Rode uien volgen andere regels dan gele. Bij hen tellen kleur, een gelijkmatige maat en een sterke schil, want ze komen rauw op het bord en in het oog van de klant in het schap. Ons hoofdras is de beproefde Redtide F1, en daarnaast telen we ook Redmate, Aurelion en Tannat. In dit bericht leggen we uit wat Redtide onderscheidt, waarom we haar hebben gekozen en waarvoor ze het best geschikt is.
Redtide F1 in het kort
Redtide F1 is een hybride van het type Red Baron. Ze vormt ronde uien met een intense, bordeauxviolette kleur en een sterke, goed aansluitende schil. Ze valt op door een zeer goede gelijkmatigheid van de uien op het veld en een hoge gezondheid, waardoor ze bij goede teelt geschikt is voor lange bewaring. Deze combinatie van kleur, hardheid en houdbaarheid maakt dat we op haar de kern van onze rode ui bouwen, terwijl de rassen Redmate, Aurelion en Tannat het palet aanvullen.
Bij de rode ui kijkt de afnemer eerst naar kleur en gelijkmatigheid. Daarom kiezen we de rassen zo dat elke partij herhaalbaar is in tint en maat, en geen willekeurige mengeling.
Waarom we Redtide F1 hebben gekozen
De rode ui hebben we ingevoerd om het aanbod en de vruchtwisseling te verbreden naast de bij ons dominante gele ui. Redtide F1 won op drie dingen die voor de afnemer tellen.
Het eerste is de kleur. Het intense bordeaux houdt ook onder de schil stand, wat zichtbaar wordt bij het snijden en pellen. Het tweede is de sterke, droge schil, die goed op de ui zit en haar beschermt tijdens transport. Het derde is gezondheid en houdbaarheid: een gezonde, goed omhulde ui doorstaat lange bewaring veel beter dan een zachte en dunschilige.
| Kenmerk | Redtide F1 |
|---|---|
| Type | rood, type Red Baron |
| Kleur | intens, bordeauxviolet |
| Vorm | rond, gelijkmatig |
| Schil | sterk, goed aansluitend |
| Sterke kant | kleur, gezondheid, houdbaarheid |
| Gebruik | retail, pellen, lange bewaring |
Een kleur die onder de schil standhoudt
Bij rode uien is de kleur niet alleen de buitenste schil. Bij Redtide F1 reikt de bordeauxviolette tint dieper in het vruchtvlees, wat zichtbaar wordt zodra de ui wordt gesneden en gepeld. Voor pakstations en verwerking is dat belangrijk: de ui verliest haar uiterlijk niet na bewerking, en ringen en plakken houden een heldere kleur. Daarom werkt dit ras daar waar de rode ui zichtbaar moet zijn op het bord en niet alleen in de zak ligt.
De kleur versterken we ook met de teelttechniek. Een gezonde plant met een sterk wortelstelsel voedt de ui langer met voedingsstoffen, en gelijkmatig afrijpen geeft een uniforme tint in de hele partij. Dat is het verschil tussen een ui die er in elke kist hetzelfde uitziet en een die de ene keer lichter en de andere keer donkerder is.
Rood naast geel
Bij ons is de rode ui een aanvulling, geen vervanging. De kern van het programma is de gele ui van het type Rijnsburger in de rassen Hybelle en Hysinger F1, die we beschrijven in het bericht over rassen van de gele ui. Redtide F1 voegt een segment toe dat de gele niet bedient: salades, garnering, rauwe gerechten en pakstations die kleur voor het schap zoeken. Beide uien vind je in ons ui-aanbod, en de details van de rode op de pagina rode ui.
Onze uien telen we op de kleigronden van Żuławy, waarvan de parameters dicht bij de Nederlandse polders liggen. Dit zijn gronden waarop de ui zich thuis voelt, en onze opbrengsten zijn hoog en gelijkmatig.
Van veld tot kist: hoe we de kwaliteit van de rode bewaken
Een gelijkmatige kleur en maat ontstaan niet uit het niets. Ze beginnen op het veld en eindigen in de bewaarplaats.
Op het veld werken we met precisielandbouw: GPS-besturing met RTK-correctie en gelijkmatig zaaien geven een gelijkmatige ui, zodat na het sorteren meer van de oogst in de gewenste maat valt. Onze hele teeltwijze beschrijven we in de gids over het telen van uien in Żuławy.
Na de oogst gaat de ui naar onze eigen bewaarplaats van zo'n 13.000 ton. Eerst drogen we haar enkele dagen na, sluiten de hals en verwijderen overtollig vocht, en pas daarna gaat ze de lange bewaring in. Zo sturen we de verkoop in de tijd en leveren we rode uien ook buiten de oogstpiek. Hoe we dit precies doen, leggen we uit in het bericht over het bewaren van uien. De maat stemmen we af op de afnemer op de sorteerlijn, waarover we schrijven in de tekst over de uienmaat voor verwerking.
Rode ui in de groothandel
Voor pakstations en verwerking telt niet alleen de ui zelf, maar ook herhaalbaarheid en documentatie. Bij ons:
- We verpakken in de vorm die de afnemer nodig heeft: los, big bag, zakken van 15 kg en 10 kg en kleiner.
- Elke partij selecteren we op hardheid, kleur en droge schil.
- We bezitten de certificaten GlobalG.A.P. en GRASP, en de boerderij voeren we volgens de beginselen van Geïntegreerde Plantaardige Productie.
- We voeren analyses uit op resten van pesticiden, zware metalen en stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid.
- We sturen een gratis monster, zodat de afnemer kleur en maat zelf kan beoordelen.
De prijs berekenen we op basis van de actuele marktprijzen. Hoe samenwerking en leveringsvormen in de groothandel eruitzien, beschrijven we uitgebreider in het bericht over uien uit Żuławy in de groothandel.
Op zoek naar rode uien in herhaalbare kwaliteit? Neem contact op via onze contactpagina of bekijk het aanbod van rode uien. Bekijk ook hoe wij onze uien telen.
