GRASP je zkratka, kterou odběratel zeleniny vidí vedle GLOBALG.A.P. a často ji přejde. Přitom právě tento modul říká, jak zacházíme s lidmi, kteří sklízejí a balí zboží. V tomto článku vysvětlujeme, co je GRASP, co hodnotí a proč pracovní podmínky u dodavatele nejsou pro kupujícího milý doplněk, ale skutečné kritérium výběru.
Co je GRASP
GRASP je GLOBALG.A.P. Risk Assessment on Social Practice, tedy hodnocení rizik v oblasti sociálních praktik. Je to doplňkový modul k certifikátu GLOBALG.A.P., takže o něj mohou usilovat jen hospodářství, která už GLOBALG.A.P. mají. Hodnocení GRASP probíhá ruku v ruce s auditem GLOBALG.A.P., při jedné návštěvě auditora.
Jednodušeji řečeno: GLOBALG.A.P. se dívá na to, jak pěstujeme a co se dostane do zeleniny. GRASP se dívá na to, jak zacházíme s lidmi, kteří u té zeleniny pracují. My máme oba, a navíc vedeme hospodářství podle zásad Integrované produkce rostlin.
Co GRASP hodnotí
GRASP se soustředí na zdraví, bezpečnost a životní podmínky pracovníků na úrovni hospodářství. Auditor kontroluje konkrétní oblasti, ne prohlášení.
| Oblast hodnocení | Co to znamená v praxi |
|---|---|
| Hlas pracovníka | pracovníci mají jak nahlásit připomínky a jsou vyslyšeni |
| Práva pracovníků | smlouvy, pracovní doba a mzda v souladu se zákonem |
| Bezpečnost a zdraví | bezpečná pracoviště, vybavení a pracovní podmínky |
| Ochrana mladých osob | žádná dětská práce, ochrana mladých pracovníků |
Důležitý detail: hodnocení se týká každé formy zaměstnání, včetně sezonní a dočasné práce. V pěstování zeleniny je to zásadní, protože vrchol prací u cibule je právě sezona sklizně a balení, kdy je rukou potřeba nejvíc.
Proč na tom odběrateli záleží
Kupující zeleniny už nekupuje jen zboží. Obchodní řetězce a zpracovatelské závody, které obsluhují naši partneři, vyžadují od svých dodavatelů doložení toho, odkud surovina pochází a jak vznikla. Pracovní podmínky jsou součástí tohoto doložení.
GRASP dává odběrateli jednoduchou věc: důkaz, že za dodávkou stojí hospodářství, jehož sociální praktiky někdo nezávislý prověřil. To snímá riziko z kupujícího. Místo aby věřil na slovo, má audit.
Naše zelenina míří k lídrům trhu, jako jsou Onix, Farm Frites a FreshPol, partnerům, kteří zásobují největší obchodní řetězce a zpracovatelské závody v Polsku i Evropě. Pro takové odběratele jsou GRASP a GLOBALG.A.P. standardem pro vstup, ne výjimkou.
GRASP a GLOBALG.A.P., čím se liší
Tyto dvě věci se snadno popletou, protože jdou spolu. Rozdíl je jednoduchý.
| Vlastnost | GLOBALG.A.P. | GRASP |
|---|---|---|
| Čeho se týká | způsobu pěstování a bezpečnosti potravin | pracovních podmínek a práv pracovníků |
| Status | samostatný certifikát | doplňkový modul ke GLOBALG.A.P. |
| Koho chrání | spotřebitele a odběratele | pracovníka hospodářství |
Jedno bez druhého dává smysl, ale spolu dávají úplnější obraz: bezpečná zelenina vypěstovaná v poctivých podmínkách. Proto držíme oba.
Jak to vypadá u nás
GRASP pro nás není papír do šuplíku. Vedeme přes 800 ha, z toho zhruba 400 ha zeleniny a ~250 ha cibule, vlastní sklad na 13 000 tun a automatizovanou balicí linku. Při takovém rozsahu znamená sezona desítky lidí u sklizně, třídění a balení. Bez uspořádaných pravidel práce se to nedá vést bezpečně ani spolehlivě.
Certifikáty bereme jako součást kvality, ne jako něco vedle ní. Vedle GLOBALG.A.P. a GRASP máme také certifikáty FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) a GMP+. Jak dbáme o kvalitu od pole po paletu, popisujeme v pěstování cibule na Žulavech a ve skladování cibule. A jak vypadá obchodní spolupráce a formy dodávek, píšeme v článku o velkoobchodní cibuli ze Žulav.
Hledáte dodavatele zeleniny s kompletní sadou certifikátů? Napište přes kontaktní stránku nebo se podívejte na nabídku cibule.
