Die Zwiebelernte 2026 in den Żuławy (Weichselwerder) hat gerade begonnen. Der Grimme WV 180 ist auf die ersten Felder gefahren und legt die Zwiebeln in Schwaden, und das heißt: Die intensivsten Wochen der Saison liegen vor uns. Dieses Jahr ernten wir Zwiebeln von rund 250 Hektar, hundert mehr als in der Saison 2025, Feld für Feld, in der Reihenfolge, die die Reife des Laubs vorgegeben hat.
Das Laub liegt, wir beginnen mit dem Schwadlegen
Vor zwei Wochen haben wir noch die Tage bis zum Start gezählt, heute stehen die Maschinen im Feld. Wir beginnen die Ernte dort, wo die Zwiebeln ihr Laub zuerst abgelegt haben, denn das ist das sicherste Zeichen, dass der Ertrag nicht mehr zulegt und die Zwiebeln aus dem Boden müssen.
Der erste Schritt gehört dem Schwadleger Grimme WV 180. Die Maschine gräbt die Zwiebeln frei, hebt sie schonend aus dem Boden und legt sie in gleichmäßige Schwaden von 180 Zentimetern Breite. In dieser Phase fährt nichts über die Zwiebeln und nichts wird geschnitten: Es geht allein darum, sie ohne Druckstellen aus der Erde zu holen und Sonne und Wind auszusetzen.
Die Zwiebeln trocknen in den Schwaden, das Wetter gibt das Tempo vor
Die ausgehobenen Zwiebeln bleiben einige Tage im Schwad. In dieser Zeit trocknet die Schale ab und festigt sich, und der Hals beginnt sich zu schließen. Ein einfacher, aber entscheidender Schritt: Zwiebeln, die auf dem Feld gut abgetrocknet sind, überstehen Transport, Sortierung und die langen Monate im Lager deutlich besser.
Wie lange die Zwiebeln genau im Schwad liegen, entscheidet das Wetter. Bei Sonne und Wind reichen ein paar Tage, bei Kälte und Feuchtigkeit warten wir länger. Deshalb fahren wir in der Saison täglich die Felder ab und prüfen die Schwaden von Hand, bevor wir den Roder aufs Feld lassen. Den ganzen zweistufigen Ablauf beschreiben wir Schritt für Schritt im Beitrag über die Zwiebelernte mit dem Roder.
Hinter den Schwaden kommt der Roder
Sind die Schwaden bereit, übernimmt der selbstfahrende Roder AVR Puma 3. Er nimmt die abgetrockneten Zwiebeln aus den Schwaden auf und überlädt sie im Fahren auf die Anhänger. Bei guten Bedingungen schafft er bis zu 150 Tonnen pro Stunde, die Abfuhr muss also im Takt der Maschine arbeiten: Wir fahren die Zwiebeln mit dem Gespann aus John Deere 6930 Premium und Tridem-Anhänger von Wielton vom Feld.
Diese Leistung ist kein Selbstzweck. Bei unserer Größe ist das Wetterfenster oft kurz, und jede Stunde Sonne, die wir für die Ernte nutzen, bedeutet Zwiebeln, die trocken und gesund unter Dach kommen, bevor die Herbstregen einsetzen.
Unser Plan für den September ist einfach: Wir legen Feld um Feld in Schwaden, der Roder folgt mit ein paar Tagen Abstand, und das Lager nimmt die Ware laufend an. Diesen Zyklus wiederholen wir bis zum letzten Feld.
Das Lager nimmt die ersten Partien an
Vom Feld fahren die Zwiebeln direkt in unser Lager für 13 000 Tonnen. Dort trocknen wir jede Partie 2 bis 4 Tage lang mit warmer Luft nach, bis sich der Hals ganz geschlossen hat, und erst dann geht die Ware in die ruhige Einlagerung. Warum dieser Schritt über die Winterqualität entscheidet, beschreiben wir ausführlicher im Beitrag über die Zwiebellagerung.
Ins Lager kommen die Zwiebeln aus der Frühjahrsaussaat, die Basis unseres Verkaufs über das ganze Jahr. Die Steckzwiebeln haben die Felder schon früher verlassen und wurden zu einem großen Teil im Sommer verkauft, die Septemberernte baut also den Vorrat für Herbst, Winter und Frühjahr auf.
Was der Saisonstart für die Abnehmer bedeutet
Für unsere Abnehmer ist der Erntestart eine konkrete Information: Ab September laufen die Lieferungen von Zwiebeln aus der neuen Ernte, direkt von den Feldern der Żuławy. Die ersten Partien gehen an Packbetriebe und Verarbeiter, noch bevor das Lager ganz gefüllt ist, und parallel bauen wir den Vorrat auf, mit dem wir die Ware das ganze Jahr über liefern können.
Wie in jeder Saison durchläuft jede Partie Sortierung und Qualitätskontrolle, und wir produzieren nach den Regeln der Integrierten Pflanzenproduktion, in einer Technologie ohne Pestizidrückstände. Mehr darüber, wie wir Zwiebeln in den Żuławy anbauen, liest du in unserem Hauptbeitrag zum Anbau. Wenn du Lieferungen von Zwiebeln aus der neuen Ernte planst, sieh dir unser Zwiebelangebot an oder schreib uns über die Kontaktseite: September und Oktober sind der beste Moment, um die Zusammenarbeit für die ganze Saison aufzusetzen.
Willst du sehen, wie der ganze Prozess vom Feld bis ins Lager aussieht? Sieh dir den Beitrag über die Zwiebelernte mit dem Roder Schritt für Schritt an oder frag direkt nach Lieferungen aus der neuen Ernte.
