Nach der Ernte wird die Arbeit im Betrieb nicht weniger, sie wechselt nur den Ort: vom Feld ins Lager und an die Sortierlinie. Im Herbst lagern und sortieren wir Zwiebeln, schließen die Kartoffel- und Rote-Bete-Ernte ab und bereiten die Felder auf die nächste Saison vor. Wir zeigen, wie das bei uns in den Żuławy aussieht und was daraus für Abnehmer folgt, die das ganze Jahr über bei uns kaufen.
Der Herbst im Betrieb auf einen Blick
Wir bewirtschaften über 800 ha, davon etwa 400 ha Gemüse, und Zwiebeln bauen wir auf etwa 250 ha an. Bei dieser Größe ist der Herbst nicht eine Aufgabe nach der anderen, sondern mehrere Arbeitsfronten gleichzeitig.
| Bereich | Was wir im Herbst tun | Womit |
|---|---|---|
| Zwiebeln | nachtrocknen und lagern, nach Auftrag sortieren und verpacken | Lager für 13 000 Tonnen, DOWNS CropVision, Verpackungslinie mit Palettierer |
| Kartoffeln und Rote Bete | Ernte abschließen, Ware sortieren | Roder AVR Puma 3, eigene Technik für Rote Bete, DOWNS CropVision |
Zwiebeln im Lager: die wichtigsten Wochen des Jahres
Die Zwiebeln aus der diesjährigen Ernte liegen schon in unserem Lager für 13 000 Tonnen. Nach der Ernte trocknen wir sie 2-4 Tage nach, danach hält eine kontrollierte Belüftung die Schale trocken und die Zwiebel über lange Monate gesund. So steuern wir den Verkauf über die Zeit und liefern die Ware das ganze Jahr über aus, nicht nur nach der Ernte.
Die Saison eröffnet die Zwiebel aus Steckzwiebeln, die schon im Frühsommer vom Feld kommt. Danach folgt die Zwiebel aus der Frühjahrssaat, und den Rest des Jahres deckt das Lager ab. Den ganzen Zyklus, von der Saat bis zum Lager, beschreiben wir im Leitfaden Zwiebeln aus den Żuławy: wie wir sie anbauen.
Aus dem Lager kommen die Zwiebeln auf den optischen Sortierer DOWNS CropVision. Kameras und künstliche Intelligenz scannen jedes Stück in 360 Grad und sortieren Steine, Erdklumpen und Stücke mit Mängeln aus, bis zu 100 Tonnen pro Stunde. Danach verpackt eine automatisierte Linie die Zwiebeln lose, in Big Bags oder in Säcke zu 15 kg, 10 kg und kleiner, und ein Palettierer stapelt die fertigen Gebinde.
Unser Lager ist für Zwiebeln gebaut, und genau das erlaubt uns, Zwiebeln das ganze Jahr über zu liefern. Den Preis kalkulieren wir auf Basis der aktuellen Marktpreise, und auf Wunsch schicken wir ein kostenloses Muster.
Die letzten Kartoffeln und Roten Bete kommen vom Feld
Die Kartoffeln erntet unser selbstfahrender Roder AVR Puma 3. Er arbeitet auf vier Reihen gleichzeitig, und ein Volvo-Motor mit 469 PS sowie ein 8-Tonnen-Bunker erlauben es, ohne Stillstand zu fahren, auch nachts. Wir roden die Pommes-Sorten Innovator und Donata sowie die Speisesorten Twister, Bella Rosa, Joline und Gala. Innovator ist dieselbe Sorte, aus der Farm Frites Pommes frites macht.
Die Rote Bete ernten wir mit eigener Technik, jedes Feld zu seiner Zeit. Meist setzen wir auf die Sorten Wodan, Monty, Chisel und Titan, die wir nach einem hohen Brix auswählen, also einem hohen Zuckergehalt, der in der Verarbeitung geschätzt wird. Kartoffeln und Rote Bete laufen über denselben Sortierer DOWNS CropVision wie die Zwiebeln, deshalb fährt zum Abnehmer ausgeglichene, saubere Ware.
