Wanneer een afnemer om een ui van het Rijnsburger-type vraagt, vraagt hij eigenlijk om een bepaalde reeks eigenschappen: hardheid, een sterke schil en lange bewaring. Het is het populairste gele uientype in de Europese handel en de basis van onze hele teelt. In dit bericht leggen we precies uit wat het type betekent, waar het vandaan komt en waarom we erop inzetten.
Wat is het Rijnsburger-type
Rijnsburger is geen ras maar een heel uientype. De naam beschrijft een groep rassen met gemeenschappelijke kenmerken: een bolvormige vorm, hard vruchtvlees, een strokleurig-gouden, goed aansluitende schil en een zeer goede bewaarbaarheid. Het is een langedag-ui die in de tweede helft van de zomer rijpt en vooral bedoeld is voor bewaring, niet om recht van het veld te eten.
Waar het Rijnsburger-type vandaan komt
Het type komt uit Nederland, uit de omgeving van het dorp Rijnsburg, bekend om de uienteelt en -veredeling. Nederlandse veredelaars selecteren al generaties lang uien op houdbaarheid en gelijkmatigheid, want het land is een van de grootste uienexporteurs ter wereld. Vandaag is Rijnsburger de wereldwijde standaard voor een gele bewaarui. Voor ons is dat een natuurlijke keuze, want onze Żuławy-kleigronden lijken qua parameters op de Nederlandse polders.
Kenmerken van een ui van het Rijnsburger-type
| Kenmerk | Wat het betekent |
|---|---|
| Vorm | bolvormig, gelijkmatig |
| Vruchtvlees | hard, dicht |
| Schil | strokleurig-goud, sterk, goed aansluitend |
| Scherpte | uitgesproken, typisch voor een bewaarui |
| Bewaarbaarheid | zeer goed, vele maanden in de bewaarplaats |
| Gebruik | bewaring, verwerking, pellen, versmarkt |
Waarin het verschilt van andere uientypes
Niet elke ui is geschikt voor lange bewaring. Dunschillige, vroege uien die in de zomer worden geoogst, zijn recht van het veld lekker, maar ze worden snel zacht en lopen uit. Het Rijnsburger-type is het tegenovergestelde: het rijpt later en heeft een dikkere, sterkere schil, en juist die schil laat het transport en maanden in de bewaarplaats doorstaan. Daarom is in de B2B-handel, waar beschikbaarheid het hele jaar rond telt, juist dit type de standaard.
Waarom ons hele uienprogramma erop is gebouwd
De kern van onze uien is het Rijnsburger-type. We telen uien op ~250 ha. We kozen dit type omdat het drie dingen combineert die onze afnemers zoeken: een hoge opbrengst, een gelijkmatig kaliber en de houdbaarheid die ons in staat stelt de ui vele maanden na de oogst te verkopen. Een harde, goed bedekte ui doorstaat ook het sorteren en het transport met minder beschadigingen.
Het Rijnsburger-type en de bewaring
Een sterke schil en dicht vruchtvlees zijn de belangrijkste reden dat dit type zo lang blijft liggen. Na de oogst drogen we de uien 2 tot 4 dagen na, sluiten we de hals en verwijderen we het overtollige vocht, en daarna bewaren we ze in onze eigen bewaarplaats met een capaciteit van rond 13.000 ton. Zo sturen we de verkoop in de tijd en leveren we de goederen wanneer de afnemer ze nodig heeft. Meer hierover schrijven we in de gids over het bewaren van uien.
Wat het Rijnsburger-type een B2B-afnemer biedt
Voor pakstations en verwerking tellen gelijkmatigheid en houdbaarheid. Een ui van het Rijnsburger-type levert een gelijkmatig, groot kaliber dat goed te pellen en te sorteren is, plus een schil die de ui in de toeleveringsketen beschermt. Welk kaliber waarvoor past, zetten we uiteen in het bericht over uienkaliber voor de verwerking. Onze uien gaan naar grote afnemers zoals Onix, die op hun beurt de grootste winkelketens en verwerkingsbedrijven in Polen en Europa bevoorraden.
Onze rassen van het Rijnsburger-type
Binnen het Rijnsburger-type telen we gele uien in de rassen Hybelle F1 en Hysinger F1, plus Hyfive, Nation, Revelation en Bingo. Hybelle is ons hoofdras, gewaardeerd om hardheid en houdbaarheid, terwijl Hysinger een uitzonderlijk groot kaliber levert om te pellen. We vergelijken ze in een apart bericht over gele uienrassen. Hoe we deze uien in Żuławy telen, beschrijven we in de gids over onze teelt.
Op zoek naar een ui van het Rijnsburger-type in een specifiek kaliber? Neem contact op via onze contactpagina of bekijk ons uienaanbod.
