Wer zum ersten Mal Zwiebeln direkt beim Erzeuger bestellt, weiß meist nicht, wo er anfangen soll: wie viel er abnehmen muss, ob er ein Muster bekommt, wann er den Preis erfährt und wer den Transport organisiert. Wir schreiben den ganzen Ablauf Schritt für Schritt auf, so wie er bei uns aussieht. Ohne Börse, ohne Zwischenhändler, von der ersten Nachricht bis zur Entladung an deiner Rampe.
Schritt 1: die Anfrage, also fünf Angaben, die uns reichen
Je konkreter die Anfrage, desto schneller bekommst du eine brauchbare Antwort. Statt der Frage "was kostet Zwiebel" schreib uns fünf Dinge. Auf dieser Basis prüfen wir die Verfügbarkeit im Lager und melden uns mit konkreten Zahlen.
| Was du angibst | Warum das wichtig ist |
|---|---|
| Art der Ware | gelbe oder rote Zwiebel oder Steckzwiebeln, jede hat ihr eigenes Verfügbarkeitsfenster |
| Kaliber und Handelsklasse | wir stellen den Sortierer auf deinen Bereich ein, zum Beispiel 50-70 mm oder 80+ mm |
| Volumen und Häufigkeit | eine einmalige Partie ist etwas anderes als eine feste Lieferung jede Woche |
| Verpackung | lose, Big Bag oder Netzsäcke, das entscheidet über die Packlinie |
| Termine und Lieferort | davon hängen der Ausgabeplan und die Transportkosten ab |
Du musst nicht alle Antworten kennen. Wenn du nicht weißt, welches Kaliber zu deiner Linie passt, sag uns, was du produzierst, und wir schlagen dir einen Bereich vor. Ausführlicher haben wir das im Beitrag darüber beschrieben, welches Zwiebelkaliber sich in der Verarbeitung bewährt.
Schritt 2: wie viel man bestellen muss
Wir sind Erzeuger und kein Großhandel mit Regalen, deshalb arbeiten wir in Großhandelsmengen und meistens im Rhythmus fester Lieferungen. Die Grundeinheit ist bei uns der Big Bag, üblicherweise rund 1000 kg, weil er sich gut auf der Palette und im Auflieger stapeln lässt. Von da an aufwärts: volle Palette, voller Lkw, und bei fester Zusammenarbeit ein Zeitplan über Monate.
Eine Mindestmenge geben wir auf der Seite nicht starr an, denn sie hängt real von Kaliber, Verpackung und Termin ab. Wir legen sie bei der konkreten Anfrage fest. Wenn du einen Lieferanten erst testest, sag es offen. Dann starten wir mit einer kleineren Probepartie und stellen erst danach einen größeren Zeitplan auf. Was in die einzelnen Sackgrößen passt, beschreiben wir im Beitrag über Big Bags und die Zwiebelmenge darin.
Schritt 3: das kostenlose Muster
Bevor du irgendetwas unterschreibst, schicken wir ein kostenloses Muster. Das ist keine Höflichkeitsgeste, sondern der schnellste Weg, damit das Gespräch aufhört, theoretisch zu sein. Du prüfst die Ware bei dir, auf deiner Linie, und nicht auf dem Foto.
Worauf ein Abnehmer beim Muster üblicherweise schaut:
- Festigkeit und Gesundheit der Zwiebel und wie gut die Schale hält
- Gleichmäßigkeit des Kalibers in der Partie, also wie viele Stücke außerhalb des bestellten Bereichs liegen
- der geschlossene Hals, denn schlecht nachgetrocknete Zwiebeln überstehen die Saison nicht
- Sauberkeit, keine Erde, keine Steine, keine Beschädigungen von der Ernte
- das Verhalten der Ware nach einigen Tagen unter den Lagerbedingungen des Abnehmers
Ein Muster sagt mehr als jede Spezifikation. Deshalb schicken wir lieber Ware und reden über die konkrete Zwiebel, die du in der Hand hältst, statt per E-Mail zu überzeugen.
Schritt 4: der Preis und wovon er abhängt
Preise veröffentlichen wir auf der Seite nicht, und das nicht aus Trotz. Zwiebeln sind eine Ware, deren Preis sich über die Saison verändert, und jedes Angebot hat andere Parameter. Wir kalkulieren ihn auf Basis der aktuellen Marktpreise und dessen, was in der Bestellung steht.
| Was den Preis beeinflusst | In welche Richtung |
|---|---|
| Kaliber | großes, gleichmäßiges Kaliber kostet mehr, weil weniger Stücke auf die Tonne gehen |
| Handelsklasse | eine höhere Klasse bedeutet schärfere Selektion und mehr Ausschuss |
| Verpackung | lose ist am einfachsten, Einzelhandelssäcke kosten Arbeit auf der Linie |
| Volumen und Beständigkeit | eine feste Zusammenarbeit rechnet sich anders als eine einmalige Partie |
| Termin | Ware direkt vom Feld und Ware aus dem Lager kosten unterschiedlich |
Ein konkretes Angebot bekommst du auf deine Anfrage, über die Kontaktseite. Mehr über die Marktmechanismen haben wir im Beitrag darüber geschrieben, wovon der Großhandelspreis für Zwiebeln abhängt.
