FSA je zkratka, kterou odběratel zeleniny vidí v dokumentech dodavatele vedle GlobalG.A.P., a málokdo vysvětlí, co za ní stojí. My máme FSA na úrovni Gold, tedy nejvyšší ze tří. V tomto článku vysvětlujeme, co je FSA, co hodnotí a proč je pro kupujícího cibule nebo brambor úroveň Gold konkrétní signál, a ne další nálepka.
Co je FSA
FSA je zkratka pro Farm Sustainability Assessment, tedy hodnocení udržitelného rozvoje hospodářství. Je to dobrovolný program, který vytvořila SAI Platform (Sustainable Agriculture Initiative), iniciativa potravinářského odvětví, jež dává řád tomu, co znamená udržitelná produkce na úrovni hospodářství. Místo samostatných požadavků každé firmy dává FSA jeden společný jazyk mezi zemědělcem a odběratelem.
Jednodušeji řečeno: FSA prověřuje, zda hospodaříme s rozumem ve třech rozměrech najednou, ne jen v jednom. Jde o věci sociální, environmentální a ekonomické. Hodnocení potvrzuje nezávislý audit certifikační instituce, takže nejde o sebehodnocení na papíře.
Co FSA hodnotí
FSA se opírá o kontrolní seznam s více než stovkou otázek, které auditor prověřuje na dokumentech i v praxi. Otázky se řadí do tří oblastí. Níže je shrnujeme v tabulce.
| Oblast hodnocení | Co zahrnuje v praxi |
|---|---|
| Sociální | pracovní podmínky a bezpečnost práce, práva zaměstnaných osob, i sezonních |
| Environmentální | půda, voda, hnojení, ochrana rostlin, nakládání s odpady, biodiverzita |
| Ekonomický | řízení hospodářství, dohledatelnost partií, kontinuita a spolehlivost |
Klíčové je, že FSA se dívá na celé hospodářství, ne na jednotlivé pole. Při našem rozsahu, přes 800 ha, z toho zhruba 400 ha zeleniny a ~250 ha cibule, dává takové široké hodnocení smysl, protože ukazuje, že systém práce je uspořádaný od pole po paletu.
Tři úrovně: Bronze, Silver, Gold
FSA nedává prosté prošel nebo neprošel. Výsledek ukazuje, kolik požadavků hospodářství splňuje, a promítá se do jedné ze tří úrovní. Čím výše, tím více pokročilých otázek musí být potvrzených.
| Úroveň | Co znamená |
|---|---|
| Bronze | splněné základní požadavky |
| Silver | základní požadavky a část pokročilých |
| Gold | kompletní základní otázky a naprostá většina pokročilých otázek |
Gold je nejvyšší úroveň. Dosahujeme jí proto, že věci, které FSA prověřuje, vedeme stejně pro celé hospodářství, ne jen pod jeden audit. Certifikáty bereme jako součást kvality, ne jako něco vedle ní.
Naše zelenina míří k lídrům trhu, jako jsou Onix, Farm Frites a FreshPol, partnerům, kteří zásobují největší obchodní řetězce a zpracovatelské závody v Polsku i Evropě. Pro takové odběratele je udržitelná produkce standardem pro hodnocení dodavatelů, ne příjemným bonusem.
Proč úroveň Gold pro odběratele hraje roli
Kupující zeleniny už nekupuje jen zboží. Velké řetězce a zpracovatelské závody, které obsluhují naši partneři, hodnotí své dodavatele podle toho, jak surovina vznikla a zda je vyráběna odpovědně. FSA je jedním z nástrojů, kterým to měří opakovatelným způsobem.
Úroveň Gold snímá z odběratele jednoduchou věc: nemusí věřit na slovo, že hospodářství pracuje udržitelně. Má to potvrzené nejvyšším výsledkem nezávislého hodnocení. Pro firmu, která sama reportuje udržitelný rozvoj svým klientům a řetězcům, je dodavatel s FSA Gold menší riziko a hotový důkaz v dodavatelském řetězci.
FSA, GlobalG.A.P. a Integrovaná produkce
FSA lze snadno splést s jinými certifikáty, protože odběratel je vidí spolu. Každý ale odpovídá na jinou otázku. Vyplatí se je oddělit.
| Prvek | Na jakou otázku odpovídá |
|---|---|
| GlobalG.A.P. | je zelenina bezpečná a odkud pochází |
| GRASP | mají lidé u té zeleniny dobré pracovní podmínky |
| FSA | je celé hospodářství vedeno udržitelně, ve třech rozměrech |
| Integrovaná produkce rostlin | probíhají ochrana a hnojení uvědoměle, ne naslepo |
Tyto prvky se doplňují. GlobalG.A.P. a modul GRASP rozebíráme podrobně v samostatných článcích: co GlobalG.A.P. dává odběrateli a co znamená certifikát GRASP. FSA to spojuje širším hodnocením udržitelnosti a sahá po ekonomické oblasti, které se ostatní standardy přímo nedotýkají.
Jak to vypadá u nás
FSA Gold pro nás není papír do šuplíku, ale potvrzení způsobu, jakým tak jako tak pracujeme. Hospodaříme na více než 800 ha, z toho zhruba 400 ha zeleniny a ~250 ha cibule, s výnosem kolem 60 tun z hektaru. Máme vlastní sklad na 13 000 tun a automatizovanou balicí linku. Při takovém objemu není udržitelnost heslo, ale podmínka, abychom mohli vést zboží rok po roce.
K tomu se přidává stálá kontrola kvality. Každou partii kontrolujeme a zboží podrobujeme rozborům na rezidua pesticidů, těžké kovy a zdraví nebezpečné látky. Produkujeme v technologii bez reziduí pesticidů, v souladu se zásadami Integrované produkce rostlin. Vedle FSA Gold máme GlobalG.A.P. s modulem GRASP a také GMP+. A jak vypadá samotná obchodní spolupráce a formy dodávky, píšeme v článku o velkoobchodní cibuli ze Žulav.
Hledáte dodavatele zeleniny s kompletní sadou certifikátů? Napište přes kontaktní stránku nebo se podívejte na nabídku cibule.
