Het veld voorbereiden op ui begint bij ons meteen na de oogst van de voorvrucht, en eindigt met het winterploegen, omdat ui fijn zaad heeft, wij het ondiep en vroeg zaaien, en de Żuławy-kleigronden te zwaar zijn om er in het voorjaar, in een paar dagen tussen de dooi en de zaaimachine, een goed zaaibed van te maken. Na de oogst bevestigen we het veld uit het vruchtwisselingsplan, onderzoeken we de grond en rekenen we uit kaarten de fosfor- en kaliumgiften voor het voorjaar uit, bestrijden we meerjarig onkruid, en tot slot ploegen we in een scherpe voor en laten we het veld aan de vorst over. Hieronder de volledige volgorde van werkzaamheden op ongeveer 250 ha ui.
Waarom er in de herfst voor ui wordt gewerkt
Ui uit de voorjaarszaai komt langzaam op en concurreert slecht met onkruid, en de wortels zijn ondiep en kwetsbaar. Hij heeft grond nodig die in het voorjaar van boven fijn is, maar in de diepte niet vastgereden, vrij van meerjarig onkruid en zo egaal dat de zaaimachine het zaad op een gelijke diepte legt en de rooimachine in de herfst gelijkmatig oogst. Op zand zou je dat in het voorjaar nog kunnen doen. Op zeeklei niet.
Żuławy-kleigronden zijn zware, humusrijke en zeer vruchtbare gronden, vergelijkbaar met de polders in Nederland, maar in het voorjaar nat en geneigd tot verslempen als je ze op het verkeerde moment bewerkt. Waarom ze de ui desondanks zoveel geven, beschrijven we in het bericht over Żuławy-kleigronden voor de uienteelt. De consequentie is één: de structuur voor ui bouwen we op in de herfst en de winter, en in het voorjaar werken we hem alleen nog af.
Volgorde van werkzaamheden in de herfst
| Stap | Wanneer | Waarom |
|---|---|---|
| Bevestiging van het perceel uit het vruchtwisselingsplan | meteen na de oogst | een tussenpoos van meerdere jaren sinds de vorige ui, een graanvoorvrucht, een perceel zonder voorgeschiedenis van meerjarig onkruid |
| Grondonderzoek: pH en voedingstoestand | augustus-september | fosfor- en kaliumgiften berekend uit kaarten, niet uit gewoonte; controle van de zuurgraad, want over bekalken beslissen we al een jaar of twee eerder |
| Bestrijding van meerjarig onkruid | na de oogst, op het opnieuw opkomende onkruid | kweekgras en ander meerjarig onkruid verwijderen we in de herfst, want in ui is er in het voorjaar geen goed moment daarvoor |
| Bemestingsplan fosfor en kalium | herfst en winter, uit bemestingskaarten | giften berekend voor elk deel van het veld, voor het zaaien in het voorjaar variabel toegediend |
| Winterploegen in een scherpe voor | late herfst | vorst en water breken de kluiten, in het voorjaar volstaat een ondiepe afwerking |
| Controle van sloten en drains | voor de winter | het veld moet in het voorjaar als eerste van het water af zijn, niet als laatste |
Perceelkeuze: vruchtwisseling voor alles
Ui komt pas na een paar jaar terug op hetzelfde veld. Een kortere tussenpoos betekent meer bodemgebonden ziekten en meer onkruid dat deze teelt al kent. De beste voorvrucht is voor ons graan: het veld komt vroeg vrij, laat tijd voor het herfstwerk, en het versnipperde stro werkt aan de structuur van de zware klei; de resten zijn homogeen en makkelijk in te werken, anders dan na hakvruchten. Hoe deze cyclus op onze velden verloopt, beschrijven we in het bericht over vruchtwisseling van ui met tarwe en triticale.
Om dezelfde reden zaaien we in de herfst na ui wintertarwe, en plannen we niet meteen een volgende groente. Het veld "rust" onder graan, en wij hebben tijd om een ander veld op ui voor te bereiden. Op meer dan 800 hectare bedrijf, waarvan ongeveer 400 hectare groente, past dit ritme in een meerjarig plan, niet in een beslissing van seizoen tot seizoen.
Grondonderzoek en zuurgraad
Voordat de strooier het veld op gaat, gaat de grondboor erop uit. Van elk veld voor ui nemen we grondmonsters en onderzoeken we de pH en de voedingstoestand in fosfor, kalium en magnesium. De resultaten zijn niet gelijk, zelfs niet binnen één kavel, daarom berekenen we de giften op kaarten, niet als gemiddelde per hectare.
