Pro dlouhé skladování vybíráme žlutou cibuli typu Rijnsburger: tvrdou, krytou pevnou suknicí, která v našem skladu vydrží až do poloviny června. Červená cibule vydrží kratší dobu a její prodej obvykle plánujeme do konce března. V tomto článku vysvětlujeme, odkud se tento rozdíl bere a jak s ním počítat, když plánujete zásoby ve vlastním skladu nebo objednávky na celý rok.
Odkud se bere rozdíl mezi žlutou a červenou
Rozdíl je v biologii, ne v technologii skladu. Žlutá cibule typu Rijnsburger má několik vrstev tvrdé, slámově zlaté suknice a hlubokou dormanci, takže dlouho nezačíná klíčit ani ve chvíli, kdy se na jaře oteplí. Červená cibule má od přírody jemnější, tenčí suknici a mělčí dormanci, proto ani nejlepší podmínky neprodlouží její skladování na úroveň žluté.
Stejné pravidlo platí v každém skladu, i v tom našem na zhruba 13 000 tun. Sklad dokáže potenciál cibule zachovat, ale nedokáže ho přidat. Které konkrétní vlastnosti rozhodují o trvanlivosti a na jakých odrůdách stavíme, rozebíráme v článku o odrůdách cibule pro dlouhé skladování.
Žlutá cibule: základ zimních a jarních dodávek
Pěstujeme přibližně 250 hektarů cibule s výnosy kolem 60 tun z hektaru a právě žlutý Rijnsburger tvoří jádro toho, co směřujeme do skladu. Odrůdy jako Hybelle nebo Hysinger jsme vybrali právě pro dlouhé skladování: tvrdá cibule, uzavřený krček, suknice, která drží až do konce.
Pro odběratele to znamená jednoduchou věc: když si u nás v únoru, dubnu nebo na začátku června objednáte žlutou cibuli, dostanete zboží ze stejné skladové základny, před expedicí znovu přetříděné. Žlutá u nás pracuje po celý rok a právě na ní stavíme stálé harmonogramy dodávek.
Červená cibule: kratší horizont, ale důležité místo v nabídce
Červená cibule, u nás především odrůdy jako Redtide, hraje jinou roli. Odběratelé ji berou kvůli barvě a vzhledu na pultě, hlavně na čerstvý trh a do gastronomie. Její přirozený skladovací horizont je kratší, proto partie červené plánujeme k expedici obvykle do konce března, než se jemnější suknice a mělčí dormance začnou podepisovat na kvalitě. Čím se liší naše červená a jak ji pěstujeme, popisujeme v článku o červené cibuli Redtide F1.
Srovnání v praxi
| Vlastnost | Žlutá cibule (typ Rijnsburger) | Červená cibule |
|---|---|---|
| Suknice | několik vrstev, tvrdá a dobře přiléhající | tenčí a jemnější |
| Dormance | hluboká, klíčit začíná pozdě | mělčí |
| Prodejní horizont u nás | do poloviny června | obvykle do konce března |
| Typické použití | zpracovatelský průmysl, balírny, celoroční dodávky | čerstvý trh, gastronomie, barva na pultě |
| Jak plánovat objednávky | i na pozdní jaro | větší objemy do časného jara |
Jak dělíme sklad mezi žlutou a červenou
Obě cibule u nás na vstupu procházejí stejnou cestou: dosoušením po dobu 2-4 dnů, dokud není krček suchý a uzavřený, poté přísnou selekcí a stabilními podmínkami s řízeným větráním. Rozdíl začíná v plánu expedic. Partie červené stavíme v kalendáři dříve a žlutou rozkládáme na celou skladovací sezonu, s nejtvrdšími partiemi ponechanými na pozdní jaro.
Celý proces od sklizně po expedici popisujeme v průvodci o skladování cibule a o reálných lhůtách skladování píšeme v článku jak dlouho lze skladovat cibuli.
Co vybrat pro vlastní sklad a plán nákupů
Pokud nakupujete cibuli na delší dobu dopředu a skladujete ji u sebe, vyberte žlutou typu Rijnsburger: odpustí více a dává nejdelší bezpečnostní rezervu. Pokud potřebujete červenou na jaro, nasmlouvejte ji dříve, protože dobré partie červené na trhu docházejí rychleji než žluté.
Kratší horizont červené není vada zboží, ale druhová vlastnost. Počítáme s ní v plánu prodeje od prvního dne skladování a totéž radíme odběratelům při plánování nákupů.
Mezera nevzniká ani časně v létě: než dojdou zásoby, přichází u nás na trh cibule ze sazečky, včetně červené sazečky odrůd Red Baron a Ruby Star. Díky tomu žlutou dodáváme po celý rok. Červenou ze skladu vydáváme obvykle do konce března a od časného léta přichází čerstvá červená sazečka (Red Baron, Ruby Star), takže na duben a květen se doporučuje domluvit dostupnost s námi dopředu.
Plánujete zásoby žluté nebo červené cibule a chcete vybrat odrůdy a termíny dodávek? Napište nám přes kontaktní stránku nebo se podívejte na nabídku cibule a červené cibule.