Felder nach der Ernte: Fruchtfolge und Zwischenfrüchte
Die Zwiebel kam in unseren Betrieb, um die Fruchtfolge zu erweitern, und Weizen gehört zu unseren Hauptkulturen. Wie wir das Feld nach der Ernte herrichten und wann wir säen, beschreiben wir im Beitrag darüber, was wir nach Zwiebeln säen.
Die Marschböden der Żuławy sind schwere, humose Böden, die Feuchtigkeit gut halten. Die Saison 2025 hat gezeigt, wie leicht sie sich verdichten: Im Juli brachten Starkregen 150-220 l/m2 am Tag, die Entwässerungskanäle traten über die Ufer, und der Boden verdichtete sich.
Das Feld nach der Ernte bedeutet auch Termine aus der Ökoregelung. Laut der Seite der ARiMR zu Winterzwischenfrüchten für 2026 besteht die Praxis darin, Winterzwischenfrüchte vom 1. Juli bis zum 1. Oktober zu säen und sie mindestens bis zum 15. Februar des Jahres zu erhalten, das auf das Jahr der Antragstellung folgt. Auf derselben Seite der ARiMR steht, dass eine Winterzwischenfrucht als Mischung aus mindestens 2 Pflanzenarten bestehen muss, ausgenommen Mischungen, die nur aus Getreidearten bestehen. Was die Bodendecke dem Marschboden nach Gemüse bringt, beschreiben wir im Beitrag über die Zwischenfrucht nach der Gemüseernte.
Anbau auf schwerem Marschboden: womit wir aufs Feld fahren
Auf dem Marschboden hinterlässt jede Überfahrt Spuren, deshalb wählen wir die Technik so, dass der Boden möglichst wenig darunter leidet. Der John Deere 8RX 410 fährt auf vier Raupenlaufwerken und verdichtet den Boden dadurch weniger als ein Traktor auf Rädern.
Unsere Maschinen führen wir mit GPS-Navigation von Trimble mit RTK-Korrektur und dem System John Deere Auto Pilot. Wir fahren gerade, Spur an Spur, ohne Überlappungen und Lücken, und das spart Saatgut, Dünger und Kraftstoff.
87 Maschinen in unserem Park
Wir haben 87 Landmaschinen, und in dieser Saison waren unter anderem im Einsatz:
- Grimme WV 180 rodete die Zwiebeln auf einer Breite von 180 cm und legte sie in gleichmäßige Schwaden,
- AVR Puma 3 nahm die Zwiebeln aus den Schwaden auf und rodete Kartoffeln, wobei er die Ware in der Fahrt auf die Anhänger entlud,
- John Deere 6930 Premium mit Wielton Tridem-Anhänger fuhr die Zwiebeln vom Feld ab,
- Ecorobotix ARA, eine Punktspritze mit 156 Düsen auf 6 Metern, spritzte nur dort, wo die Kameras Unkraut erkannten, und senkte die Chemiemengen um etwa 70%,
- DOWNS CropVision und die Verpackungslinie arbeiten weiter, denn die Zwiebeln aus dem Lager fahren den ganzen Winter über zu den Abnehmern.
Alle unsere Maschinen, mit technischen Daten und Fotos, zeigen wir im Bereich Maschinenpark.
Was der Herbst für Abnehmer bedeutet
Für den Einkäufer eines Packbetriebs oder eines Verarbeitungsbetriebs ist der Herbst bei uns der Moment, in dem die Zwiebeln schon im Lager liegen. Unser Gemüse geht an Unternehmen wie Onix, Farm Frites und FreshPol, die die größten Handelsketten und Verarbeitungsbetriebe in Polen und Europa beliefern.
Jede Partie untersuchen wir auf Pestizidrückstände, Schwermetalle und gesundheitsgefährdende Stoffe. Wir produzieren in einer Technologie ohne Pestizidrückstände, nach den Grundsätzen der Integrierten Pflanzenproduktion, und arbeiten mit den Zertifikaten GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) und GMP+.
Sorten, Kaliber und Verpackungsformen finden Sie im Angebot gelbe Zwiebel vom Rijnsburger-Typ. Wenn Sie Lieferungen für Winter und Frühjahr planen möchten, schreiben Sie uns über das Kontaktformular: Nennen Sie Art, Menge und Termin, und wir melden uns mit der Verfügbarkeit und einem Preis, kalkuliert auf Basis der aktuellen Marktpreise.
