Pěstujeme brambory na hranolky i konzumní. O hranolkovém Innovatoru píšeme hodně, protože je to náš silný bod, ale souběžně máme paletu konzumních odrůd pro čerstvý trh: Twister, Bella Rosa, Joline a Gala. V tomto článku vysvětlujeme, čím se liší, k čemu se hodí a jak je připravujeme pro velkoobchodního odběratele.
Konzumní, nebo hranolkové, v čem je rozdíl
Brambory dělíme zhruba na dva směry. Hranolkové, jako Innovator a Donata, míří do zpracování: mají velkou, podlouhlou hlízu a parametry pro výrobu hranolků, o čemž píšeme v článku o bramborách na hranolky. Konzumní jdou na čerstvý trh, do obchodu a do kuchyně. Tady se počítá chuť, barva slupky a dužniny, vyrovnanost hlíz a kulinářský typ, tedy zda se brambora lépe hodí na salát, na vaření, nebo všestranně.
Naše konzumní odrůdy
Nejčastěji stavíme na čtyřech konzumních odrůdách. Každá má trochu jiný charakter, takže dokážeme vybrat zboží pod různá očekávání odběratele.
| Odrůda | Slupka a dužnina | Charakter |
|---|---|---|
| Twister | žlutá slupka, žlutá dužnina | raná, výnosná, všestranná v kuchyni |
| Bella Rosa | červená slupka, světle žlutá dužnina | raná, velké vyrovnané hlízy, mělká očka |
| Joline | žlutá slupka, žlutá dužnina | raná, dobrá pro mnoho použití |
| Gala | žlutá slupka, žlutá dužnina | salátově-univerzální typ, ceněná pro chuť |
Jsou to odrůdy dobře známé na polském trhu, po kterých sahají balírny i obchod. Bella Rosa s červenou slupkou a mělkými očky dobře vypadá a při loupání má málo odpadu, a Gala je ceněná pro chuť a pevnou dužninu. Twister a Joline jsou rané, výnosné odrůdy, které se v pěstování na našich půdách dobře osvědčují.
Výběr konzumní odrůdy je vždy kompromis mezi výnosem, vzhledem hlízy a určením. Proto držíme několik odrůd najednou a vybíráme zboží pod konkrétního odběratele, místo abychom slibovali jednu odrůdu na všechno.
Proč konzumní brambory ze Żuław
Konzumní brambory u nás rostou na úrodných żuławských nivách, na těch samých, na kterých pěstujeme cibuli. Jsou to těžké, humózní půdy parametry srovnatelné s poldery v Nizozemsku, které dávají vyrovnané, statné hlízy. Brambory jsou součástí naší velké výměry zeleniny, vedle cibule, řepy a hrášku. Pěstování v osevním postupu, a ne v monokultuře, je pro nás základem zdravé půdy a zdravého výnosu.
K tomu se přidává způsob, jakým vedeme hospodářství: produkujeme v technologii bez reziduí pesticidů, v souladu se zásadami Integrované produkce rostlin. Každou partii zkoumáme na rezidua pesticidů, těžké kovy a látky nebezpečné pro zdraví. Pro odběratele konzumních brambor, které míří rovnou na talíř, je to konkrétní argument.
Jak třídíme a balíme konzumní brambory
Čerstvý trh je náročný na vzhled, proto má u nás třídění stejnou váhu jako pěstování. Brambory procházejí optickou třídičkou DOWNS CropVision, která kamerami a AI skenuje každou hlízu ve 360 stupních a vyřazuje kameny, hroudy hlíny a kusy s vadami, s výkonem až 100 tun za hodinu. Tatáž třídička u nás obsluhuje cibuli a řepu, a jak funguje, popisujeme v článku o optické třídičce.
Po třídění brambory kalibrujeme a balíme podle potřeb odběratele.
| Forma dodávky | Pro koho |
|---|---|
| Volně | velké balírny, velkoobchod |
| Big bag | velkoobchodní přeprava |
| Pytle 15 kg, 10 kg a menší | distribuce a maloobchod |
Stálá kontrola kvality znamená, že každou partii vybíráme z hlediska tvrdosti, barvy a vyrovnanosti. Konzumní brambory najdete také v naší nabídce brambor, vedle hranolkového Innovatoru.
Pro koho jsou naše konzumní brambory
Konzumní brambory dodáváme velkoobchodně: balírnám a obchodním firmám, které zásobují obchody a sítě. Spolupráce začíná rozhovorem o tom, jaká odrůda, jaký kalibr a jaká forma obalu jsou potřeba. Pokud hledáte i bramboru pro zpracování, máme hranolkový Innovator, jehož kontraktaci popisujeme v článku o kontraktaci brambor pro zpracování.
Na přání posíláme bezplatný vzorek, aby si odběratel mohl zboží před rozhodnutím posoudit. Cenu kalkulujeme na základě aktuálních tržních cen a parametrů objednávky.
Hledáte konzumní brambory v opakovatelné kvalitě, přímo od hospodářství? Napište nám přes kontaktní stránku a vybereme odrůdu, kalibr i formu dodávky.
