Kopers vragen steeds vaker niet alleen naar kaliber en prijs, maar ook naar hoe de ui beschermd is. Op de markt komen drie benaderingen samen: biologische teelt, gangbare teelt en de technologie zonder pesticideresiduen waarin wij werken. Wij vergelijken alle drie en leggen uit waarom voor de meeste pakstations en verwerkers juist residuvrij product vandaag de verstandigste keuze is.
Drie benaderingen op één tafel
Elke benadering beantwoordt andere behoeften en heeft andere beperkingen. Het kortst samengevat ziet dat er zo uit:
| Criterium | Biologisch | Zonder residuen (bij ons) | Gangbaar |
|---|---|---|---|
| Gewasbescherming | alleen middelen die in bio zijn toegestaan | het volledige instrumentarium, maar zo ingezet dat er bij de oogst geen residuen zijn | standaard beschermingsprogramma's |
| Residuen in het product | geen, per definitie van de methode | geen, bevestigd met onderzoek van elke partij | toegestaan binnen de normen |
| Opbrengst en volumestabiliteit | lager en minder voorspelbaar | volle opbrengst, bij ons ongeveer 60 t/ha | volle opbrengst |
| Beschikbaarheid van grote partijen | beperkt | ja, bij ons ongeveer 250 ha ui | ja |
| Prijs voor de afnemer | de hoogste | marktconform | marktconform |
Kort gezegd: bio geeft de zuiverheid van de methode, maar tegen de prijs van volume en geld. Gangbaar geeft volume, maar de afnemer moet op de normen vertrouwen. De technologie zonder residuen verbindt het een met het ander: de volle productieschaal en product waarin het laboratorium niets vindt.
Waarin "zonder residuen" verschilt van "zonder pesticiden"
Deze twee begrippen worden vaak verward, en het verschil is wezenlijk. "Zonder pesticiden" betekent dat er helemaal geen gewasbeschermingsmiddelen zijn gebruikt, zo werkt de biologische teelt. "Zonder residuen" betekent dat het gewas wel beschermd is, maar zo doordacht en zo in de tijd verdeeld dat het laboratorium in het geoogste product geen residuen van actieve stoffen aantoont.
De wet stelt voor elke stof een maximale residulimiet vast, de MRL. Gangbaar product mag die grenzen naderen en is dan nog steeds legaal. Wij leggen de lat hoger: het doel is niet binnen de norm blijven, maar een resultaat onder de rapportagegrens, dus het niveau vanaf waar het laboratorium een stof überhaupt kan aantonen.
Hoe wij nul residuen halen op 250 hectare
Dat lukt niet met één besluit, het is de som van veel elementen door het hele seizoen heen. Wij produceren volgens de principes van de Geïntegreerde Plantaardige Productie, die chemie behandelt als laatste redmiddel en niet als routine: eerst vruchtwisseling, veldinspecties en schadedrempels, pas daarna een bespuiting.
De grootste sprong maakte bij ons het plaatsspecifiek spuiten met de Ecorobotix ARA. De machine herkent met camera's losse onkruidplanten in een raster van 6 bij 6 centimeter en raakt alleen die, waardoor het middelverbruik met ongeveer 70 procent daalt en de vloeistof niet op de ui landt. Daar komen gedeelde, lage doseringen bij, veiligheidstermijnen die wij met marge aanhouden en de keuze voor stoffen die ruim voor de oogst zijn afgebroken.
Aan het einde staat de controle. Elke partij controleren wij met residuonderzoek op gewasbeschermingsmiddelen, zware metalen en stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Zonder een uitslag uit het laboratorium zou de verklaring "zonder residuen" alleen een belofte zijn.
"Zonder residuen" is bij ons een onderzoeksresultaat, geen marketingkreet. Het resultaat onder de rapportagegrens bevestigen wij met een document dat de afnemer aan eigen klanten en auditors kan laten zien.
Voor wie residuvrij genoeg is en wie bio nodig heeft
De biologische teelt heeft haar eigen markt en haar eigen afnemers, vooral in het premiumsegment, waar de eindklant betaalt voor het biocertificaat. Bouwt een keten een apart bioschap, dan heeft die product met een biocertificaat nodig en daar is geen weg omheen.
Het grootste deel van de markt ziet er echter anders uit. Pakstations, verwerkers en retailketens hebben grote, herhaalbare volumes nodig tegen een marktconforme prijs, en op het vlak van voedselveiligheid interesseert hen één ding: een schone uitslag en een compleet dossier. Precies dat geeft de technologie zonder residuen. De afnemer krijgt product met de zuiverheid waar consumenten om vragen, zonder de volumebeperkingen en de meerprijs die bio met zich meebrengt.
Daarom zijn wij bij ongeveer 250 hectare ui niet overgestapt op biologische teelt: onze afnemers hebben het hele jaar volle vrachtwagens nodig, en dat is met biologische opbrengsten moeilijk te garanderen. In plaats daarvan hebben wij ons gangbare vakmanschap naar het niveau gebracht waarop het laboratorium niets meer te zoeken heeft.
Hoe je dit controleert bij een leverancier
Wat de verkoper ook verklaart, vraag om drie dingen: actuele laboratoriumuitslagen van partijen, de certificaten van het bedrijf en een beschrijving van de beschermingstechnologie. Bij een leverancier van uien voor de groothandel horen die documenten in de la te liggen en niet op verzoek te ontstaan.
Bij ons liggen de uitslagen van elke partij ter inzage, naast de certificaten GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold en GMP+. Sorteringen, verpakkingen en beschikbare rassen vindt u in het uienaanbod, en voor de specificatie en prijs van een concrete partij schrijft u ons het eenvoudigst via het contactformulier.
Veelgestelde vragen
Waarin verschilt residuvrije ui van biologische ui?
Biologische ui wordt geteeld zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen, wat de opbrengst beperkt en de prijs verhoogt. Residuvrije ui komt uit een teelt waarin het gewas wel beschermd is, maar het laboratoriumonderzoek in het product geen residuen van actieve stoffen aantoont.
Is gangbare ui met residuen legaal?
Ja, zolang de residuen binnen de maximale residulimieten (MRL) blijven. Het verschil is dat in de technologie zonder residuen niet de norm het doel is, maar een resultaat onder de rapportagegrens.
Hoe bevestigen jullie dat jullie uien geen residuen bevatten?
Met laboratoriumonderzoek van partijen op pesticideresiduen, zware metalen en stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid. De uitslag geven wij de afnemer mee samen met de partijdocumenten.
Beperkt de technologie zonder residuen het leveringsvolume?
Nee. Wij houden de volle opbrengst aan, ongeveer 60 t/ha op ongeveer 250 hectare ui, dus wij bedienen grote contracten het hele jaar door, net als een gangbare teelt.
