Rode biet Wodan is een ras dat wij telen voor afnemers die een harde, gelijkmatige en diep gekleurde knol nodig hebben. Wij kozen ervoor omdat het precies combineert wat verwerking en versmarkt zoeken: een ronde vorm, een egaal rood vruchtvlees en bestandheid tegen kneuzing tijdens transport. In dit bericht laten wij zien wat Wodan onderscheidt, hoe wij dit gewas op de Zuawy telen en in welke vorm wij het kant-en-klare product leveren.
Wat het ras Wodan onderscheidt
Wodan is een van de vroegste rode bietenrassen, van Nederlandse veredeling. Het vormt ronde, gelijkmatige knollen met een gladde schil en een diep rood, egaal vruchtvlees zonder duidelijke ringen. Dat is een eigenschap die het verschil maakt op het bord en op de lijn: na het koken of na verwerking blijft de kleur gelijk, zonder lichtere randen.
Het tweede belangrijke punt is de hardheid. Wodan is hard en bestand tegen mechanische beschadiging, waardoor de biet de oogst, het transport en de bewaring goed doorstaat. Voor ons is dat een praktisch voordeel, want minder kneuzing betekent minder verlies en een zekerdere levering. Met een drogestofgehalte van ongeveer 11 procent voldoet het ras zowel op de versmarkt als voor verwerking.
Rode biet telen wij naast ui, aardappelen en granen. Samen zijn dat 6 gewassen op ruim 400 hectare. De bieten verbreden onze vruchtwisseling en helpen ons het veld het hele seizoen beter te benutten.
Hoe wij biet telen op de Zuawy
Wij telen de biet op de zware kleigronden van de Zuawy, vruchtbare, humusrijke gronden die water vasthouden en een goede opbrengst geven. Dezelfde omstandigheden die ons bij de ui helpen, zijn ook gunstig voor de biet: gelijkmatige opkomst, gelijkmatige knollen en een mooie kleur. Waarom de kleigronden een betere opbrengst geven, beschrijven wij uitgebreider in het bericht over de Zuawy kleigronden voor de uienteelt.
Gezaaide rode biet heeft een relatief korte groeiperiode, ongeveer drie maanden, waardoor het goed in onze werkkalender past. Wij telen het met de technologie die wij op het hele bedrijf toepassen: precisielandbouw met GPS RTK, parallelrijden en doordachte gewasbescherming. Daardoor houden wij de rijen recht, besparen wij brandstof en werken wij nauwkeurig, zonder overlappingen. De machines waarmee wij dit doen, laten wij zien in het machinepark.
Wodan voor verwerking en voor de versmarkt
Rode biet heeft twee belangrijke afzetkanalen, en Wodan is voor beide geschikt. Hieronder een korte vergelijking van wat dit ras voor elk daarvan betekent.
| Eigenschap van het ras Wodan | Wat het de verwerking biedt | Wat het de versmarkt biedt |
|---|---|---|
| Egaal rood vruchtvlees zonder ringen | Gelijke productkleur na verwerking | Mooie uitstraling in het schap |
| Hoge hardheid | Minder verlies op de lijn en bij verwerking | Houdbaarheid in transport en winkel |
| Ronde, gelijkmatige knol | Eenvoudiger sorteren en kalibreren | Nette, herhaalbare verpakkingen |
| Goede houdbaarheid in bewaring | Levering gespreid in de tijd | Verse waar ook buiten het seizoen |
Deze vergelijking laat zien waarom wij juist Wodan kozen. Een ras bedient twee kanalen, en wij kunnen partijen flexibel sturen naar waar op dat moment vraag is. Op dezelfde manier benaderen wij andere gewassen voor verwerking, bijvoorbeeld aardappelen, waarover wij schrijven in het bericht over welke aardappelen voor frites wij kiezen en waarom.
Kwaliteit die je kunt controleren
Een biet is niet alleen een ras, maar ook de manier van telen en de controle aan het eind. Elke partij selecteren wij op hardheid, kleur en drogestofgehalte, zodat de afnemer gelijkmatige waar krijgt en niet een willekeurige doorsnede van het veld.
Het bedrijf voeren wij volgens de certificaten GlobalG.A.P. en GRASP en volgens de regels van de Geintegreerde Plantaardige Productie. Wij doen analyses op residuen van pesticiden, zware metalen en stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Voor verpakkings- en verwerkingsbedrijven is dat concreet, want zij krijgen geen verklaring, maar gedocumenteerde kwaliteit. Op dezelfde manier bewaken wij de kwaliteit bij de ui, wat wij beschrijven in het bericht over groente van de Zuawy in de groothandel.
Bewaring en leveringsvormen
Wodan doorstaat de bewaring goed, en wij hebben daarvoor de faciliteiten. Onze eigen bewaarplaats met een capaciteit van ongeveer 1300 ton stelt ons in staat de verkoop in de tijd te sturen en waar ook buiten de piek van het seizoen te leveren. Dezelfde faciliteit die de ui in vorm houdt, dient ons bij de biet. Over de bewaartechnologie schrijven wij uitgebreider in het bericht over het bewaren van uien.
De biet leveren wij in een op de afnemer afgestemde vorm. Wij kalibreren en verpakken naar behoefte: los, big bags, zakken van 15 kg en 10 kg en kleiner. Daardoor bedienen wij met een ras zowel de verwerkingslijn, die los of big bags verkiest, als de afnemer op de versmarkt, die kleinere verpakkingen nodig heeft. De volledige specificatie verzamelden wij in het aanbod rode biet.
Voor een grotere bestelling kunnen wij een gratis monster sturen. Het is dan makkelijker om hardheid, kleur en kaliber voor je eigen lijn te beoordelen dan op basis van enkel een beschrijving.
Veelgestelde vragen
Wat voor bietenras is Wodan?
Wodan is een van de vroegste rode bietenrassen, van Nederlandse veredeling. Het vormt ronde, gladde knollen met een diep rood, egaal vruchtvlees zonder duidelijke ringen, is hard en bestand tegen mechanische beschadiging.
Is de biet Wodan geschikt voor verwerking?
Ja. Het egale rode vruchtvlees en de hoge hardheid maken dat Wodan goed voldoet op de verwerkingslijn. Met een drogestofgehalte van ongeveer 11 procent is het ook geschikt voor de versmarkt.
In welke vorm leveren jullie de biet?
Wij kalibreren en verpakken op de afnemer afgestemd: los, big bags, zakken van 15 kg en 10 kg en kleiner. De vorm stemmen wij af op de vraag of de waar naar verwerking gaat of naar de versmarkt.
Kan de biet langer worden bewaard?
Ja. Wodan doorstaat de bewaring goed, en dankzij onze eigen bewaarplaats met een capaciteit van ongeveer 1300 ton leveren wij waar ook buiten de piek van het seizoen, terwijl wij de levering in de tijd sturen.
Hoe controleren jullie de kwaliteit van de biet?
Elke partij selecteren wij op hardheid, kleur en drogestof. Het bedrijf voeren wij volgens GlobalG.A.P., GRASP en de Geintegreerde Plantaardige Productie, en daarnaast doen wij analyses op residuen van pesticiden, zware metalen en stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid.
Kan ik een monster krijgen voor de bestelling?
Ja. Bij een grotere bestelling kunnen wij een gratis monster sturen, zodat het makkelijker is de waar te beoordelen voor je eigen lijn of handelsaanbod.
Zoek je rode biet voor verwerking of voor de versmarkt? Schrijf ons via de contactpagina of bekijk het aanbod rode biet. De prijs berekenen wij op basis van de actuele marktprijzen.
