Die Steckzwiebelsorten, auf die wir meist setzen, sind Takmark, Comae, Kristine, Medusa und Bonus, bei roten Steckzwiebeln Red Baron und Ruby Star. Dem Abnehmer bringen Steckzwiebeln vor allem den Termin: frische Zwiebeln im Frühsommer, mehrere Wochen vor den Zwiebeln aus der Frühjahrsaussaat. Unten stellen wir zusammen, was die öffentliche Quelle zu jeder Sorte sagt und was nicht.
Steckzwiebelsorten in öffentlichen Sortenblättern
Wir haben die Sortenblätter des Züchters Takii Europe, eine Beschreibung der Royal Horticultural Society (RHS) und das nationale Register COBORU zusammengetragen. Englische Begriffe aus den Sortenblättern übersetzen wir direkt, und die rechte Spalte zeigt, was die Quelle nicht angibt.
| Sorte | Quelle | Reifezeit | Was angegeben ist | Was nicht angegeben ist |
|---|---|---|---|---|
| Takmark | Takii | früh (Early) | Frischmarkt, Segment Northern Storage, glänzende braune Schale, die gut hält, dünner Hals, schnelle Trocknung, kurze Lagerung, auch als Steckzwiebel erhältlich | Trockenmasse, Ertrag in t/ha, Erntedatum |
| Comae | Takii | im Feld Maturity mittel (Medium), in der Beschreibung frühes Segment (early segment) | Frischmarkt, Segment Northern Storage, sehr gute Schale, schlanker Hals | Erwähnung von Steckzwiebeln, Trockenmasse, Ertrag in t/ha, Erntedatum |
| Kristine | COBORU | keine Angabe | Eintrag im nationalen Register vom 28.03.1990 | Reifezeit, Verwendung, Haltbarkeit: Das ist eine amtliche Liste, keine Sortenbeschreibung |
| Medusa | Takii | früh (Early) | Frischmarkt, auf hohen Ertrag ausgerichtet, Toleranz gegenüber hohen Temperaturen | Erwähnung von Steckzwiebeln, Trockenmasse, Ertrag in t/ha, Haltbarkeit |
| Bonus | Takii | früh (Early) | Frischmarkt, sehr ausgeglichen, fast rund, laut Sortenblatt mögliche Erträge von 60-90 Tonnen | Fläche zu dieser Zahl, Erwähnung von Steckzwiebeln (spricht von Aussaat), Trockenmasse |
| Red Baron | RHS | mittelspät bis spät | dunkelrote Schale, festes weißes Fruchtfleisch, lagert gut, aus Samen oder aus Steckzwiebeln | Ertrag, Trockenmasse, Lagerdauer in Monaten, Züchter |
| Ruby Star | Takii | früh (Early) | rot, für lange Lagerung in Nordeuropa, ausgeglichen, dünner Hals, gute Innenfarbe nach der Ernte | Erwähnung von Steckzwiebeln, Trockenmasse, Ertrag in t/ha, Lagerdauer in Monaten |
Die Lücken sieht man sofort. In diesen Quellen haben wir weder Trockenmasse noch Abfall in der Verarbeitung gefunden, und eine Ertragszahl nennt nur Takii bei Bonus, ohne die Fläche, auf die sie sich bezieht. Auch über die Marschböden der Żuławy, auf denen wir anbauen, sagen die Sortenblätter nichts.
Was die Sortenblätter über Reifezeit und Aufbereitung nach der Ernte sagen
Die Sortenblätter sagen zwei Dinge, die für den Abnehmer wichtig sind: wann die Sorte reift und wie sie die Aufbereitung nach der Ernte verträgt.
Reifezeit. Eine frühe Reifezeit hat in der Tabelle die Mehrheit der Sorten. Takii gibt bei Comae im Feld Maturity eine mittlere Reifezeit (Medium) an, in der Beschreibung ein frühes Segment (early segment). RHS beschreibt Red Baron als mittelspäte bis späte Sorte. Die Sortenblätter von Takii nennen kein Erntedatum. Bei uns kommen Steckzwiebeln im Frühsommer vom Feld und eröffnen die Zwiebelsaison.
