Die Zwischenfrucht säen wir auf den Feldern nach Gemüse, die nicht gleich unter Winterweizen gehen. Die Mischung läuft noch im Herbst auf, deckt den Marschboden über den Winter ab, bindet den nach der Düngung verbliebenen Stickstoff und lässt in der obersten Schicht Wurzeln zurück, die ihre Struktur verbessern. In der Region Żuławy ist das kein agrotechnisches Beiwerk, denn ein den ganzen Winter offener Boden verliert genau die Eigenschaften, für die dieses Land so viel wert ist.
Warum ein offener Marschboden über den Winter verliert
Die Zwiebel ist eine Kultur, die das Bodenprofil die ganze Saison über offen hält: Die Reihen sind eng, die Pflanze deckt die Zwischenreihen nicht ab, und nach der Ernte bleibt auf dem Feld eine nackte, ausgetrocknete oberste Schicht. Kartoffel und Rote Bete kommen später vom Feld, lassen den Boden aber stark von Maschinen durchgearbeitet zurück.
Über den Winter arbeitet eine solche Oberfläche gegen uns:
- Regen zerschlägt die Aggregate und verschlämmt die oberste Schicht, nach dem Abtrocknen bildet sich eine Kruste,
- mineralischer Stickstoff, den keine Pflanze mehr aufnimmt, wandert tiefer ins Profil und ins Wasser,
- auf dem flachen, offenen Gelände weht der Wind die feinsten Teilchen fort, und das Wasser läuft in die Gräben ab, statt zu versickern,
- der bei der Ernte verdichtete Boden bleibt verdichtet, weil Wurzeln fehlen, die ihn lockern würden.
Verdichtung ist ein eigenes, großes Thema, das wir beim Schutz der Marschböden vor Verdichtung beschreiben. Die Zwischenfrucht repariert keine Fahrspur, aber sie baut die Schicht wieder auf, in der die künftige Zwiebel auflaufen soll.
Wann Zwischenfrucht und wann gleich Wintergetreide
Die Entscheidung treffen wir Feld für Feld, nicht für den ganzen Betrieb. Zwei Dinge zählen: wann das Feld frei wird und was im nächsten Jahr darauf wachsen soll.
| Lage auf dem Feld | Was wir tun | Warum |
|---|---|---|
| Zwiebel termingerecht abgeerntet, Feld geht unter Winterweizen | Getreideaussaat, ohne Zwischenfrucht | das Wintergetreide ist selbst die Decke für den Winter |
| Zwiebel spät abgeerntet, Saatzeit für Wintergetreide vorbei | Zwischenfruchtmischung, bei sehr spätem Räumen des Feldes schon außerhalb der Ökoregelung | Decke und Schutz des Stickstoffs, Sommerung im Frühjahr |
| Feld nach Kartoffeln oder Roter Bete, Ernte im Herbst | Zwischenfrucht nur bei frühem Räumen des Feldes | nach später Ernte schafft die Pflanze keine Biomasse mehr |
| Feld für eine Sommerung vorgesehen | Zwischenfrucht | ein Winter ohne Decke wäre ein Nettoverlust |
Was auf den Feldern passiert, die unter Getreide gehen, beschreiben wir Schritt für Schritt im Beitrag darüber, was wir nach Zwiebeln säen. Den Platz des Getreides im ganzen System erklären wir bei der Fruchtfolge im Zwiebelanbau.
Was wir in die Mischung säen
Die Art wählen wir danach, was danach wachsen soll, und nicht danach, was gerade billig ist. Die wichtigste Regel: Die Zwischenfrucht muss zur Fruchtfolge passen, sonst vermehrt sie die Krankheiten der nächsten Kultur.
