Het best bewaren harde, goed omhulde gele uienrassen van het type Rijnsburger. Een goed geteeld ras van dit type, zoals Hybelle F1, kan tot half juni in de bewaring liggen, bijna tot het nieuwe seizoen. Rode uien zijn korter houdbaar en plantuien zijn helemaal geen product voor lange bewaring. In dit artikel leggen we uit wat de bewaarbaarheid van een ras bepaalt en hoe wij rassen kiezen voor onze bewaring van circa 13.000 ton.
Wat maakt een ras goed bewaarbaar
Bewaarbaarheid is een eigenschap die een ras in de genen heeft. De omstandigheden in de bewaring kunnen die alleen benutten of verspillen. Lange bewaring is mogelijk met rassen die meerdere eigenschappen combineren:
- Hardheid van de ui. Een harde, vaste ui verliest langzamer vocht en doorstaat maandenlange bewaring en transport beter.
- Een stevige, goed aansluitende huid. Meerdere lagen droge huid beschermen de ui tegen beschadiging, ziekten en uitdroging. Dunhuidige rassen vallen meteen af.
- Diepe kiemrust. Een ras met lange kiemrust loopt laat uit, ook als het in het voorjaar warmer wordt.
- Gezondheid. Weerstand tegen bewaarziekten, vooral koprot, beperkt de verliezen in de bewaring.
- Een gesloten, dunne hals. Een goed indrogende hals betekent minder infectierisico tijdens de bewaring.
Als een ras deze eigenschappen mist, helpt de beste ventilatie of lage temperatuur niet. Daarom behandelen wij de rassenkeuze als de eerste bewaarbeslissing van het seizoen, genomen nog voor het zaaien.
Het type Rijnsburger, de basis van lange bewaring
Ons uienprogramma is gebouwd op gele uien van het type Rijnsburger: rond, hard, omhuld door een stevige strogouden huid. Dit type is juist op houdbaarheid veredeld en vormt daarom de kern van wat onze bewaring ingaat. Wat dit type precies is, beschrijven we in ons artikel over het uientype Rijnsburger.
We telen circa 250 hectare uien met opbrengsten van circa 60 ton per hectare, dus de rassenkeuze is bij ons een beslissing over duizenden tonnen product. We experimenteren niet op het hele areaal: we bouwen op rassen die zich bij ons op het veld en in de bewaring hebben bewezen.
Onze rassen en hun houdbaarheid
Meestal bouwen we op de rassen Hybelle, Hysinger, Hyfive, Nation, Revelation en Bingo (gele uien) plus Redtide, Redmate, Aurelion en Tannat (rode uien). Vanuit bewaaroogpunt zien de belangrijkste verschillen er zo uit:
| Ras / groep | Type | Sterk punt | Indicatieve houdbaarheid |
|---|---|---|---|
| Hybelle F1 | geel, Rijnsburger | hardheid, sterke meerlaagse huid | tot half juni |
| Hysinger F1 | geel, Rijnsburger | uitzonderlijk grote maat | lange bewaring |
| Hyfive, Nation, Revelation, Bingo | geel | aanvulling op het rassenprogramma | goed, per partij verschillend |
| Redtide F1 en overige rode | rood | kleur en kwaliteit voor de versmarkt | korter, meestal tot eind maart |
| Plantuien | geel en rood | vroege oogst vanaf begin zomer | gaan niet de lange bewaring in |
Een uitgebreide vergelijking van onze twee hoofdrassen vind je in ons artikel over de gele uienrassen Hybelle en Hysinger.
De houdbaarheid geven we indicatief aan, want die hangt altijd af van het seizoen, het drogen en de bewaaromstandigheden. Hetzelfde ras uit een nat jaar ligt korter dan uit een droog jaar.
Rode uien, een kortere horizon
Rode uien hebben van nature een fijnere huid en een ondiepere kiemrust, waardoor zelfs goede rassen korter liggen dan de gele Rijnsburger. Onze rode rassen, zoals Redtide F1, plannen we voor verkoop meestal tot eind maart. Dat is geen gebrek van het product, maar een gewaseigenschap die je in het verkoopplan moet meenemen. Meer over ons rode ras schrijven we in het artikel over de rode ui Redtide F1.
Voor een groothandelsafnemer is de conclusie simpel: bestellingen van rode uien voor het late voorjaar plan je beter eerder, of je baseert ze op de verse oogst van plantuien, die bij ons vanaf de vroege zomer begint.
Het ras is noodzakelijk, maar niet voldoende
Zelfs het beste ras gaat rotten als het slecht op de bewaring wordt voorbereid. Daarom doorloopt bij ons elke partij dezelfde route:
- Oogst bij afgerijpte huid, wanneer het loof is gestreken.
- Drogen gedurende 2-4 dagen, tot de hals droog en gesloten is.
- Selectie: we verwijderen zachte, beschadigde uien en uien met ziektesymptomen.
- Geleidelijk terugkoelen en stabiele omstandigheden in een bewaring met gecontroleerde ventilatie.
De volledige gids over omstandigheden, temperatuur en bewaarziekten vind je in ons artikel over het bewaren van uien. Hoe lang uien realistisch kunnen liggen, behandelen we apart in hoe lang je uien kunt bewaren.
Wat dit betekent voor de groothandelsafnemer
Rassen kiezen met het oog op de bewaring levert onze afnemers een concreet voordeel op: we leveren uien het hele jaar door, niet alleen na de oogst. In de vroege zomer komen eerst de plantuien, daarna de verse oogst uit voorjaarszaai, en van winter tot voorjaar geven we partijen uit de bewaring uit. Elke partij wordt voor verzending opnieuw geselecteerd en gesorteerd, zodat product in maart net zo uniform is als in september.
We publiceren geen prijslijst, want we calculeren de prijs op basis van de actuele marktprijzen, afhankelijk van ras, maat en ordergrootte. Onze rassen en verpakkingsvormen vind je op de pagina met het uienaanbod.
Zoek je uien die bij jou tot het voorjaar goed blijven, of leveringen gespreid over het hele jaar? Schrijf ons via de contactpagina, dan stemmen we ras, maat en leverschema af. Bekijk ook onze volledige gids over het bewaren van uien.
