Wenn ein Abnehmer nach einer Zwiebel vom Rijnsburger-Typ fragt, fragt er eigentlich nach einer bestimmten Kombination von Eigenschaften: Härte, kräftige Schale und lange Lagerung. Es ist der beliebteste gelbe Zwiebeltyp im europäischen Handel und die Grundlage unseres gesamten Anbaus. In diesem Beitrag erklären wir genau, was dieser Typ bedeutet, woher er kommt und warum wir auf ihn setzen.
Was ist der Rijnsburger-Typ
Rijnsburger ist keine Sorte, sondern ein ganzer Zwiebeltyp. Der Name beschreibt eine Gruppe von Sorten mit gemeinsamen Eigenschaften: kugelige Form, hartes Fruchtfleisch, stroh-goldene, gut anliegende Schale und sehr gute Lagerfähigkeit. Es ist eine Langtag-Zwiebel, die in der zweiten Sommerhälfte reift und vor allem zur Lagerung bestimmt ist, nicht zum Verzehr direkt vom Feld.
Woher der Rijnsburger-Typ stammt
Der Typ stammt aus den Niederlanden, aus der Gegend um den Ort Rijnsburg, der für Zwiebelanbau und -züchtung bekannt ist. Niederländische Züchter selektieren Zwiebeln seit Generationen auf Haltbarkeit und Gleichmäßigkeit, denn das Land ist einer der größten Zwiebelexporteure der Welt. Heute ist Rijnsburger der weltweite Standard für eine gelbe Lagerzwiebel. Für uns ist das eine natürliche Wahl, denn unsere Żuławy-Marschböden ähneln in ihren Parametern den niederländischen Poldern.
Eigenschaften einer Zwiebel vom Rijnsburger-Typ
| Eigenschaft | Was sie bedeutet |
|---|---|
| Form | kugelig, gleichmäßig |
| Fruchtfleisch | hart, dicht |
| Schale | stroh-golden, kräftig, gut anliegend |
| Schärfe | ausgeprägt, typisch für eine Lagerzwiebel |
| Haltbarkeit | sehr gut, viele Monate im Lager |
| Verwendung | Lagerung, Verarbeitung, Schälen, Frischmarkt |
Wodurch er sich von anderen Zwiebeltypen unterscheidet
Nicht jede Zwiebel eignet sich für lange Lagerung. Dünnschalige, frühe Zwiebeln, die im Sommer geerntet werden, sind direkt vom Feld gut, werden aber schnell weich und treiben aus. Der Rijnsburger-Typ ist das Gegenteil: Er reift später und hat eine dickere, kräftigere Schale, und genau diese Schale lässt ihn Transport und Monate im Lager überstehen. Deshalb ist im B2B-Handel, wo ganzjährige Verfügbarkeit zählt, gerade dieser Typ der Standard.
Warum unser gesamtes Zwiebelprogramm darauf aufbaut
Unsere gesamte Zwiebel ist vom Rijnsburger-Typ. Wir bauen sie auf etwa 150 ha an, mit Erträgen von rund 60 t/ha. Wir haben diesen Typ gewählt, weil er drei Dinge vereint, die unsere Abnehmer suchen: hohen Ertrag, gleichmäßiges Kaliber und die Haltbarkeit, die uns erlaubt, die Zwiebel viele Monate nach der Ernte zu verkaufen. Eine harte, gut beschalte Zwiebel übersteht auch das Sortieren und den Transport mit weniger Beschädigungen.
Der Rijnsburger-Typ und die Lagerung
Kräftige Schale und dichtes Fruchtfleisch sind der Hauptgrund, warum dieser Typ so lange liegt. Nach der Ernte trocknen wir die Zwiebel 2 bis 4 Tage nach, schließen den Hals und entfernen überschüssige Feuchtigkeit, dann lagern wir sie in unserem eigenen Lager mit einer Kapazität von rund 1300 Tonnen. So steuern wir den Verkauf über die Zeit und liefern die Ware dann, wenn der Abnehmer sie braucht. Mehr dazu schreiben wir im Ratgeber zur Zwiebellagerung.
Was der Rijnsburger-Typ einem B2B-Abnehmer bietet
Für Packbetriebe und Verarbeitung zählen Gleichmäßigkeit und Haltbarkeit. Eine Zwiebel vom Rijnsburger-Typ liefert ein gleichmäßiges, großes Kaliber, das sich gut schälen und sortieren lässt, sowie eine Schale, die die Zwiebel in der Lieferkette schützt. Welches Kaliber wofür passt, legen wir im Beitrag über das Zwiebelkaliber für die Verarbeitung dar. Unsere Zwiebel geht an große Abnehmer wie Onix, die wiederum die größten Handelsketten und Verarbeitungsbetriebe in Polen und Europa beliefern.
Unsere Sorten vom Rijnsburger-Typ
Im Rijnsburger-Typ bauen wir gelbe Zwiebel in den Sorten Hybelle F1 und Hysinger F1 an, dazu die rote Redtide F1. Hybelle ist unsere Leitsorte, geschätzt für Härte und Haltbarkeit, Hysinger liefert ein außergewöhnlich großes Kaliber zum Schälen. Wir vergleichen sie in einem eigenen Beitrag über gelbe Zwiebelsorten. Wie wir diese Zwiebel in Żuławy anbauen, beschreiben wir im Ratgeber zu unserem Anbau.
Häufige Fragen
Was ist der Rijnsburger-Typ?
Ein Zwiebeltyp mit kugeliger Form, hartem Fruchtfleisch, kräftiger strohfarbener Schale und sehr guter Lagerfähigkeit. Es ist keine einzelne Sorte, sondern eine ganze Gruppe von Sorten mit gemeinsamen Eigenschaften.
Ist Rijnsburger eine Zwiebelsorte?
Nein. Es ist ein Typ, zu dem viele Sorten gehören, zum Beispiel die von uns angebauten Hybelle F1 und Hysinger F1.
Warum lässt sich eine Zwiebel vom Rijnsburger-Typ so gut lagern?
Weil sie dichtes Fruchtfleisch und eine kräftige, gut anliegende Schale hat. Nach dem Trocknen übersteht sie viele Monate im Lager.
Wofür eignet sich eine Zwiebel vom Rijnsburger-Typ?
Für Lagerung, Verarbeitung, Schälen und den Frischmarkt. Es ist eine vielseitige gelbe und rote Zwiebel.
Suchst du eine Zwiebel vom Rijnsburger-Typ in einem bestimmten Kaliber? Schreib uns über die Kontaktseite oder sieh dir unser Zwiebelangebot an.
