelle.
Was bringt GlobalG.A.P. dem Gemuesekaeufer?
Den Nachweis, dass die Art des Anbaus und die Herkunft der Ware von jemand Unabhaengigem geprueft wurden. Es nimmt dem Kaeufer das Qualitaetsrisiko, den fehlenden Herkunftsnachweis und das Reputationsrisiko ab.
Wie unterscheidet sich GlobalG.A.P. von GRASP?
GlobalG.A.P. betrifft die Art des Anbaus, die Lebensmittelsicherheit und die Herkunft der Ware. GRASP ist ein Zusatzmodul, das die Arbeitsbedingungen und die Rechte der im Betrieb Beschaeftigten bewertet.
Hat Agro-Malz GlobalG.A.P.?
Ja. Wir haben GlobalG.A.P. und das Modul GRASP, und den ganzen Betrieb fuehren wir nach den Grundsaetzen der Integrierten Pflanzenproduktion.
Suchen Sie einen Gemueselieferanten mit vollstaendigen Zertifikaten? Schreiben Sie ueber die Kontaktseite oder sehen Sie sich das Zwiebelangebot an.
