Rote Bete Wodan ist eine Sorte, die wir für Abnehmer anbauen, denen eine harte, gleichmäßige und kräftig gefärbte Knolle wichtig ist. Wir haben uns für sie entschieden, weil sie genau das vereint, was Verarbeitung und Frischmarkt suchen: runde Form, einheitlich rotes Fruchtfleisch und Widerstand gegen Stoßstellen beim Transport. In diesem Beitrag zeigen wir, was Wodan auszeichnet, wie wir diese Kultur im Werder führen und in welcher Form wir die fertige Ware liefern.
Was die Sorte Wodan auszeichnet
Wodan ist eine der frühesten Sorten der Roten Bete, aus niederländischer Züchtung. Sie bildet runde, gleichmäßige Knollen mit glatter Schale und kräftig rotem, einheitlichem Fruchtfleisch ohne ausgeprägte Ringe. Das macht den Unterschied auf dem Teller und auf der Linie: nach dem Kochen oder nach der Verarbeitung bleibt die Farbe gleichmäßig, ohne hellere Ränder.
Das Zweite, was zählt, ist die Festigkeit. Wodan ist hart und widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigungen, kommt also gut durch Ernte, Transport und Lagerung. Für uns ist das ein praktischer Vorteil, denn weniger Stoßstellen bedeuten weniger Verluste und eine sicherere Lieferung. Bei einem Trockenmassegehalt von rund 11 Prozent eignet sich die Sorte sowohl für den Frischmarkt als auch für die Verarbeitung.
Rote Bete bauen wir neben Zwiebeln, Kartoffeln und Getreide an. Zusammen sind das 6 Kulturen auf über 400 Hektar. Die Rote Bete erweitert unsere Fruchtfolge und lässt uns das Feld die ganze Saison hindurch besser bewirtschaften.
Wie wir Rote Bete im Werder anbauen
Rote Bete führen wir auf den Marschböden des Werders, also auf fruchtbaren, humusreichen Böden, die das Wasser halten und den Ertrag gut hergeben. Dieselben Bedingungen, die uns bei der Zwiebel helfen, kommen auch der Roten Bete zugute: gleichmäßiger Aufgang, einheitliche Knollen und schöne Färbung. Warum die Marschböden den besseren Ertrag bringen, beschreiben wir ausführlicher im Beitrag über die Werder-Marschböden für den Zwiebelanbau.
Rote Bete aus der Aussaat hat eine relativ kurze Vegetationszeit von etwa drei Monaten, passt also gut in unseren Arbeitskalender. Wir führen sie mit der Technologie, die wir im gesamten Betrieb einsetzen: Präzisionslandwirtschaft mit GPS RTK, Parallelfahren und durchdachtem Pflanzenschutz. So halten wir gerade Reihen, sparen Kraftstoff und arbeiten exakt, ohne Überlappungen. Die Maschinen, mit denen wir das machen, zeigen wir im Maschinenpark.
Wodan für Verarbeitung und Frischmarkt
Rote Bete hat zwei Hauptabsatzwege, und Wodan eignet sich für beide. Hier eine kurze Übersicht, was an dieser Sorte für jeden der beiden zählt.
| Eigenschaft der Sorte Wodan | Was sie der Verarbeitung bringt | Was sie dem Frischmarkt bringt |
|---|---|---|
| Einheitlich rotes Fruchtfleisch ohne Ringe | Gleichmäßige Produktfarbe nach der Verarbeitung | Schönes Aussehen im Regal |
| Hohe Festigkeit | Weniger Verluste auf der Linie und bei der Verarbeitung | Haltbarkeit bei Transport und im Laden |
| Runde, gleichmäßige Knolle | Einfacheres Sortieren und Kalibrieren | Ästhetische, wiederholbare Verpackungen |
| Gute Lagerfähigkeit | Lieferung über die Zeit verteilt | Frische Ware auch außerhalb der Saison |
Diese Übersicht zeigt, warum wir uns gerade für Wodan entschieden haben. Eine Sorte bedient zwei Richtungen, und wir können die Partien flexibel dorthin lenken, wo gerade Nachfrage ist. Ähnlich gehen wir bei anderen Kulturen für die Verarbeitung vor, zum Beispiel bei Kartoffeln, worüber wir im Beitrag darüber schreiben, welche Kartoffeln für Pommes wir wählen und warum.
