Brambory před expedicí třídíme na optické třídičce DOWNS CropVision. Kamery a AI skenují každou hlízu z 360 stupňů a vyřazují kameny, hroudy hlíny a kusy s vadami, až 100 tun za hodinu. Níže ukazujeme cestu brambory od sklízeče k odběrateli, porovnáváme to, co vyřadí stroj, s tím, co počítají předpisy, a radíme, jak partii zkontrolovat u sebe.
Cesta brambory z pole k odběrateli
Pěstujeme brambory na hranolky a konzumní brambory na Żuławách. Hospodaříme na více než 800 ha, z toho zhruba na 400 ha zeleniny, a pracujeme s 87 stroji. Celý proces vedeme sami, takže než partie odjede do balírny nebo zpracovatelského závodu, projde těmito fázemi:
- Sklizeň. Brambory sklízíme samojízdným sklízečem AVR Puma 3, čtyři řádky najednou, šetrně k hlízám. Motor Volvo o výkonu 469 k a zásobník na 8 tun nám dovolují pracovat bez prostojů, i v noci.
- Optické třídění. DOWNS CropVision vybírá z partie kameny, hroudy hlíny a hlízy s vadami.
- Kontrola partie. Každou partii vybíráme podle pevnosti, barvy a obsahu sušiny. Testujeme ji také na rezidua pesticidů, těžké kovy a látky nebezpečné pro zdraví.
- Kalibrace a balení. Kalibr a formu volíme podle odběratele: volně, do big bagů nebo do pytlů 15 kg, 10 kg a menších.
Co vyřadí optická třídička DOWNS CropVision
Třídička si prohlíží celý povrch hlízy, v plných 360 stupních, ne jen její vršek. Průmyslové kamery a umělá inteligence posuzují každý kus zvlášť. Takto vypadá stroj v číslech:
- třídí: cibuli, brambory a červenou řepu,
- technologie: průmyslové kamery a AI, sken 360 stupňů,
- vyřazuje: kameny, hroudy hlíny a kusy s vadami,
- výkon: až 100 tun za hodinu.
Velké partie tak projdou rychle a k odběrateli jede vyrovnané, čisté zboží. Konstrukci a práci stroje podrobněji popisujeme v článku o tom, jak funguje optická třídička.
Kameny a hroudy hlíny nejsou jen zátěž na váze. Ve vyhlášce o obchodní jakosti brambor je minerální znečištění popsáno jako hlízy znečištěné hrudkami zeminy a kameny. Podle téže vyhlášky může být u konzumních brambor hlíz s minerálním a organickým znečištěním nejvýše 1 % hmotnosti.
Na stejné třídičce u nás prochází i cibule. Jak ji skladujeme ve skladu na 13 000 tun, popisujeme v průvodci skladování cibule.
Které vady brambor počítají předpisy
Pro konzumní brambory stanoví limity vad vyhláška polského ministra zemědělství a rozvoje venkova, novelizovaná v březnu 2026, a počítá je jako maximální hmotnostní podíl hlíz v partii.
| Vada u konzumních brambor | Definice v předpisu | Limit podle vyhlášky |
|---|---|---|
| Zezelenání | zelená barva na více než 1/8 povrchu hlízy, do dužniny hlouběji než 5 mm | spolu s vnitřními vadami do 2 % |
| Vnitřní vady | rezavá, černá a šedá skvrnitost a dutost srdéčka | spolu se zezelenáním do 2 % |
| Hniloba | mj. suchá a mokrá hniloba, gangréna, plíseň bramborová | do 1 % |
| Nečistoty | hrudky zeminy, kameny, části natě, slámy, plevelů | do 1 % |
| Poškození | mechanická nebo škůdci, hlouběji než 5 mm | do 3 % |
| Obecná strupovitost | skvrny na více než 1/4 povrchu hlízy | do 3 % |
| Deformované | znetvořené, s druhotným růstem, vřetenovité | do 3 % |
| Příliš malé | průměr pod požadovanou hodnotou, ne méně než 28 mm | do 2 % |
| Klíčky | delší než 3 mm | nepřipouštějí se |
Všechny procentní limity dohromady, včetně hlíz příliš malých, nezralých a jiných odrůd, nesmějí podle vyhlášky překročit 8 % hmotnosti partie. Přísnější je souhrnný limit pro část z nich: podle vyhlášky nesmějí u konzumních brambor hlízy zezelenalé, s vnitřními vadami, napadené hnilobou, znečištěné, příliš malé, s obecnou strupovitostí a poškozené dohromady překročit 6 % hmotnosti.
Pro zpracovatelský závod je důležitá jedna věta ze začátku předpisu. Podle jednotného znění vyhlášky se její ustanovení nevztahují na konzumní brambory určené k potravinářskému zpracování. U brambor na hranolky tedy tato tabulka neplatí a kalibr i formu dodávky volíme podle odběratele.
Zelené, otlučené a klíčící hlízy
Zelené
Víc o zezelenání ve skladu píšeme u tématu skladování konzumních brambor.
Otlučené
Vyhláška považuje hlízu konzumních brambor za poškozenou, když mechanické poškození nebo poškození škůdci sahá hlouběji než 5 mm. Nejlevnější cesta proti otlučení je nezpůsobit ho při sklizni, proto sklízíme sklízečem, který s hlízami zachází šetrně.
Klíčící
U konzumních brambor vyhláška nepřipouští hlízy s klíčky delšími než 3 mm. Tady žádný procentní limit není, takže klíčky se vyplatí zkontrolovat v každém vzorku.
Jak zkontrolovat partii brambor po třídění, krok za krokem
- Požádejte o bezplatný vzorek. Pošleme ho na vyžádání.
- Oddělte a zvažte nečistoty: hrudky zeminy, kameny, zbytky natě a slámy. Je to nejjednodušší test toho, jak třídička pracovala.
- Prohlédněte hlízy při dobrém světle ze všech stran a odložte zvlášť zelené, otlučené, hnijící a s klíčky.
- Rozkrojte část hlíz a hledejte vnitřní vady, které vyhláška popisuje jako hlízy s rezavou, černou a šedou skvrnitostí a s dutostí srdéčka.
- Změřte průměr: u konzumních brambor vyhláška požaduje příčný průměr od 35 mm u kulatých a kulatooválných hlíz a od 30 mm u podlouhlých.
- Spočítejte hmotnostní podíl každé skupiny a porovnejte ho s tabulkou výše, a u brambor ke zpracování se specifikací z vaší smlouvy.
Co partii diskvalifikuje při vykládce, podrobněji popisujeme v článku vady brambor při přejímce.
Odrůdy, dokumenty a objednávka
Z hranolkových odrůd pěstujeme Innovator a Donata, z konzumních Twister, Bella Rosa, Joline a Gala. Innovator od nás odebírá mj. Farm Frites. Vyrábíme technologií bez reziduí pesticidů, podle zásad integrované produkce rostlin, a máme certifikáty GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) a GMP+.
Odrůdy a formy dodávky jsme shrnuli v nabídce brambory na hranolky a konzumní brambory. Cenu kalkulujeme na základě aktuálních tržních cen, takže ji uvádíme po domluvě o množství, termínu a formě dodávky. Napište nám přes kontaktní formulář.
