Wij telen frites- en tafelaardappelen. Over de frites-Innovator schrijven we veel, want dat is ons sterke punt, maar daarnaast hebben we een palet tafelrassen voor de versmarkt: Twister, Bella Rosa, Joline en Gala. In dit artikel leggen we uit wat het verschil is, waar ze bij passen en hoe we ze klaarmaken voor de bulkafnemer.
Tafel of frites, wat is het verschil
Aardappelen delen we grofweg in twee richtingen in. Fritesrassen, zoals Innovator en Donata, gaan naar de verwerking: ze hebben een grote, langwerpige knol en eigenschappen voor de frietproductie, waarover we schrijven bij het onderwerp aardappelen voor friet. Tafelrassen gaan naar de versmarkt, naar de handel en naar de keuken. Hier tellen de smaak, de kleur van de schil en het vruchtvlees, de gelijkmatigheid van de knollen en het kooktype, oftewel of een aardappel beter geschikt is voor salade, om te koken of universeel.
Onze tafelrassen
Meestal werken we met vier tafelrassen. Elk heeft een net iets ander karakter, waardoor we de waar kunnen kiezen op de uiteenlopende wensen van de afnemer.
| Ras | Schil en vruchtvlees | Karakter |
|---|---|---|
| Twister | gele schil, geel vruchtvlees | vroeg, productief, universeel in de keuken |
| Bella Rosa | rode schil, lichtgeel vruchtvlees | vroeg, grote gelijkmatige knollen, ondiepe ogen |
| Joline | gele schil, geel vruchtvlees | vroeg, goed voor veel toepassingen |
| Gala | gele schil, geel vruchtvlees | salade-universeel type, gewaardeerd om de smaak |
Dit zijn rassen die goed bekend zijn op de Poolse markt, waar zowel pakstations als de handel naar grijpen. Bella Rosa met zijn rode schil en ondiepe ogen presenteert zich goed en geeft weinig afval bij het schillen, en Gala wordt gewaardeerd om de smaak en het vaste vruchtvlees. Twister en Joline zijn vroege, productieve rassen die het goed doen in de teelt op onze gronden.
De keuze van een tafelras is altijd een compromis tussen opbrengst, uiterlijk van de knol en bestemming. Daarom houden we meerdere rassen tegelijk aan en kiezen we de waar op een concrete afnemer, in plaats van één ras voor alles te beloven.
Waarom tafelaardappelen van de Żuławy
Tafelaardappelen groeien bij ons op de vruchtbare Żuławy-zeeklei, dezelfde waarop we ui telen. Dat zijn zware, humusrijke gronden die qua eigenschappen vergelijkbaar zijn met de polders in Nederland, en die gelijkmatige, forse knollen geven. Aardappelen zijn onderdeel van ons grote groenteareaal, naast ui, biet en erwt. Teelt in vruchtwisseling, en niet in monocultuur, is voor ons de basis van een gezonde bodem en een gezonde oogst.
Daar komt bij hoe we het bedrijf voeren: we produceren in de technologie zonder residuen van pesticiden, volgens de principes van Geïntegreerde Gewasproductie. Elke partij onderzoeken we op residuen van pesticiden, zware metalen en stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid. Voor de afnemer van tafelaardappelen, die rechtstreeks op het bord komen, is dat een concreet argument.
Hoe wij tafelaardappelen sorteren en verpakken
De versmarkt is veeleisend qua uiterlijk, daarom heeft sorteren bij ons hetzelfde gewicht als de teelt. De aardappelen gaan over de optische sorteerder DOWNS CropVision, die met camera's en AI elke knol in 360 graden scant en stenen, aardkluiten en stuks met gebreken afkeurt, met een capaciteit tot 100 ton per uur. Dezelfde sorteerder verwerkt bij ons ook ui en bieten, en hoe hij werkt beschrijven we in het artikel over de optische sorteerder.
Na het sorteren kalibreren en verpakken we de aardappelen naar de wensen van de afnemer.
| Leveringsvorm | Voor wie |
|---|---|
| Los | grote pakstations, groothandel |
| Big bag | bulktransport |
| Zakken 15 kg, 10 kg en kleiner | distributie en detailhandel |
Constante kwaliteitscontrole betekent dat we elke partij selecteren op stevigheid, kleur en gelijkmatigheid. Tafelaardappelen vind je ook in ons aardappelaanbod, naast de frites-Innovator.
Voor wie zijn onze tafelaardappelen
Wij leveren tafelaardappelen in bulk: aan pakstations en handelsbedrijven die winkels en ketens bevoorraden. De samenwerking begint met een gesprek over welk ras, welk kaliber en welke verpakkingsvorm nodig zijn. Zoek je ook een aardappel voor verwerking, dan hebben we de frites-Innovator, waarvan we de contractteelt beschrijven in het artikel over contractteelt van aardappelen voor verwerking.
Op verzoek sturen we een gratis monster, zodat de afnemer de waar kan beoordelen voor de beslissing. De prijs berekenen we op basis van de actuele marktprijzen en de parameters van de bestelling.
Veelgestelde vragen over rassen tafelaardappelen
Welke rassen tafelaardappelen telen jullie?
Twister, Bella Rosa, Joline en Gala. Daarnaast hebben we de fritesrassen Innovator en Donata, maar die gaan naar de verwerking, niet naar de versmarkt.
Wat is het verschil tussen een tafelaardappel en een fritesaardappel?
Een tafelaardappel gaat naar de versmarkt en de keuken, waar smaak, uiterlijk en kooktype tellen. Een fritesaardappel, zoals Innovator, heeft eigenschappen voor de frietproductie en gaat naar de verwerking.
Welk ras heeft een rode schil?
Bella Rosa. Dat is een vroeg ras met een rode schil en lichtgeel vruchtvlees, met grote, gelijkmatige knollen en ondiepe ogen.
In welke vorm leveren jullie tafelaardappelen?
Los, in big bags en in zakken van 15 kg, 10 kg en kleiner. De vorm en het kaliber kiezen we op de afnemer.
Kun je een monster krijgen?
Ja, op verzoek sturen we een gratis monster. Je hoeft alleen maar te schrijven of te bellen via de contactpagina.
Worden de aardappelen gesorteerd?
Ja. Elke partij gaat over de optische sorteerder DOWNS CropVision, die stenen, aardkluiten en stuks met gebreken afkeurt, en wij kalibreren de aardappelen daarnaast naar de wensen van de afnemer.
Zoek je tafelaardappelen in herhaalbare kwaliteit, rechtstreeks van het bedrijf? Schrijf ons via de contactpagina, dan kiezen wij het ras, het kaliber en de leveringsvorm.
