Wij begonnen met 2,5 hectare uien. Vandaag telen wij er ongeveer 250 hectare van en zijn wij in de omgeving praktisch het enige bedrijf dat het op deze schaal doet. Die weg kostte ons jaren en leerde ons meer dan welk handboek ook, daarom beschrijven wij hem stap voor stap: wat elke volgende sprong in areaal mogelijk maakte en wat wij vandaag anders zouden doen.
Waarom wij überhaupt aan uien begonnen
De reden was nuchter: de vruchtwisseling. Wij wilden het bedrijf niet uitsluitend op gangbare teelten bouwen, dus op granen en koolzaad, want dan hangt het resultaat van een heel jaar aan twee markten. De ui bood een kans op spreiding, en de kleigronden van Żuławy, humusrijk en vruchtbaar als de grond van de Nederlandse polders, vroegen gewoon om groenten.
Er was nog een argument: op de Żuławy teelde praktisch niemand uien. Waar anderen risico zagen, zagen wij een vrije niche. Volgens cijfers van het Poolse statistiekbureau GUS beslaat vollegrondsui in de hele provincie Pommeren maar een paar honderd hectare, dus elke hectare die wij leerden beheersen, bouwde onze voorsprong uit.
Vijf drempels die wij moesten nemen
Terugkijkend zien wij duidelijk dat de groei niet vloeiend was. Hij bestond uit drempels, en elke drempel vroeg een andere investering:
| Fase | Areaal ui | Wat de volgende stap mogelijk maakte |
|---|---|---|
| Start | 2,5 ha | de teelt leren: rassen, gewasbescherming, oogst |
| Versnelling | 30 ha | de eerste serieuze mechanisatie van zaai en oogst |
| Stabilisatie | ~50 ha | een bewaarloods en vaste groothandelsafnemers |
| Sprong | 150 ha (seizoen 2025) | een zelfrijdende rooier en een complete oogstlijn |
| Vandaag | ~250 ha | bewaarloods van 13.000 t, optische sorteerder, plaatsspecifiek spuiten |
De belangrijkste les uit deze tabel: uien opschalen is niet "meer van hetzelfde". Op 2,5 hectare los je problemen op met handen en tijd. Op 250 hectare moet elk proces, van de zaai tot de factuur, systematisch werken, want een fout vermenigvuldigt zich met honderd.
De machines moesten meegroeien met het land
Op een klein areaal kun je de uienoogst met eenvoudig materieel organiseren. Op een groot areaal beslist de capaciteit van de keten: de windrower Grimme WV 180 ondersnijdt de uien en legt ze in zwaden, en de zelfrijdende rooier AVR Puma 3 raapt de gedroogde zwaden van twee rijen tegelijk op, in de piek van het seizoen tot 150 ton per uur, met rijdend lossen op de wagens.
Daar kwam precisielandbouw bij: GPS met RTK-correctie, parallel rijden en variabel doseren, en in de gewasbescherming het plaatsspecifiek spuiten met de Ecorobotix ARA, dat het middelverbruik met ongeveer 70 procent beperkt. Vandaag telt ons park 87 machines, en juist die zorgen ervoor dat 250 hectare uien zich vandaag soepeler laat runnen dan vroeger 30.
De bewaarloods veranderde ons van teler in leverancier
De grootste zakelijke verandering was echter geen veldmachine, maar de bewaarloods. Zolang je uien recht van het veld moet verkopen, dicteert de prijs zichzelf in het seizoen, wanneer het aanbod het grootst is. De bewaarloods voor 13.000 ton draaide die verhouding om: wij sturen de verkoop het hele jaar door, leveren partijen op het moment dat de afnemer ze nodig heeft en hoeven niet onder druk te verkopen.
De schaal dwong ook veranderingen af na de oogst. Vers ontvangen partijen drogen wij 2-4 dagen na met warme lucht, en de optische sorteerder DOWNS CropVision scant elke ui in 360 graden en verwijdert stenen, kluiten en gebreken met een capaciteit tot 100 ton per uur. Bij zulke volumes was handmatige selectie simpelweg niet meer mogelijk.
Daardoor hebben wij, samen met de plantuien die wij in de vroege zomer oogsten, het hele jaar uien beschikbaar. Juist die continuïteit, en niet het areaal zelf, maakte van ons een partner voor grote pakstations en verwerkers.
Wat 250 hectare ons leerde
Moesten wij drie dingen aanwijzen die het succes bepaalden, dan waren het deze:
- geduld bij het opschalen: elke areaaldrempel werkten wij eerst technologisch uit, en pas daarna kwamen er hectares bij,
- kwaliteit als systeem, niet als krachttoer: de optische sorteerder, het onderzoek van elke partij en de certificaten GlobalG.A.P., GRASP en FSA Gold zorgen dat kwaliteit niet van één mens afhangt,
- kennis delen: de jaarlijkse uienworkshops met partners betalen zich terug in relaties die langer renderen dan één transactie.
Ons hele veldwerk, van ras tot oogst, beschrijven wij in de blog over hoe wij uien telen op de Żuławy. En zoekt u een leverancier die deze schaal al heeft doorgemaakt, kijk dan in het uienaanbod of schrijf ons via het contactformulier.
Veelgestelde vragen
Hoeveel uien teelt Agro-Malz?
Ongeveer 250 hectare, met opbrengsten rond de 60 t/ha. De uien groeien in de vruchtwisseling op ruim 800 hectare van het bedrijf, waarvan ongeveer 400 ha groenten.
Met hoeveel areaal begonnen jullie de uienteelt?
Met 2,5 hectare. De volgende drempels waren 30 ha, ongeveer 50 ha, 150 ha in het seizoen 2025 en de huidige circa 250 ha.
Worden er op de Żuławy veel uien geteeld?
Nee, en dat onderscheidt ons. Vollegrondsui beslaat in de provincie Pommeren maar een paar honderd hectare, en wij nemen een flink deel van dat areaal voor onze rekening. De kleigronden van de Żuławy geven de ui omstandigheden die vergelijkbaar zijn met de Nederlandse polders.
Wat was het moeilijkst bij het vergroten van de schaal?
Ambacht omzetten in een systeem: administratie, traceerbaarheid van partijen, een machineketen met één gezamenlijke capaciteit en een bewaarloods die het mogelijk maakt het hele jaar te verkopen in plaats van alleen na de oogst.
