Červená řepa Wodan je odrůda, kterou pěstujeme s ohledem na odběratele, pro které se počítá tvrdý, vyrovnaný a sytě vybarvený kořen. Sáhli jsme po ní, protože spojuje to, co hledá zpracování i trh s čerstvou zeleninou: kulatý tvar, jednolitou červenou dužninu a odolnost vůči otlukům při přepravě. V tomto článku ukazujeme, čím se Wodan vyznačuje, jak tuto plodinu vedeme na Žulavech a v jaké formě dodáváme hotové zboží.
Čím se odrůda Wodan vyznačuje
Wodan je jedna z nejranějších odrůd červené řepy, holandského šlechtění. Tvoří kulaté, vyrovnané kořeny s hladkou slupkou a sytě červenou, jednolitou dužninou bez výrazných kroužků. To je vlastnost, která dělá rozdíl na talíři i na lince: po uvaření nebo po zpracování zůstává barva vyrovnaná, bez světlejších lemů.
Druhá důležitá věc je tvrdost. Wodan je tvrdý a odolný vůči mechanickému poškození, takže dobře snáší sklizeň, přepravu i skladování. Pro nás je to praktická výhoda, protože méně otluků znamená méně ztrát a jistější dodávku. Při obsahu sušiny okolo 11 procent se odrůda osvědčí jak pro trh s čerstvou zeleninou, tak pro zpracování.
Červenou řepu pěstujeme vedle cibule, brambor a obilovin. Dohromady je to 6 plodin na více než 400 hektarech. Řepa rozšiřuje náš osevní postup a umožňuje lépe hospodařit s polem po celou sezonu.
Jak pěstujeme řepu na Žulavech
Řepu vedeme na žulavských nivních půdách, tedy úrodných, humózních půdách, které drží vodu a dobře odplácejí výnosem. Tytéž podmínky, které nám pomáhají u cibule, svědčí i řepě: vyrovnané vzcházení, vyrovnané kořeny a pěkné vybarvení. O tom, proč nivní půdy dávají lepší výnos, píšeme podrobněji v článku o žulavských nivních půdách pro cibuli.
Červená řepa ze setí má poměrně krátkou vegetační dobu, asi tři měsíce, takže se dobře vejde do našeho kalendáře prací. Vedeme ji technologií, kterou používáme v celém hospodářství: precizní zemědělství s GPS RTK, paralelní vedení a promyšlená ochrana. Díky tomu držíme rovné řádky, šetříme palivo a pracujeme přesně, bez překryvů. Stroje, kterými to děláme, ukazujeme ve strojovém parku.
Wodan pro zpracování i na trh s čerstvou zeleninou
Červená řepa má dva hlavní směry odbytu a Wodan se hodí pro oba. Níže je krátké srovnání toho, co se na této odrůdě počítá pro každý z nich.
| Vlastnost odrůdy Wodan | Co dává zpracování | Co dává trhu s čerstvou zeleninou |
|---|---|---|
| Jednolitá červená dužnina bez kroužků | Vyrovnaná barva produktu po zpracování | Pěkný vzhled na pultě |
| Vysoká tvrdost | Méně ztrát na lince a při zpracování | Trvanlivost při přepravě a v obchodě |
| Kulatý, vyrovnaný kořen | Snazší třídění a kalibrace | Estetická, opakovatelná balení |
| Dobrá trvanlivost ve skladu | Dodávka rozložená v čase | Čerstvé zboží i mimo sezonu |
Toto srovnání ukazuje, proč jsme zvolili právě Wodan. Jedna odrůda obslouží dva směry a my můžeme pružně směrovat partie tam, kde je zrovna poptávka. Podobně přistupujeme i k dalším plodinám pro zpracování, například k bramborám, o čemž píšeme v článku o tom, jaké brambory na hranolky volíme a proč.
Kvalita, kterou lze ověřit
Řepa není jen odrůda, ale i způsob vedení plodiny a kontrola na konci. Každou partii vybíráme podle tvrdosti, barvy a obsahu sušiny, aby se k odběrateli dostalo vyrovnané zboží, a ne náhodný průřez polem.
Hospodářství vedeme v souladu s certifikáty GlobalG.A.P. a GRASP a podle zásad Integrované produkce rostlin. Děláme analýzy zbytků pesticidů, těžkých kovů a látek nebezpečných pro zdraví. Pro balírny a zpracovatelské firmy je to konkrétní věc, protože nedostávají prohlášení, ale doloženou kvalitu. Stejně tak hlídáme kvalitu u cibule, což popisujeme v článku o zelenině ze Žulav ve velkoobchodě.
Skladování a formy dodání
Wodan dobře snáší skladování a my k tomu máme zázemí. Vlastní skladovací hala o kapacitě asi 1300 tun nám umožňuje řídit prodej v čase a vydávat zboží i mimo vrchol sezony. Totéž zázemí, které drží ve formě cibuli, slouží nám i u řepy. O technologii skladování píšeme podrobněji v článku o skladování cibule.
Řepu dodáváme ve formě zvolené podle odběratele. Kalibrujeme a balíme podle potřeb: volně ložené, big bag pytle, pytle 15 kg a 10 kg i menší. Díky tomu jednou odrůdou obsloužíme jak zpracovatelskou linku, která dává přednost volně loženému zboží nebo big bagům, tak odběratele z trhu s čerstvou zeleninou, který potřebuje menší balení. Úplnou specifikaci jsme shrnuli v nabídce červené řepy.
Před větší objednávkou můžeme poslat bezplatný vzorek. Snáze pak posoudíte tvrdost, barvu a kalibr pod vlastní linku než jen podle popisu.
Nejčastější dotazy
Co je odrůda řepy Wodan?
Wodan je jedna z nejranějších odrůd červené řepy, holandského šlechtění. Tvoří kulaté, hladké kořeny se sytě červenou, jednolitou dužninou bez výrazných kroužků, je tvrdá a odolná vůči mechanickému poškození.
Hodí se řepa Wodan na zpracování?
Ano. Jednolitá červená dužnina a vysoká tvrdost dělají z Wodanu odrůdu, která se dobře osvědčí na zpracovatelské lince. Při obsahu sušiny okolo 11 procent se hodí i na trh s čerstvou zeleninou.
V jaké formě řepu dodáváte?
Kalibrujeme a balíme podle odběratele: volně ložené, big bag pytle, pytle 15 kg a 10 kg i menší. Formu volíme podle toho, zda zboží jde na zpracování, nebo na trh s čerstvou zeleninou.
Dá se řepa skladovat déle?
Ano. Wodan dobře snáší skladování a díky vlastní skladovací hale o kapacitě asi 1300 tun vydáváme zboží i mimo vrchol sezony a řídíme dodávku v čase.
Jak kontrolujete kvalitu řepy?
Každou partii vybíráme podle tvrdosti, barvy a sušiny. Hospodářství vedeme podle GlobalG.A.P., GRASP a Integrované produkce rostlin a k tomu děláme analýzy zbytků pesticidů, těžkých kovů a látek nebezpečných pro zdraví.
Lze získat vzorek před objednávkou?
Ano. Při větší objednávce můžeme poslat bezplatný vzorek, aby bylo snazší posoudit zboží pod vlastní linku nebo obchodní nabídku.
Hledáte červenou řepu na zpracování nebo na trh s čerstvou zeleninou? Napište přes stránku kontaktu nebo si prohlédněte nabídku červené řepy. Cenu kalkulujeme na základě aktuálních tržních cen.
