Fusarium-bolrot is een schimmelziekte die de ui van onderen aantast: vanaf de wortels en de bolbasis omhoog. De infectie begint op het veld, meestal in warme grond, en de symptomen komen vaak pas na een paar weken in de bewaring aan het licht, in een partij die er gezond uitzag. Hieronder beschrijven we hoe je het herkent, wat het in de hand werkt en wat wij doen om de verliezen te beperken.
Wat Fusarium-bolrot precies is
De klassieke veroorzaker, beschreven in de richtlijnen voor geïntegreerde gewasbescherming in uien van het Poolse Instituut voor Tuinbouw (Instytut Ogrodnictwa), is de schimmel Fusarium oxysporum f. sp. cepae. Hij overwintert in de grond als rustsporen, zogeheten chlamydosporen, en daarnaast op gewasresten, op aangetaste uien in de bewaring en op plantuien. Hij dringt de plant binnen via de wortels en de bolbasis, het makkelijkst via wondjes: na vraat door de uienvlieg, na mechanische beschadiging en via littekens van wortels.
De tweede erkende veroorzaker is Fusarium proliferatum. In een deel van de onderzoeken uit Noord- en Oost-Europa was hij dominant onder de schimmels die uit bewaarde uien werden geïsoleerd. De symptomen van beide lijken op elkaar: beide soorten bederven de ui van onderen en beide houden van warmte.
Fusarium-bolrot is een van de drie ziekten die uien in de opslag het vaakst bederven. De andere twee, koprot en bacterieel natrot, beschrijven we in het bericht over koprot bij uien en bewaarziekten. Hier richten we ons op de ziekte die bij de bolbasis begint.
Symptomen op het veld en in de bewaring
| Waar | Wat je ziet | Waarmee je het makkelijk verwart |
|---|---|---|
| Veld, tijdens de groei | het loof vergeelt en sterft af vanaf de toppen, de wortels zijn bruinroze en rotten | vraat door de uienvlieg, roze wortelrot, droogte |
| Oogst | een rottende bolbasis, de plant laat makkelijk los van de wortels | mechanische beschadiging |
| Bewaring | bruine, licht ingezonken plekken vanaf de bolbasis, wit schimmelpluis op de bodem van de ui, roze of beige sporenhoopjes | koprot, dat van boven begint |
| Doorsnede | zacht, waterig weefsel dat vanaf de bolbasis omhoog trekt, rokken die van onderen bruin worden | bacterieel natrot |
De belangrijkste aanwijzing is simpel: Fusarium komt van onderen, koprot van boven. Een ui die bij de bolbasis zacht wordt en bovenaan nog hard is, is het typische beeld van Fusarium-bolrot.
Wat bolrot in de hand werkt
- Warme grond. De schimmel ontwikkelt zich het snelst bij ongeveer 25-30°C. In grond die koeler is dan 15°C komt de ziekte zelden voor. Een hete zomer betekent dus een groter risico op bewaarverliezen in de herfst en de winter.
- Wondjes. De uienvlieg en beschadigingen bij de gewasverzorging en de oogst openen voor de schimmel de weg naar binnen.
- Besmet perceel. Rustsporen blijven jarenlang in de grond. Uien die te vaak op hetzelfde perceel staan, krijgen te maken met een steeds grotere voorraad van de ziekteverwekker.
- Besmet uitgangsmateriaal. De schimmel verspreidt zich ook met plantuien, daarom adviseren de richtlijnen plantuien vrij van bodemgebonden ziekten te poten en het uitgangsmateriaal te ontsmetten.
Stopt kou in de bewaring Fusarium-bolrot
Kou stopt het niet, maar remt het alleen af. Voorlichtingsbronnen adviseren uien onder ongeveer 4°C te bewaren, en een temperatuur van 8°C en lager remt het rotten af. Bij een hogere temperatuur rotten aangetaste uien sneller. Een ui die al besmet van het veld kwam, geneest de kou echter niet.
De bronnen verschillen op één punt: of de schimmel in de hoop van ui naar ui overgaat. Een deel zegt dat daar geen bewijs voor is, andere houden het voor mogelijk dat gezonde uien die aangetaste uien raken, worden gekoloniseerd. In beide gevallen is de conclusie dezelfde: een exemplaar met zichtbare symptomen hoort helemaal niet in de cel.
Hoe wij verliezen beperken
Fusarium bestrijden we niet in de bewaarplaats, maar eerder. We telen ongeveer 250 ha uien en bewaren ze in onze eigen bewaarplaats van 13.000 ton, dus elke aangetaste partij is een echt verlies.
- Vruchtwisseling. De richtlijnen van het Instituut voor Tuinbouw adviseren een lange teeltpauze van meerdere jaren voordat er weer uien op hetzelfde perceel komen. Bij ons gaan de uien elk jaar naar een ander perceel, en na de uien nemen granen en andere groenten die percelen over, zoals we beschrijven bij vruchtwisseling in de uienteelt.
- Oogst in twee fasen. De windrower Grimme WV 180 rooit de uien en legt ze in zwaden, waarin ze opdrogen voordat ze de bewaarplaats in gaan. Een zelfrijdende rooier raapt ze daarna uit de zwaden op. Bij elke overslag letten we erop de uien zo weinig mogelijk te beschadigen, want een wond is een open deur voor de schimmel.
- Nadrogen en geleidelijk afkoelen. Na het binnenhalen van het veld drogen we de uien 2-4 dagen na en daarna koelen we ze geleidelijk, over een aantal weken, af tot 0-2°C. De details staan in onze berichten over uien nadrogen voor de bewaring en over bij welke temperatuur je uien bewaart.
- Controle tijdens het liggen. We controleren de partijen in de cellen het hele seizoen, want een haard kun je beter in december vinden dan op de laadklep van de afnemer in maart.
- Sorteren voor het verpakken. De optische sorteerder DOWNS CropVision bekijkt elke ui in 360 graden en verwijdert exemplaren met gebreken, waaronder die met rotverschijnselen, bij een capaciteit tot 100 t/h.
De sorteerder en de partijcontrole halen exemplaren met zichtbare symptomen eruit. Een latente infectie ziet geen enkele machine, daarom doen we het meeste op het veld.
De hele weg van de ui van veld naar cel en van cel naar pallet laten we zien in de gids over uien bewaren.
Wat dit betekent voor de afnemer
Fusarium-bolrot is verraderlijk voor de koper, want een aangetaste partij kan een aantal weken goed uitzien en daarna gaan rotten tijdens het transport of in het schap. Bij het kopen van uien uit de bewaring loont het daarom om niet alleen naar de maat te vragen, maar ook naar hoe de partij bewaard is en of ze vlak voor het verpakken gesorteerd is.
Wij leveren het hele jaar uien: van de herfst tot het voorjaar vooral uit onze eigen bewaarplaats, en in de zomer ook plantuien. Uien uit de bewaarplaats sorteren we voor verzending. Maten, rassen en verpakkingsvormen vind je in ons uienaanbod. Heb je een partij volgens een specifieke specificatie nodig, stuur dan een bericht via het contactformulier. De prijs berekenen we op basis van de actuele marktprijzen.
