Žlutá cibule ve velkoobchodu je pro balírny a zpracovatelské závody základní zboží: má být tvrdá, krytá suchou slupkou, vyrovnaná v kalibru a dostupná po celý rok, ne jen pár týdnů po sklizni. Pěstujeme ji na żuławských nivních půdách jako cibuli typu Rijnsburger, třídíme ji opticky a vydáváme z vlastního skladu na 13 000 tun. Níže sbíráme to, co by kupující měl vědět, než nám pošle první poptávku.
Proč stavíme na typu Rijnsburger
Pro velkoobchod vybíráme žlutou cibuli typu Rijnsburger. Má kulovitou, pevnou hlávku a několik vrstev suché slupky, která dobře přiléhá. Taková cibule snese překládku, přepravu i dlouhé ležení a v síťce vypadá rovnoměrně, kus vedle kusu.
Pěstujeme přibližně 250 ha cibule a výnos u nás dosahuje zhruba 60 t/ha. Pro odběratele má tento rozsah praktický význam: velkou partii nebo sérii dodávek rozložených na celou sezonu můžeme opřít o cibuli z našich polí, vedenou stejnou technologií a skladovanou v jednom skladu.
Odrůdy, na kterých stavíme
Nejčastěji stavíme na odrůdách:
- Hybelle,
- Hysinger,
- Hyfive,
- Nation,
- Revelation,
- Bingo.
Všechny sejeme na jaře a sklízíme pozdě v létě. Liší se termínem zrání, velikostí hlávky a délkou dormance, takže z jednoho seznamu odrůd skládáme partii pro konkrétní směr prodeje. Hybelle, naši hlavní odrůdu, a Hysinger, který dává velký kalibr pro loupání, popisujeme podrobně v článku odrůdy žluté cibule Hybelle a Hysinger.
V časném létě, než dozraje cibule ze setí, vydáváme cibuli ze sazečky. Tady nejčastěji stavíme na odrůdách Takmark, Comae, Kristine, Medusa a Bonus. Cibule ze sazečky není zboží k dlouhému skladování, ale zaplní mezeru mezi koncem zásob ze skladu a novou sklizní.
Žlutá cibule po celý rok: odkud pochází v daném období
| Období | Odkud cibule pochází | Co z toho má odběratel |
|---|---|---|
| Časné léto | cibule ze sazečky | čerstvé zboží ve chvíli, kdy zásoby z minulé sezony docházejí |
| Pozdní léto a podzim | sklizeň z jarního setí | start dodávek z nové sklizně a první dodávky ze sezonních smluv |
| Zima a jaro | sklad na 13 000 tun | výdej po partiích podle harmonogramu domluveného s odběratelem |
Díky skladu můžeme plánovat dodávky cibule i v únoru nebo v dubnu, podle harmonogramu a s dostupností partií potvrzovanou průběžně. Sklizenou cibuli dosoušíme 2-4 dny, aby se uzavřel krček, a pak ji držíme ve skladu až do dne výdeje. Díky tomu nemusíme všechno prodávat hned po sklizni a odběratel nemusí nakupovat do zásoby.
Pokud je v objednávce i červená cibule, harmonogram pro ni skládáme zvlášť, protože červená leží kratší dobu než žlutá. Podrobnosti popisujeme v článku červená cibule ve velkoobchodu.
Balírna, loupárna, export: co kdo hledá
Stejná pole dávají cibuli pro různé odběratele, ale každý z nich se na partii dívá trochu jinak.
- Balírny balí cibuli do síťek pro obchodní řetězce. Záleží jim na vyrovnaném, středním kalibru (v obchodě se nejčastěji hledá rozmezí 50-70 mm), suché slupce a jednotné barvě, protože zákazník vidí cibuli přes síťku.
- Zpracovatelské závody a loupárny dávají přednost větším kusům, 60-80 mm a víc. Méně cibulí na tunu znamená méně práce při loupání a méně odpadu. K tomu tvrdost a zdravý střed, protože každý měkký kus je ztráta na lince.
- Zahraniční odběratelé přidávají požadavky svého trhu: certifikáty, označení a specifikaci, kterou domlouváme před první dodávkou.
Hranice frakcí domlouváme s každým odběratelem zvlášť, protože balírny pracují na vlastních sítech a vlastních normách síťek. Jak se kalibr promítá do výkonnosti loupání, ukazujeme v průvodci jaký kalibr cibule pro zpracování.
Třídění, výběr a balení
Cibuli třídíme na optické třídičce DOWNS CropVision. Kamery a AI prohlížejí každý kus ve 360 stupních a vyřazují kameny, hroudy zeminy i cibule s viditelnými vadami, s výkonem až 100 tun za hodinu. Před odesláním každou partii navíc vybíráme podle tvrdosti, barvy a suché slupky.
Formu dodávky volíme podle toho, co odběratel s cibulí dělá dál:
- volně loženou, když má balírna vlastní linku a balí pod svou značkou,
- v big bazích, když zboží jde k dalšímu zpracování nebo přebalení ve velkých jednotkách,
- v pytlích po 15 kg, 10 kg a menších, když má cibule jít od nás rovnou na rampu velkoobchodu, do gastronomie nebo do loupárny.
Jakost, certifikáty a dokumenty
Žlutou cibuli vyrábíme v technologii bez reziduí pesticidů, v souladu se zásadami Integrované produkce rostlin. Bodový postřikovač Ecorobotix ARA rozpoznává plevel kamerami a stříká jen tam, kde je potřeba, a tím omezuje dávky chemie o zhruba 70 procent. Každou partii testujeme na rezidua pesticidů, těžké kovy a látky nebezpečné pro zdraví.
Hospodářství má certifikáty GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) a GMP+. Naše cibule míří mimo jiné k Onixu, jednomu z největších dodavatelů cibule v Polsku, který zásobuje největší obchodní řetězce. Širší obraz spolupráce s balírnami a zpracovatelskými závody, včetně logistiky a exportu, najdete v průvodci cibule ve velkoobchodu přímo od pěstitele ze Żuław.
Jak objednat žlutou cibuli
Nejrychleji to jde, když poptávka hned obsahuje čtyři údaje: množství v tunách, frakci, formu balení a termín nebo rytmus dodávek. Podle toho ověříme dostupnost a na přání pošleme bezplatný vzorek. Cena je kalkulována na základě běžných tržních cen a záleží na kalibru, balení a termínu dodávky.
U dodávek rozložených na zimu a jaro harmonogram domlouváme na začátku spolupráce. Pak se snáze naplánují výdeje ze skladu tak, aby každá partie dorazila k odběrateli v dobré kondici.
Parametry produktu najdete v nabídce žluté cibule a poptávku pošlete přes kontaktní formulář.