Die Saison kennt das Sortenblatt auch nicht. Im Juli 2025 hatten wir Starkregen mit 150-220 l/m2 pro Tag, überflutete Flächen und einen schwächeren Ertragszuwachs. Den Liefertermin vereinbaren wir mit dem Abnehmer.
Aufbereitung nach der Ernte. Laut Takii erlaubt der dünne Hals von Takmark schnelle Trocknung und kurze Lagerung, und Takii verbindet bei Ruby Star die Ausgeglichenheit und den dünnen Hals mit einem hohen Nettoertrag. Nach der Ernte trocknen wir die Zwiebeln 2-4 Tage nach und sortieren sie auf dem DOWNS CropVision: Kameras und KI scannen jede einzelne Zwiebel in 360 Grad und sortieren Steine, Erdklumpen und fehlerhafte Stücke aus, bis zu 100 Tonnen pro Stunde. Jede Partie selektieren wir nach Festigkeit, Farbe und trockener Schale.
Das Sortenblatt beschreibt die Sorte, nicht die Partie. Vor der Bestellung können Sie die Ware an einem kostenlosen Muster beurteilen.
Was das dem Packbetrieb und dem Verarbeitungsbetrieb bringt
Dem Packbetrieb sagen die Sortenblätter einiges über Schale und Ausgeglichenheit: Takii schreibt von der glänzenden braunen Schale von Takmark und Takii bei Bonus von sehr ausgeglichenen, fast runden Zwiebeln. Dem Verarbeitungsbetrieb sagen sie wenig, denn im Feld für die Verwendung trägt Takii bei Medusa den Frischmarkt ein und nennt keine Trockenmasse. Die Ware wählen wir deshalb für den konkreten Abnehmer aus, für den Frischmarkt und für die Verarbeitung.
Wir kalibrieren und packen lose, in Big Bags und in Säcke zu 15 kg, 10 kg und kleiner. Die Details stehen im Angebot an Steckzwiebeln. Wir produzieren in einer Technologie ohne Pestizidrückstände, nach den Grundsätzen der Integrierten Pflanzenproduktion, und untersuchen jede Partie auf Pestizidrückstände, Schwermetalle und gesundheitsgefährdende Stoffe. Wir haben die Zertifikate GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) und GMP+.
Warum Steckzwiebeln die Lücke vor der neuen Ernte schließen
Wir bewirtschaften über 800 ha, davon rund 400 ha Gemüse. Zwiebeln stehen auf rund 250 ha, bei Erträgen von etwa 60 t/ha, und unser eigenes Zwiebellager fasst 13 000 t. Das Lager gibt Ware bis zur neuen Saison aus, und die Steckzwiebeln eröffnen diese Saison. Die Reihenfolge sieht also so aus:
- Frühsommer: Steckzwiebeln, unsere früheste Ware.
- Danach: Zwiebeln aus der Frühjahrsaussaat.
- Den Rest des Jahres: Zwiebeln aus dem Lager.
So verbinden wir die Saisons und haben das ganze Jahr über Zwiebeln. Unser Gemüse geht an Marktführer wie Onix, Farm Frites und FreshPol, Partner, die die größten Handelsketten und Verarbeitungsbetriebe in Polen und Europa beliefern. Die Unterschiede zwischen Steckzwiebeln und Aussaat haben wir im Beitrag über den Anbau von Steckzwiebeln beschrieben, den gesamten Anbau im Leitfaden Zwiebeln aus den Żuławy.
Der November ist ein guter Moment für das Gespräch über den nächsten Sommer
Wenn Sie im Frühsommer 2027 frische Zwiebeln haben möchten, schreiben Sie uns schon jetzt. Nennen Sie Art, Menge und Termin, und wir melden uns mit Verfügbarkeit, Kalibrierung und Preis. Der Preis wird auf Basis der aktuellen Marktpreise kalkuliert, den Betrag nennen wir deshalb nach dem Gespräch über die Kontaktseite. Wenn Sie feste Lieferungen erwägen, lesen Sie den Beitrag über den Kontraktanbau von Zwiebeln.
