GlobalG.A.P. je znacka, kterou kupujici zeleniny vidi na kazdem kroku, a malokdo vysvetli, co za ni skutecne stoji. Pro kupujiciho cibule nebo brambor to neni nalepka, ale dukaz, ze zpusob pestovani nekdo nezavisly proveril. V tomto clanku vysvetlujeme, co je GlobalG.A.P., co auditor hodnoti a co certifikat kupujicimu sejme z krku.
Co je GlobalG.A.P.
GlobalG.A.P. je mezinarodni standard spravne zemedelske praxe (Good Agricultural Practice). Stanovi jednotna pravidla bezpecne a odpovedne produkce, na ktera se odberatele zeleniny v cele Evrope spolehaji. Hospodarstvi, ktere ho chce mit, prochazi auditem nezavisle certifikacni instituce a certifikat kazdy rok obnovuje.
Jednoduse receno je to spolecny jazyk mezi pestitelem a kupujicim. Misto abychom kazdemu odberateli zvlast vysvetlovali, jak pracujeme, ukazeme certifikat, ktery to za nas rekne overitelnym zpusobem. Mame GlobalG.A.P. spolu s doplnkovym modulem GRASP, a k tomu certifikaty FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) a GMP+. Cele hospodarstvi vedeme podle zasad Integrovane produkce rostlin.
Co auditor skutecne kontroluje
GlobalG.A.P. nehodnoti prohlaseni, ale dokumenty a praxi na poli i ve skladu. Auditor jde po konkretech: odkud partie pochazi, cim byla chranena, jak je skladovana. Nejdulezitejsi oblasti shrnujeme v tabulce.
| Oblast | Co to znamena v praxi |
|---|---|
| Bezpecnost potravin | kontrola rezidui, hygiena pri sklizni a baleni |
| Dohledatelnost | kazdou partii lze dohledat az k poli a sezone |
| Zivotni prostredi | rozumne hnojeni, ochrana pudy a vody, nakladani s odpady |
| Ochrana rostlin | pripravky podle etikety a v ramci ochrannych lhut |
| Pracovni podminky | zdravi a bezpecnost pri sklizni a baleni (modul GRASP) |
Klicove je predposledni slovo: dohledatelnost. Bez ni je certifikat prazdny. U nas ma kazda partie cibule svou cestu od konkretniho pole, pres sklad, az po paletu u odberatele. Kdyz se kupujici zepta na puvod zbozi, mame odpoved, ne dohady.
Co certifikat prinasi kupujicimu
Kupujici zeleniny uz nekupuje jen zbozi. Obchodni retezce a zpracovatelske zavody, ktere zasobuji nasi partneri, sve dodavatele hodnoti podle toho, jak surovina vznikla. GlobalG.A.P. sejme z kupujiciho tri realna rizika.
Za prve riziko kvality a bezpecnosti. Certifikat znamena, ze pouziti pripravku na ochranu rostlin a hygiena byly pod kontrolou celou sezonu, ne jen na papire. Za druhe riziko chybejiciho dukazu puvodu. Velky odberatel musi vedet, odkud zbozi ma, a dostane to primo. Za treti riziko poskozeni povesti. Pri nakupu od certifikovaneho hospodarstvi nemusi kupujici verit na slovo, stoji za tim audit.
Nase zelenina miri k lidrum trhu, jako jsou Onix, Farm Frites a FreshPol, partnerum, kteri zasobuji nejvetsi obchodni retezce a zpracovatelske zavody v Polsku a Evrope. Pro takove odberatele je GlobalG.A.P. podminkou vstupu, ne prijemnym bonusem.
GlobalG.A.P., GRASP a Integrovana produkce, jak to do sebe zapada
Tyto tri veci u nas jdou spolu, ale kazda odpovida na jinou otazku. Vyplati se je oddelit, protoze odberatele si je nekdy pletou.
| Prvek | Na jakou otazku odpovida |
|---|---|
| GlobalG.A.P. | je zelenina bezpecna a odkud pochazi |
| GRASP | maji lide pri praci dobre podminky |
| Integrovana produkce rostlin | probihaji ochrana a hnojeni s rozvahou, ne naslepo |
Dohromady davaji uplnejsi obraz nez kazda zvlast: bezpecna zelenina, vyrobena za spravedlivych podminek, s vedome vedenou ochranou. Samotny modul GRASP a jeho vliv na vyber dodavatele rozebirame v samostatnem clanku o certifikatu GRASP.
Jak to vypada u nas
GlobalG.A.P. pro nas neni papir do supliku, ale kazdodenni disciplina pri rozsahu, v jakem hospodarime. Obhospodarujeme pres 800 ha, z toho zhruba 400 ha zeleniny a ~250 ha cibule. Mame vlastni sklad na 13 000 tun a automatizovanou balici linku. Pri takovem objemu nelze zbozi vest stejnorode bez usporadanych pravidel a dokumentace.
K tomu se pridava stala kontrola kvality. Kazdou partii kontrolujeme a zbozi podrobujeme rozborum na rezidua pripravku na ochranu rostlin, tezke kovy a zdravi nebezpecne latky. Produkujeme v technologii bez rezidui pesticidu, v souladu se zasadami Integrovane produkce rostlin. To je cast, kterou kupujici nikdy nevidi, ale ktera za certifikatem stoji. Jak dbame o kvalitu od pole po paletu, popisujeme v pestovani cibule na Zulawech a v skladovani cibule. Jak vypada samotny obchod a formy dodavky, piseme v clanku o velkoobchodni cibuli ze Zulaw.
Hledate dodavatele zeleniny s kompletni sadou certifikatu? Napiste pres kontaktni stranku nebo si prohlednete nabidku cibule.
