Rote Zwiebeln folgen anderen Regeln als gelbe. Bei ihnen zählen Farbe, gleichmäßiges Kaliber und eine feste Schale, denn sie kommen roh auf den Teller und ins Auge des Kunden im Regal. Wir bauen eine bewährte Sorte an: Redtide F1. In diesem Beitrag erklären wir, was sie auszeichnet, warum wir sie gewählt haben und wofür sie sich am besten eignet.
Redtide F1 in Kürze
Redtide F1 ist eine Hybride vom Typ Red Baron. Sie bildet runde Zwiebeln mit intensiver, bordeaux-violetter Farbe und fester, gut anliegender Schale. Sie zeichnet sich durch eine sehr gute Gleichmäßigkeit der Zwiebeln auf dem Feld und hohe Gesundheit aus, sodass sie bei guter Führung für lange Lagerung geeignet ist. Diese Verbindung aus Farbe, Festigkeit und Haltbarkeit macht sie bei uns zur einzigen roten Sorte im Programm.
Warum eine und nicht mehrere? Weil der Abnehmer bei der roten Zwiebel zuerst auf Farbe und Gleichmäßigkeit schaut. Es ist besser, eine Sorte wiederholbar und gut anzubauen, als mehrere mit unterschiedlichem Ton und Kaliber zu mischen.
Warum wir Redtide F1 gewählt haben
Die rote Zwiebel haben wir eingeführt, um das Angebot und die Fruchtfolge neben der bei uns dominierenden gelben Zwiebel zu erweitern. Redtide F1 hat mit drei Dingen überzeugt, die für den Abnehmer zählen.
Das erste ist die Farbe. Das intensive Bordeaux hält sich auch unter der Schale, was sich beim Schneiden und Schälen zeigt. Das zweite ist die feste, trockene Schale, die gut auf der Zwiebel sitzt und sie im Transport schützt. Das dritte ist Gesundheit und Haltbarkeit: eine gesunde, gut umhüllte Zwiebel übersteht lange Lagerung weitaus besser als eine weiche und dünnschalige.
| Merkmal | Redtide F1 |
|---|---|
| Typ | rot, Typ Red Baron |
| Farbe | intensiv, bordeaux-violett |
| Form | rund, gleichmäßig |
| Schale | fest, gut anliegend |
| Stärke | Farbe, Gesundheit, Haltbarkeit |
| Einsatz | Handel, Schälen, lange Lagerung |
Eine Farbe, die unter der Schale hält
Bei roten Zwiebeln ist die Farbe nicht nur die äußere Schale. Bei Redtide F1 reicht der bordeaux-violette Ton tiefer ins Fruchtfleisch, was sich nach dem Schneiden und Schälen zeigt. Für Packbetriebe und Verarbeitung ist das wichtig: die Zwiebel verliert ihr Aussehen nach der Bearbeitung nicht, und Ringe und Scheiben behalten eine klare Farbe. Deshalb eignet sich diese Sorte dort, wo die rote Zwiebel auf dem Teller sichtbar sein soll und nicht nur im Sack liegt.
Die Farbe verstärken wir auch durch die Agrotechnik. Eine gesunde Pflanze mit starkem Wurzelsystem versorgt die Zwiebel länger mit Nährstoffen, und gleichmäßiges Abreifen ergibt einen einheitlichen Ton in der ganzen Partie. Das ist der Unterschied zwischen einer Zwiebel, die in jeder Kiste gleich aussieht, und einer, die mal heller und mal dunkler ist.
Rot neben Gelb
Bei uns ist die rote Zwiebel eine Ergänzung, kein Ersatz. Den Kern des Programms bildet die gelbe Zwiebel vom Typ Rijnsburger in den Sorten Hybelle und Hysinger F1, die wir im Beitrag über Sorten der gelben Zwiebel beschreiben. Redtide F1 ergänzt ein Segment, das die gelbe nicht bedient: Salate, Garnitur, rohe Gerichte und Packbetriebe, die Farbe fürs Regal suchen. Beide Zwiebeln findest du in unserem Zwiebelangebot, und die Details der roten auf der Seite rote Zwiebel.