Schritt 5: die Partie vorbereiten
Wenn die Bedingungen stehen, läuft die Partie über die Linie. Die Zwiebeln aus dem Lager kommen auf den optischen Sortierer DOWNS CropVision, der jedes Stück rundum scannt und Steine, Kluten und Mängel aussortiert, mit einer Leistung von bis zu 100 Tonnen pro Stunde. Danach folgen die Kalibrierung auf den bestellten Bereich und das Verpacken auf der automatisierten Linie mit Palettierer.
Jede Partie durchläuft die Qualitätskontrolle. Wir untersuchen sie auf Rückstände von Pestiziden, Schwermetallen und gesundheitsgefährdenden Stoffen, denn wir produzieren in einer Technologie ohne Pestizidrückstände, nach den Grundsätzen der Integrierten Pflanzenproduktion. Die Maschinen dahinter zeigen wir im Maschinenpark.
Schritt 6: Dokumente, Zeitplan und Transport
Zur Ware bekommst du die Dokumentation, die ein ernsthafter Abnehmer verlangt: die Zertifikate des Betriebs und die Analyseergebnisse der Partie. Den Betrieb führen wir mit GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) und GMP+. Für Packbetriebe und Verarbeitungsbetriebe ist das meist eine Eintrittsvoraussetzung und keine Zugabe.
Bei fester Zusammenarbeit fahren wir nicht alles auf einmal. Unser eigenes Lager für rund 13.000 Tonnen erlaubt es, die Ware über viele Monate in Partien auszugeben, nach einem mit dem Abnehmer abgestimmten Zeitplan. Zwiebeln haben wir das ganze Jahr über, was wir im Verfügbarkeitskalender unseres Gemüses aufgeschrieben haben. Transport und Entladetermin klären wir bei der Bestellung, zusammen mit der Palettenform und der Art der Entladung bei dir.
Unser Gemüse geht an Marktführer wie Onix, Farm Frites und FreshPol, Partner, die die größten Handelsketten und Verarbeitungsbetriebe in Polen und Europa beliefern. Derselbe Prozess, der ihre Bestellungen abwickelt, wickelt auch die erste Probepartie ab.
Warum es sich lohnt, beim Erzeuger zu kaufen und nicht beim Zwischenhändler
Wenn du direkt kaufst, weißt du, von welchem Feld die Ware kommt und wer für die Qualität geradesteht. Wir bauen rund 250 Hektar Zwiebeln an, bei einem Ertrag von etwa 60 Tonnen pro Hektar, auf über 800 Hektar des gesamten Betriebs. Das heißt: Bei einer festen Lieferung müssen wir keine Ware bei jemand anderem zukaufen, um deine Bestellung zu erfüllen, und eine Reklamation meldest du dem, der diese Zwiebeln erzeugt hat. Das ganze Bild der Zusammenarbeit im Großhandel beschreiben wir im Leitfaden über Zwiebeln im Großhandel.
Häufige Fragen
Wie hoch ist die Mindestbestellmenge für Zwiebeln?
Wir nennen keine starre Schwelle, denn sie hängt von Kaliber, Verpackung und Termin ab. Wir arbeiten in Großhandelsmengen, ab einem Big Bag von rund 1000 kg aufwärts, über volle Paletten bis zu ganzen Lkw. Das konkrete Minimum legen wir bei der Anfrage fest.
Bekomme ich vor der Bestellung ein Muster?
Ja, kostenlos. Wir schicken ein Muster, damit du Festigkeit, Kaliber und das Verhalten der Zwiebeln auf deiner eigenen Linie prüfen kannst, bevor wir eine größere Partie festlegen.
Warum stehen keine Preise auf der Seite?
Der Zwiebelpreis verändert sich über die Saison, und jedes Angebot hat andere Parameter: Kaliber, Handelsklasse, Verpackung und Volumen. Wir kalkulieren ihn auf Basis der aktuellen Marktpreise und schicken ihn als Antwort auf eine konkrete Anfrage.
Wie schnell bekomme ich eine Antwort auf meine Anfrage?
Wir antworten, nachdem wir die Verfügbarkeit im Lager für dein Kaliber und deinen Termin geprüft haben. Deshalb bitten wir gleich um fünf Angaben: Art, Kaliber, Volumen, Verpackung und Termin.
Kann ich das ganze Jahr über regelmäßig bestellen?
Ja, und genau darin liegt der Sinn eines eigenen Lagers für rund 13.000 Tonnen. Statt einer einzigen großen Lieferung geben wir die Ware über viele Monate in Partien aus, nach einem gemeinsam abgestimmten Zeitplan.
Welche Dokumente bekomme ich zur Partie?
Die Zertifikate des Betriebs (GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold, GMP+) sowie die Analyseergebnisse der Partie auf Rückstände von Pestiziden, Schwermetallen und gesundheitsgefährdenden Stoffen.
Willst du Zwiebeln im Großhandel bestellen? Schreib uns über die Kontaktseite, nenne Kaliber, Volumen und Termin, und wir melden uns mit Angebot und Muster. Details zu Sorten und Sortierungen findest du im Zwiebelangebot.