Ui verdraagt zure grond slecht, en zeeklei is, anders dan vaak wordt gedacht, niet overal basisch. Als het onderzoek bij de voorvrucht verzuring laat zien, bekalken we onder de graanvoorvrucht, een jaar of twee voor de ui, nooit vlak voor de zaai, want ui houdt niet van verse kalk. Het grondonderzoek in de herfst voor de ui is dus een controle: het bevestigt de zuurgraad waarover we al eerder, bij de voorvrucht, hebben besloten. Welke pH het doel is en wanneer we bekalken, beschrijven we uitgebreid in het bericht over bodem-pH voor ui en bekalken.
Fosfor en kalium: berekend in de herfst, gegeven voor het zaaien
Fosfor en kalium geven we voor het zaaien, in het voorjaar, maar de giften berekenen we al in de herfst, uit bemestingskaarten die na het grondonderzoek zijn gemaakt. We strooien ze variabel: de strooier met GPS-RTK-navigatie geeft op elk deel van het veld precies zoveel als het onderzoek heeft aangetoond, niet een gemiddelde per hectare. Hoe dat in de praktijk werkt, laten we zien in het bericht over variabele dosering.
Stikstof geven we in de herfst niet aan ui: de ui komt pas in het voorjaar op het veld, en stikstof die in de herfst is gestrooid, zou voor een groot deel wegspoelen met het water, waar het op de Żuławy 's winters niet aan ontbreekt.
Winterploegen in een scherpe voor
De laatste bewerking van de herfst is het winterploegen. Op zeeklei laten we het in een scherpe voor liggen, zonder te egaliseren: gedurende de winter breken vorst en water de kluiten van binnenuit, en in het voorjaar volstaat een ondiepe afwerking om een fijne, ingezakte laag onder de zaai te krijgen. Zouden we hetzelfde veld pas in het voorjaar ploegen, dan zouden we op natte grond rijden, die met de wielen vastrijden en kluiten krijgen die geen enkele werktuigcombinatie voor de zaai nog fijn krijgt.
Het moment van ploegen kiezen we op het vochtgehalte, niet op de kalender: het veld moet droog genoeg zijn zodat de voor blijft liggen en niet uitsmeert. De ploegdiepte wisselen we van jaar tot jaar, en we houden vaste rijpaden aan, gestuurd via GPS-RTK, om geen ploegzool onder de ui te krijgen, die je op zeeklei niet in één seizoen kwijtraakt. In een natte herfst betekent dat wachten en werken in korte weervensters, ook op de velden die de waterbeheersing het snelst ontwatert.
Een scherpe voor voor de winter is geen verwaarlozing, maar een methode. Het veld ziet er "onaf" uit, maar juist dat ongelijke oppervlak geeft de vorst het meeste werk. Zeeklei die in de herfst geëgaliseerd en verdicht zou zijn, zou in het voorjaar toch verslempen, en in de diepte vastgereden blijven.
Water: controle van sloten en drains
Een groot deel van de Żuławy ligt in een depressie en het water loopt niet vanzelf van het veld. Voor de winter controleren we de sloten en de drainuitlopen, want het veld voor ui moet in het voorjaar als eerste van het water af zijn: elke dag vertraging in de zaai betekent een korter seizoen en een kleiner kaliber in de herfst. Hoe de ontwatering van onze velden werkt, beschrijven we in het bericht over waterbeheer op de Żuławy.
Winter: plan voor zaai en rassen
Als het veld onder de sneeuw ligt, plannen we de rest: welke rassen op welk veld, welke plantdichtheid voor welk kaliber, in welke volgorde de zaaimachine gaat rijden zodra de zeeklei is opgedroogd. Hoe we de zaaidichtheid berekenen en waarom de plantdichtheid het kaliber bepaalt, beschrijven we in het bericht over uien zaaien, tijdstip en plantdichtheid. De hele cyclus van herfst tot oogst beschrijven we in de gids ui uit de Żuławy: hoe wij ze telen.
Voor de afnemer heeft dit herfstplan één vertaling: een geëgaliseerd veld geeft gelijkmatige ui, en die komt bij pakstations en verwerkers in het kaliber waarop we hebben afgesproken. Details in het uienaanbod, en aanvragen voor leveringen in het nieuwe seizoen ontvangen we via het contactformulier.
