Das Kaliber ist eine der ersten Fragen, die ein Zwiebelabnehmer stellt. Davon hängt ab, wofür sich die Zwiebel eignet und wie viel ihre Verarbeitung kostet. In diesem Beitrag erklären wir, was das Kaliber ist, welche Bereiche gefragt sind und wie wir es für Verarbeitung und Packbetriebe wählen.
Was ist das Zwiebelkaliber
Das Kaliber ist der Durchmesser der Zwiebel in Millimetern. Je größer die Zwiebel, desto höher das Kaliber. Abnehmer bestellen konkrete Bereiche, weil ihre Maschinen und Prozesse darauf eingestellt sind.
Welche Kaliber für welchen Einsatz
| Kaliber | Typischer Einsatz |
|---|---|
| 40-60 mm | kleinere Zwiebel, Verkaufssäcke |
| 50-70 mm | meistgefragter Handelsbereich |
| 60-80 mm | Schälen, Gastronomie |
| 80+ mm | Verarbeitung, großes Kaliber |
Kaliber für Verarbeitung und Packbetriebe
Verarbeitung und Schälen mögen ein großes, gleichmäßiges Kaliber, denn das bedeutet weniger Stück pro Tonne und höhere Schälleistung. Packbetriebe für den Einzelhandel nehmen häufiger den Bereich 50-70 mm. Wir kalibrieren die Zwiebel für den konkreten Abnehmer, statt zufällige Ware zu verschicken. Mehr über Lieferformen und Zusammenarbeit schreiben wir im Beitrag über Großhandelszwiebel aus Żuławy.
Kaliber und Handelsklasse
Das Kaliber ist nicht dasselbe wie die Klasse. Die Handelsklasse sagt etwas über Qualität und Aussehen aus (Klasse I, II), das Kaliber über die Größe. Der Abnehmer legt meist beides fest. Wir setzen auf Qualität der Klasse I im gewünschten Kaliber.
Wie wir das Kaliber bei uns wählen
Wir beginnen auf dem Feld: gleichmäßige Aussaat und präzise Spurführung ergeben eine gleichmäßige Zwiebel, sodass wir nach dem Sortieren mehr Ware im gewünschten Kaliber haben. Danach sortieren wir auf der Linie und verpacken den gewählten Bereich. Woher diese gleichmäßige Zwiebel kommt, beschreiben wir im Anbau in Żuławy, und wie wir die Qualität nach der Ernte halten, in der Zwiebellagerung.
Brauchst du ein bestimmtes Kaliber für deinen Prozess? Schreib uns über die Kontaktseite oder sieh dir das Zwiebelangebot an.