| Art | Was sie bringt | Worauf wir achten |
|---|---|---|
| Weißer Senf | schneller Auflauf, viel Biomasse, günstig | Kreuzblütler, vermehrt die Kohlhernie |
| Ölrettich | tiefe Pfahlwurzel, lockert die Krumenbasis | ebenfalls Kreuzblütler, nematodenwirksame Sorten wählen wir vor Roter Bete |
| Phacelia | mit nichts in unserer Fruchtfolge verwandt, gute Struktur | teureres Saatgut, empfindlich gegen Frost |
| Hafer | günstig, viele feine Wurzeln, friert gut ab | bindet allein keinen Stickstoff aus der Luft |
| Winterwicke und Erbse | binden Stickstoff aus der Luft | langsamerer Start, brauchen eine frühere Aussaat |
In der Praxis säen wir Mischungen und nicht eine einzelne Art, denn verschiedene Wurzelsysteme arbeiten in verschiedenen Tiefen, und eine Mischung ist auch Bedingung in den Förderprogrammen. Auf Feldern, die unter Zwiebeln gehen, meiden wir einen hohen Anteil an Kreuzblütlern und setzen auf Phacelia mit Hafer oder auf Mischungen mit Leguminosen.
Die Zwischenfrucht muss man zerstören oder abfrieren lassen, bevor sie Samen bildet. Senf und Ölrettich, die zum Ausfallen kommen, kehren in den folgenden Kulturen als Unkraut zurück, und das ist das Letzte, was die Zwiebel mit ihrer schwachen Konkurrenzkraft gegenüber Unkraut braucht. Achtung bei Feldern, die zur Ökoregelung angemeldet sind: Dort gilt das Verbot von Pflanzenschutzmitteln bis zum 15. Februar, und mulchen darf man erst nach dem 15. November, wobei die gemulchte Decke bis zum 15. Februar auf dem Feld bleiben muss. Zeitpunkt und Art der Beseitigung muss man also auf diese Bedingungen hin planen.
Formale Vorgaben, an die man denken muss
Neben der Agronomie gibt es noch die Seite der Förderung, und sie setzt meist die Termine. Zwei Dinge sollte man kennen:
- Die Norm GAEC 6, also die Pflicht, im Herbst auf dem größten Teil des Ackerlands eine Bodendecke zu halten. Die genauen Daten und die zulässigen Pausen für die Feldvorbereitung haben sich zwischen den Kampagnen verändert.
- Die Ökoregelung für Winterzwischenfrüchte und Untersaaten. Hier sind die Bedingungen strenger. In der Kampagne 2026 gilt eine Mischung aus mindestens 2 Pflanzenarten (nicht nur Getreide), Aussaat bis zum 1. Oktober, Erhalt der Decke mindestens bis zum 15. Februar 2027 und ein Verbot von Pflanzenschutzmitteln in diesem Zeitraum. Mulchen der Zwischenfrucht ist nach dem 15. November erlaubt. Eine verspätete Aussaat kürzt die Zahlung: um 30 Prozent bei Aussaat bis zum 15. Oktober und um 70 Prozent nach diesem Datum.
Termine und Details prüfen wir vor jeder Kampagne bei der ARiMR, denn die Vorschriften können sich von Jahr zu Jahr ändern, und ein Fehler kostet die Zahlung, nicht nur den Ertrag.
Was die Zwiebel davon hat, wenn sie auf das Feld zurückkehrt
Die Zwischenfrucht zahlt sich nicht in der Saison aus, in der wir sie säen. Sichtbar wird sie erst, wenn auf diesem Feld die Zwiebel aufläuft: Der Boden ist weniger verkrustet, ein ebenes Saatbett für das feine Korn lässt sich leichter herrichten, und das Wasser aus den Frühjahrsregen versickert schneller, statt in den Fahrspuren zu stehen. Bei einer Kultur, in der die Gleichmäßigkeit des Auflaufens über den Ertrag entscheidet, ist das ein echter Unterschied und kein kosmetischer Effekt. Wie wir das Feld für die Zwiebel vorbereiten, beschreiben wir im Beitrag über die Vorbereitung des Feldes für die Zwiebel im Herbst.
Wir bewirtschaften über 800 ha, diese Entscheidungen treffen wir also Feld für Feld, den ganzen Herbst über. So kommt die Zwiebel von rund 250 ha jedes Jahr auf einen Boden in guter Verfassung zurück und nicht auf ein Feld, das die vorige Saison ausgelaugt hat. Woher die Qualität der Erde selbst kommt, erklären wir bei den Marschböden der Żuławy für den Zwiebelanbau.
Wenn Sie einen Gemüselieferanten suchen, der das Feld über mehrere Saisons hinweg betrachtet, sehen Sie sich unser Zwiebelangebot an und schreiben Sie uns über das Kontaktformular.
