Certifikáty dodavatele zeleniny, které popisujeme níže, jsou GlobalG.A.P. s číslem GGN, GRASP, FSA Gold a GMP+, vedle nich pak zásady integrované produkce rostlin a rozbory reziduí a těžkých kovů. Máme GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold a GMP+ a podnik vedeme podle zásad integrované produkce rostlin. Níže rozepisujeme každý dokument: čeho se týká, co o něm říká jeho vlastník a co může odběratel ověřit sám.
Nejdřív měřítko, potom papíry
Prověření nového dodavatele se dá rozložit na dvě věci: zda zvládne objem a co má na papíře. Měřítko ukazujeme čísly. Hospodaříme na více než 800 ha, z toho na zhruba 400 ha zeleniny, z čehož zhruba 250 ha je cibule. Máme vlastní sklad na 13 000 tun a pracujeme s 87 stroji.
GlobalG.A.P. a číslo GGN
Podle GLOBALG.A.P. má standard IFA podporovat bezpečnější a odpovědnější postupy při produkci ovoce a zeleniny. Na téže stránce GLOBALG.A.P. uvádí, že každý výrobce registrovaný v certifikačním systému dostane 13místné identifikační číslo.
Toto číslo je nejjednodušší nástroj odběratele. Podle GLOBALG.A.P. lze certifikát veřejně ověřit v Supply Chain Portal podle tohoto 13místného čísla. GLOBALG.A.P. dodává, že certifikát nebo číslo, které nelze najít ve veřejné databázi, se okamžitě považuje za neplatné.
Stav certifikátu dodavatele lze ověřit samostatně podle čísla GGN a jak to udělat krok za krokem, popisujeme v článku jak ověřit certifikát GlobalG.A.P. dodavatele podle čísla GGN.
GRASP: pracovní podmínky
GRASP se týká lidí. Podle GLOBALG.A.P. je GRASP doplněk, který má podporovat hodnocení zdraví, bezpečnosti a pohody pracovníků na úrovni podniku. Tentýž GLOBALG.A.P. upozorňuje, že někteří odběratelé mohou GRASP určit jako povinný požadavek.
Máme GRASP, takže odběratel od nás dostane odpověď i na otázku o lidech, a ne jen o zboží.
FSA Gold: udržitelnost podniku
FSA je Farm Sustainability Assessment. Podle SAI Platform umožňuje FSA potravinářským firmám hodnotit, zlepšovat a ověřovat udržitelnost v podnicích. SAI Platform popisuje FSA jako jednoduchý soubor otázek pro zemědělce, který sjednocuje hodnocení podniku.
Pro nákupní oddělení jsou důležité úrovně. SAI Platform firmám radí, že mohou stanovit specifikace produktů na úrovni FSA Bronze, Silver nebo Gold. Podle SAI Platform lze prohlášení o úrovni FSA podat pouze na základě výsledků ověření třetí stranou.
Máme FSA na úrovni Gold.
GMP+
Podle GMP+ International poskytuje schéma GMP+ Feed Certification mezinárodně uznávané standardy produkce bezpečných krmiv. Na téže stránce GMP+ International vede vyhledávač všech firem s certifikátem GMP+.
Máme GMP+.
Integrovaná produkce rostlin
Podle PIORiN je integrovaná produkce moderní a rozvíjející se systém pěstování, který zohledňuje očekávání odběratelů.
Podnik vedeme podle zásad integrované produkce rostlin. Produkujeme technologií bez reziduí pesticidů, v souladu s těmito zásadami.
Rozbory reziduí a těžkých kovů
Podle Evropské komise je nejvyšší přípustná hladina reziduí nejvyšší hladina rezidua pesticidu, která je právně tolerována v potravinách nebo krmivech. Evropská komise stanovuje tyto hladiny pro všechny potraviny a krmiva. Mezi kovy, pro které EU stanovila nejvyšší přípustné hladiny, Evropská komise uvádí olovo a kadmium.
Každou partii kontrolujeme a zboží testujeme na rezidua pesticidů, těžké kovy a látky nebezpečné pro zdraví. Jak tyto rozbory vypadají, popisujeme v článku o rozborech reziduí pesticidů a těžkých kovů.
Celá sada v jedné tabulce
| Dokument | Kdo se na něj ptá | Co odběratel dostane |
|---|---|---|
| GlobalG.A.P. (IFA) s GGN | podle GLOBALG.A.P. výrobci splní požadavky odběratelů bez mnoha auditů týchž kritérií | 13místné číslo k ověření ve veřejném Supply Chain Portal |
| GRASP | někteří odběratelé ho určují jako povinný požadavek (GLOBALG.A.P.) | hodnocení zdraví, bezpečnosti a pohody pracovníků v podniku |
| FSA Gold | potravinářské firmy, které mohou stanovit specifikace na úrovni Bronze, Silver nebo Gold (SAI Platform) | podle SAI vyžaduje prohlášení o úrovni ověření třetí stranou |
| GMP+ | krmivový řetězec (GMP+ International) | standard produkce bezpečných krmiv a záznam v databázi certifikovaných firem |
| Rozbory reziduí a kovů | limity pro všechny potraviny a krmiva stanovuje Evropská komise | každá partie kontrolovaná, zboží testované na rezidua pesticidů a těžké kovy |
Máme GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) a GMP+ a podnik vedeme podle zásad integrované produkce rostlin.
Dokumenty plus objem
Samotná sada papírů nestačí, pokud dodavatel zboží nedoveze. Naše zelenina míří k Onix, Farm Frites a FreshPol, partnerům zásobujícím největší obchodní řetězce a zpracovatelské závody v Polsku a Evropě. Jak vypadá spolupráce od prvního dotazu po dodávky, popisujeme v průvodci velkoobchodní cibule: dodavatel ze Żuław.
Odrůdy, formy balení a dostupnost v průběhu roku jsme shrnuli na stránce žlutá cibule ze Żuław. Cena se kalkuluje na základě aktuálních tržních cen, proto ji uvádíme po rozhovoru o množství a termínech. Pošlete nám poptávku a odpovíme konkrétně.