Unsere Zwiebeln bauen wir auf den Marschböden von Żuławy an, deren Parameter den niederländischen Poldern nahekommen. Das sind Böden, auf denen sich die Zwiebel wie zu Hause fühlt, und die Erträge erreichen bei uns rund 60 Tonnen pro Hektar.
Vom Feld in die Kiste: wie wir die Qualität der roten halten
Gleichmäßige Farbe und gleichmäßiges Kaliber entstehen nicht aus dem Nichts. Sie beginnen auf dem Feld und enden im Lager.
Auf dem Feld arbeiten wir mit Präzisionslandwirtschaft: GPS-Spurführung mit RTK-Korrektur und gleichmäßige Aussaat ergeben eine gleichmäßige Zwiebel, sodass nach dem Sortieren mehr Ware in das gewünschte Kaliber fällt. Unsere gesamte Anbauweise beschreiben wir im Leitfaden über den Zwiebelanbau in Żuławy.
Nach der Ernte kommt die Zwiebel in unser eigenes Lager mit rund 1.300 Tonnen. Zuerst trocknen wir sie einige Tage nach, schließen den Hals und entfernen überschüssige Feuchtigkeit, erst dann geht sie in die lange Lagerung. So steuern wir den Verkauf über die Zeit und liefern rote Zwiebeln auch außerhalb der Erntespitze. Wie genau wir das machen, erklären wir im Beitrag über die Zwiebellagerung. Das Kaliber wählen wir für den Abnehmer auf der Sortierlinie, worüber wir im Text über das Zwiebelkaliber für die Verarbeitung schreiben.
Rote Zwiebel im Großhandel
Für Packbetriebe und Verarbeitung zählt nicht nur die Zwiebel selbst, sondern auch Wiederholbarkeit und Dokumentation. Bei uns:
- Wir verpacken in der Form, die der Abnehmer braucht: lose, Big Bag, Säcke zu 15 kg und 10 kg sowie kleinere.
- Jede Partie selektieren wir nach Festigkeit, Farbe und trockener Schale.
- Wir besitzen die Zertifikate GlobalG.A.P. und GRASP, und den Hof führen wir nach den Grundsätzen der Integrierten Pflanzenproduktion.
- Wir führen Analysen auf Pestizidrückstände, Schwermetalle und gesundheitsschädliche Stoffe durch.
- Wir senden eine kostenlose Probe, damit der Abnehmer Farbe und Kaliber selbst beurteilen kann.
Den Preis kalkulieren wir auf Basis der aktuellen Marktpreise. Wie Zusammenarbeit und Lieferformen im Großhandel aussehen, beschreiben wir ausführlicher im Beitrag über Zwiebeln aus Żuławy im Großhandel.
Häufige Fragen
Was zeichnet die rote Zwiebel Redtide F1 aus?
Ihre intensive, bordeaux-violette Farbe, die feste Schale und die sehr gute Gleichmäßigkeit der Zwiebeln. Sie ist gesund und lagert gut, deshalb eignet sie sich für Handel, Schälen und lange Lagerung.
Wofür eignet sich die rote Zwiebel am besten?
Roh: für Salate, Gerichte und Garnitur, wo die Farbe zählt. Sie eignet sich auch in Packbetrieben für das Einzelhandelsregal und zum Schälen.
Wie lange lassen sich rote Zwiebeln lagern?
Eine gesunde, gut umhüllte und richtig nachgetrocknete Zwiebel übersteht lange Lagerung. Wir halten sie in unserem eigenen Lager und geben sie auch außerhalb der Erntespitze ab.
In welchen Formen liefert ihr rote Zwiebeln?
Lose, Big Bag, Säcke zu 15 kg und 10 kg sowie kleinere. Kaliber und Verpackung wählen wir für den konkreten Abnehmer.
Kann ich eine Probe bekommen?
Ja. Wir senden eine kostenlose Probe, damit der Abnehmer Farbe, Kaliber und Schalenqualität selbst prüfen kann.
Suchst du rote Zwiebeln in wiederholbarer Qualität? Schreib uns über die Kontaktseite oder sieh dir das Angebot an roten Zwiebeln an. Sieh auch, wie wir unsere Zwiebeln anbauen.
