Velkoobchodní kupující se nejdřív neptají na cenu, ale na dostupnost: přivezete zboží i v únoru, nebo jen hned po sklizni? Odpovídáme na rovinu. Cibuli máme po celý rok a ostatní zeleninu v oknech, která prodlužujeme vlastním skladem na zhruba 13 000 tun. V tomto článku to skládáme do jednoduchého kalendáře: co, kdy a v jaké formě dodáváme.
Proč vůbec máme zboží po celý rok
Kontinuita dodávek se nebere z dovozu ani z dokupování zboží u sousedů. Bere se ze dvou věcí, které máme u sebe: ze spojení různých termínů pěstování a z velkého skladu.
Cibuli sklízíme ze dvou zdrojů. Cibule ze sazečky dozrává nejdřív, takže čerstvé zboží máme už od začátku léta. Cibule z jarního výsevu schází z pole koncem léta a právě ta zaplňuje sklad na zbytek roku. Díky tomu, když jednomu zdroji končí sezona, druhý už pracuje.
Druhá noha je sklad na zhruba 13 000 tun s automatickým větráním. Než tam cibule dorazí, dosoušíme ji 2-4 dny, aby z ní sešla vlhkost a zboží dobře leželo. Pak řídíme teplotu a proudění vzduchu, takže cibule vychází ze skladu tvrdá a zdravá i v zimě a na jaře. Jak přesně rozkládáme prodej v čase, popisujeme v článku o tom, jak řídíme prodej ze skladu.
Kalendář dostupnosti: zkráceně
Hospodaříme na více než 800 hektarech, z toho zhruba 400 hektarů tvoří zelenina. V nabídce máme osm položek a každá má své okno dostupnosti. Níže vše v jedné tabulce.
| Plodina | Kdy je dostupná | Odkud |
|---|---|---|
| Žlutá cibule | po celý rok | jarní výsev + sklad |
| Červená cibule | po celý rok | jarní výsev + sklad |
| Cibule ze sazečky | od začátku léta | raná sklizeň, čerstvé zboží |
| Brambory | od sklizně přes podzim, zimu a jaro | pole + skladování |
| Červená řepa | podzim, zima, časné jaro | podzimní sklizeň + skladování |
| Zelený hrášek | léto (krátké okno) | sklizeň na zeleno |
| Pšenice | po celý rok | obilí ze skladu |
| Tritikale | po celý rok | obilí ze skladu |
Cibule: jediná zelenina opravdu bez přestávky
Cibule je naše pěstitelská perla a jediná zelenina, kterou máme prakticky bez přestávky. Pěstujeme jí zhruba 250 hektarů při výnosu asi 60 tun z hektaru, takže zboží vystačí na dlouhé měsíce. V zimě a na jaře prodáváme cibuli ze skladu, od časného léta čerstvou cibuli ze sazečky a od konce léta cibuli z jarního výsevu rovnou z pole.
Pro velkoobchodního odběratele je to nejdůležitější informace: harmonogram na měsíce, ne jednotlivé partie nárazově. Žlutou i červenou cibuli dovážíme také v únoru a v květnu, ve formě zvolené podle jeho procesu. Co přesně nabízíme a v jakých kalibrech, popisujeme v nabídce cibule.
Brambory, řepa a obiloviny: sezonní okna
Brambory sklízíme v létě a na podzim a díky skladování je dodáváme přes zimu až do jara. Na hranolky sázíme na odrůdu Innovator, tutéž, na které staví svou výrobu Farm Frites, a pro čerstvý trh máme konzumní odrůdy. Červená řepa schází z pole na podzim a po uskladnění je dostupná přes zimu a časné jaro.
Zelený hrášek má nejkratší okno: sklízíme ho na zeleno uprostřed léta a tehdy je čerstvý. Obiloviny, tedy pšenice a tritikale, jsou suché zboží, takže je po žních uskladníme a vydáváme po celý rok.
Dostupnost není totéž co kalendář prací na poli. Kdy co sejeme, sázíme a sklízíme, rozepisujeme zvlášť v článku o sezoně sklizně cibule. Tento kalendář mluví o něčem jiném: kdy vám můžeme zboží dodat.
Jak plánujeme dodávky s odběratelem
Seriózní kupující si neprohlíží pole, ale skládá zásobování na celou sezonu. Proto rozhovor začínáme harmonogramem: kolik zboží, v jakém kalibru a v jakých termínech má přijíždět na jeho rampu. Vlastní sklad nám dává pružnost, takže místo jedné velké dodávky najednou můžeme zboží vydávat rovnoměrně, po partiích a mnoho měsíců.
Každá partie prochází kontrolou kvality a tříděním na optické třídičce DOWNS CropVision, která zeleninu skenuje a odhazuje vady. K tomu dokumentace: hospodářství vedeme s certifikáty GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment, nejvyšší úroveň hodnocení udržitelnosti) a GMP+, v souladu se zásadami Integrované produkce rostlin. Jak vypadá celá velkoobchodní spolupráce krok za krokem, popisujeme v článku pro velkoobchodní odběratele zeleniny.
Naše zelenina putuje k lídrům trhu, jako jsou Onix, Farm Frites a FreshPol, tedy k partnerům zásobujícím největší obchodní sítě a zpracovatelské závody v Polsku a v Evropě. Kontinuita dodávek je podmínka, kterou si takoví odběratelé hlídají nejvíc.
Potřebujete zeleninu v nepřetržité dodávce po celý rok? Napište nám přes kontaktní stránku a přizpůsobíme harmonogram vaší objednávce.
