Uien bemesten komt neer op drie beslissingen: hoeveel stikstof, hoeveel zwavel en wanneer wij stoppen. De eerste twee bepalen de hoogte en de gelijkmatigheid van de opbrengst, de derde bepaalt of de ui tot het voorjaar in de bewaarloods blijft liggen. Hieronder leggen wij uit hoe wij de bemesting opzetten op onze 250 hectare ui en waarom je het gevolg van die beslissingen pas een half jaar later ziet, in de loods.
Waarom ui een veeleisend gewas is
De ui heeft een oppervlakkig en slecht ontwikkeld wortelstelsel. Het gewas haalt geen voeding uit diepere lagen zoals graan of koolzaad, dus het voer moet dicht bij het oppervlak beschikbaar zijn en precies op het moment dat de plant erom vraagt. Daar komt bij dat de hele opbrengst in een paar weken wordt opgebouwd, tussen de vorming van het loof en het strijken ervan.
Wij werken op de zeeklei van de Żuławy, rijke en humusrijke grond waarover wij uitgebreider schrijven in de blog over de kleigronden van Żuławy. Goede grond ontslaat je alleen niet van een bemestingsbalans. De voorraad in de bodem moet je kennen en niet aannemen, want de verschillen kunnen zelfs binnen één perceel groot zijn.
Hoeveel stikstof, fosfor, kali en zwavel
Het uitgangspunt in de professionele uienteelt zijn de ranges hieronder. Het is een richtlijn bij een opbrengst van 50 tot 60 ton per hectare, geen recept: de precieze giften volgen uit de grondanalyse en uit de geplande opbrengst.
| Voedingsstof | Richtwaarde | Wanneer wij het geven | Waar het op werkt |
|---|---|---|---|
| Stikstof (N) | ca. 120-140 kg/ha | gedeeld: voor het zaaien en als overbemesting | maat van de ui, groeisnelheid |
| Fosfor (P2O5) | ca. 60-80 kg/ha | voor het zaaien | beworteling en start van de plant |
| Kali (K2O) | ca. 150-200 kg/ha | voor het zaaien | waterhuishouding, stevigheid van de rok |
| Zwavel (S) | in adviezen 40-100 kg/ha | voor het zaaien, samen met de stikstof | benutting van stikstof, scherpte en kwaliteit |
| Sporenelementen | volgens grondanalyse | als bladbemesting in het seizoen | een gelijkmatig gewas |
De stikstof delen wij. Een deel gaat voor het zaaien de grond in, de rest als overbemesting, meestal vanaf de laatste tien dagen van mei tot half juni. Latere giften werken averechts.
De laatste stikstofgift is de belangrijkste datum in de hele bemesting van ui. Stikstof die te laat komt, vertraagt de afrijping, laat dikke halzen achter en verkort de bewaring. De ui staat er mooi bij op het veld en gaat kapot in de loods.
Zwavel, de stille partner van stikstof
De ui hoort bij de zwavelminnende gewassen. Zwavel bouwt de verbindingen waaraan de ui zijn geur en scherpte dankt, en bepaalt meteen of de plant de gegeven stikstof überhaupt benut. Bij een zwaveltekort gaat een deel van de stikstof simpelweg verloren en groeit het gewas ongelijk.
De geadviseerde zwavelgiften lopen tussen bronnen behoorlijk uiteen, dus wij schrijven ze niet blind over. Wij stellen ze vast op basis van de grondanalyse en geven ze samen met de stikstof vóór het zaaien, meestal in de vorm van een meststof die beide voedingsstoffen tegelijk meebrengt.
Hoe wij de giften bij onszelf bepalen
Wij hebben geen enkele gift voor het hele bedrijf. Percelen verschillen in bodemvoorraad, teeltgeschiedenis en verloop van het voorjaar, dus de bemesting zetten wij zo op:
- Grondanalyse vóór het seizoen, per perceel apart, zodat wij het startpunt kennen.
- Bodemvoorraadkaarten en variabel doseren van meststoffen, waarmee meer gaat naar de plek waar de grond armer is en minder naar de plek waar de voorraad er al ligt.
- GPS-navigatie met RTK-correctie, waardoor werkgangen elkaar niet overlappen en niets een dubbele gift krijgt op de naad tussen twee banen.
- Bladbemesting met sporenelementen in het seizoen, wanneer wij zien dat het gewas erom vraagt.
- De principes van de Geïntegreerde Plantaardige Productie, dus geïntegreerde teelt in plaats van bemesten op de automatische piloot.
Bemesting zie je pas in de bewaarloods
Hier zit het verschil tussen telen voor verkoop van het veld en telen voor de loods. Wij verkopen onze ui het grootste deel van het jaar uit onze eigen bewaarloods van 13.000 ton, dus elke partij moet maanden liggen kunnen doorstaan.
Een ui met te veel stikstof groeit weelderig, maar rijpt later af en sluit de hals slechter. Zo'n hals is een poort voor bewaarziekten, dus de partij begint in januari te bederven en niet in september. Een sluitende bemesting, de tweefasige oogst en het nadrogen zijn samen de drie dingen die bepalen of de ui tot het voorjaar blijft liggen.
Wat de afnemer eraan heeft
Een koper vraagt niet naar stikstofgiften, maar naar twee dingen: wordt het kaliber gelijkmatig en is de partij die in maart komt net zo goed als die uit oktober. De bemesting staat achter allebei die punten, want een gelijkmatig gewas geeft een gelijkmatig kaliber, en een rijpe ui met gesloten hals doorstaat de bewaring.
De hele cyclus beschrijven wij in de blog over hoe wij uien telen op de Żuławy. Zoekt u een leverancier voor het komende seizoen, bekijk dan ons uienaanbod of schrijf ons via de contactpagina, dan sturen wij de beschikbare sorteringen en termijnen terug.
Veelgestelde vragen
Hoeveel stikstof heeft ui nodig?
In de professionele teelt wordt gerekend met ongeveer 120-140 kg stikstof per hectare bij een opbrengst van 50-60 ton. De gift wordt gedeeld in een deel vóór het zaaien en een overbemesting, en de hoogte volgt uit de grondanalyse.
Waarom heeft ui zwavel nodig?
Zwavel staat achter de verbindingen die de ui geur en scherpte geven, en vooral laat het de plant de stikstof benutten. Bij een tekort werkt stikstof zwakker, dus beide voedingsstoffen plan je samen.
Wanneer stop je met stikstof geven aan ui?
De laatste overbemesting hoort uiterlijk rond half juni op het veld te liggen. Latere stikstof vertraagt de afrijping, geeft dikke halzen en verslechtert de bewaarbaarheid.
Heeft bemesting invloed op het bewaren van ui?
Ja, en behoorlijk. Een ui met te veel stikstof sluit de hals slechter, waardoor bewaarziekten er makkelijker in komen. Het verschil zie je na een paar maanden liggen in de loods.
Hoe weten jullie hoeveel meststof een bepaald perceel krijgt?
Uit de grondanalyse en de bodemvoorraadkaarten. Op basis daarvan doseren wij variabel, dus de gift verandert binnen het perceel in plaats van gelijk te blijven over de hele oppervlakte.