Qualität, die sich prüfen lässt
Rote Bete ist nicht nur eine Sorte, sondern auch die Art, wie man die Kultur führt, und die Kontrolle am Ende. Jede Partie selektieren wir nach Festigkeit, Farbe und Trockenmassegehalt, damit der Abnehmer gleichmäßige Ware bekommt und nicht einen zufälligen Querschnitt vom Feld.
Den Betrieb führen wir nach den Zertifikaten GlobalG.A.P. und GRASP sowie nach den Grundsätzen der Integrierten Pflanzenproduktion. Wir lassen Analysen auf Rückstände von Pestiziden, Schwermetallen und gesundheitsgefährdenden Stoffen durchführen. Für Pack- und Verarbeitungsbetriebe ist das handfest, denn sie bekommen keine Erklärung, sondern dokumentierte Qualität. Genauso achten wir auf die Qualität bei der Zwiebel, was wir im Beitrag über Gemüse aus dem Werder im Großhandel beschreiben.
Lagerung und Lieferformen
Wodan hält die Lagerung gut aus, und wir haben das passende Umfeld dafür. Unser eigenes Lager mit einer Kapazität von rund 1300 Tonnen erlaubt uns, den Verkauf über die Zeit zu steuern und die Ware auch außerhalb der Hauptsaison auszuliefern. Dasselbe Umfeld, das die Zwiebel in Form hält, dient uns bei der Roten Bete. Über die Lagertechnik schreiben wir ausführlicher im Beitrag über die Zwiebellagerung.
Rote Bete liefern wir in der Form, die zum Abnehmer passt. Wir kalibrieren und verpacken je nach Bedarf: lose, im Big Bag, in 15-kg- und 10-kg-Säcken sowie in kleineren. So bedienen wir mit einer Sorte sowohl die Verarbeitungslinie, die lose Ware oder Big Bags bevorzugt, als auch den Abnehmer des Frischmarkts, der kleinere Verpackungen braucht. Die vollständige Spezifikation haben wir im Angebot für Rote Bete zusammengestellt.
Vor einer größeren Bestellung können wir ein kostenloses Muster schicken. Dann lässt sich Festigkeit, Farbe und Kaliber leichter für die eigene Linie beurteilen als nur anhand der Beschreibung.
Häufige Fragen
Was für eine Sorte ist die Rote Bete Wodan?
Wodan ist eine der frühesten Sorten der Roten Bete, aus niederländischer Züchtung. Sie bildet runde, glatte Knollen mit kräftig rotem, einheitlichem Fruchtfleisch ohne ausgeprägte Ringe, ist hart und widerstandsfähig gegen mechanische Beschädigungen.
Eignet sich die Rote Bete Wodan für die Verarbeitung?
Ja. Das einheitlich rote Fruchtfleisch und die hohe Festigkeit machen, dass sich Wodan gut auf der Verarbeitungslinie bewährt. Bei einem Trockenmassegehalt von rund 11 Prozent eignet sie sich auch für den Frischmarkt.
In welcher Form liefert ihr die Rote Bete?
Wir kalibrieren und verpacken nach Abnehmer: lose, im Big Bag, in 15-kg- und 10-kg-Säcken sowie in kleineren. Die Form richten wir danach, ob die Ware in die Verarbeitung oder auf den Frischmarkt geht.
Lässt sich Rote Bete länger lagern?
Ja. Wodan hält die Lagerung gut aus, und dank des eigenen Lagers mit einer Kapazität von rund 1300 Tonnen liefern wir die Ware auch außerhalb der Hauptsaison aus und steuern so die Lieferung über die Zeit.
Wie prüft ihr die Qualität der Roten Bete?
Jede Partie selektieren wir nach Festigkeit, Farbe und Trockenmasse. Den Betrieb führen wir nach GlobalG.A.P., GRASP und Integrierter Pflanzenproduktion, dazu lassen wir Analysen auf Rückstände von Pestiziden, Schwermetallen und gesundheitsgefährdenden Stoffen durchführen.
Kann man vor der Bestellung ein Muster bekommen?
Ja. Bei einer größeren Bestellung können wir ein kostenloses Muster schicken, damit sich die Ware leichter für die eigene Linie oder das Handelsangebot beurteilen lässt.
Suchen Sie Rote Bete für die Verarbeitung oder für den Frischmarkt? Schreiben Sie über die Kontaktseite oder sehen Sie sich das Angebot für Rote Bete an. Den Preis kalkulieren wir auf Basis der aktuellen Marktpreise.
