Het korte antwoord: geen enkele regel verplicht een bedrijf om een GlobalG.A.P. certificaat te hebben, maar de markt eist het in de praktijk wel. De grootste retailketens en verwerkende bedrijven in Polen en Europa verwachten dat de producten in hun schappen en op hun productielijnen van gecertificeerde bedrijven komen. Zonder GlobalG.A.P. komen groenten die keten simpelweg niet in. Wij kennen dat van binnenuit, want we leveren uien en aardappelen aan partners die deze ketens bevoorraden.
De wet eist het niet, de markt wel
GlobalG.A.P. is een private standaard, geen overheidsstandaard. Formeel kun je groenten telen en verkopen zonder certificaat: op de lokale markt, aan kleine groothandels of in directe verkoop vraagt niemand ernaar. De grens verschijnt op het moment dat de producten naar een grote retailketen of de verwerking moeten.
Een grote afnemer kan niet persoonlijk honderden bedrijven controleren waar zijn producten indirect vandaan komen. In plaats daarvan verschuift hij de controle naar een onafhankelijke audit: hij eist van zijn leveranciers dat ze grondstoffen uitsluitend kopen van bedrijven met een geldig certificaat. Daardoor werkt GlobalG.A.P. als een toegangskaartje. Het garandeert geen contract, maar zonder eindigt het gesprek over samenwerking meestal voordat het begint.
Wat retailketens van groenteleveranciers verwachten
De eisen van ketens en verwerkers herhalen zich ongeacht het land. We hebben de belangrijkste verzameld en laten zien welke standaard erop antwoordt.
| Wat de afnemer verwacht | Welke standaard erop antwoordt |
|---|---|
| Traceerbaarheid: waar een partij precies vandaan komt | GlobalG.A.P. (elke partij herleidbaar tot perceel en seizoen) |
| Voedselveiligheid: gewasbescherming onder controle | GlobalG.A.P. + residuanalyses |
| Eerlijke arbeidsomstandigheden bij oogst en verpakking | GRASP (een GlobalG.A.P. module) |
| Milieuverantwoordelijkheid van het bedrijf | FSA (Farm Sustainability Assessment) |
| Veiligheid in de voer- en graanketen | GMP+ |
Daarom is GlobalG.A.P. alleen steeds vaker niet genoeg. Ketens en verwerkers stapelen eisen op, en de leverancier van grondstoffen heeft de complete set nodig. Wat de auditor precies controleert en hoe de jaarlijkse audit verloopt, beschrijven we in ons artikel over wat GlobalG.A.P. de afnemer oplevert.
Hoe het in de keten werkt
Een bedrijf levert zelden rechtstreeks aan het schap van een keten. De standaardketen ziet er zo uit: het bedrijf verkoopt grondstoffen aan een verpakkings- of verwerkingsbedrijf, en dat bedrijf bevoorraadt retailketens en horeca. De eisen dalen de keten af: de keten spreekt de verpakker en verwerker aan, en de verpakker en verwerker spreken het teeltbedrijf aan.
Onze groenten gaan naar marktleiders zoals Onix, Farm Frites en FreshPol, partners die de grootste retailketens en verwerkende bedrijven in Polen en Europa bevoorraden. Elk van hen controleerde onze certificaten en onze manier van werken voordat ze bij ons gingen kopen. En ze blijven controleren, seizoen na seizoen, omdat ze daar zelf door hun afnemers op worden aangesproken. Hoe zo'n groothandelssamenwerking er in de praktijk uitziet, van eerste contact tot leveringen, beschrijven we in ons artikel over uien in de groothandel uit Żuławy.
We hebben GlobalG.A.P. met de GRASP module, het certificaat FSA Gold (Farm Sustainability Assessment, het hoogste van drie niveaus) en GMP+. Het hele bedrijf runnen we volgens de principes van geïntegreerde gewasbescherming (Integrowana Produkcja Roślin).
Het certificaat alleen is niet genoeg
Een certificaat opent de deur, maar vervangt het dagelijkse werk aan het product niet. Een grote afnemer laat de grondstof vroeg of laat in een laboratorium controleren, daarom gaat bij ons elke partij door een constante kwaliteitscontrole en testen we de producten op residuen van gewasbeschermingsmiddelen, zware metalen en stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid. We produceren met een technologie zonder pesticideresiduen, volgens de principes van geïntegreerde gewasbescherming. Hoe die analyses eruitzien en waarom we ze voor elke partij uitvoeren, beschrijven we in ons artikel over residuanalyses van pesticiden.
Vanuit het oogpunt van de koper is het verschil simpel: een leverancier met certificaat en analyses betekent grondstof die retailaudits zonder verrassingen doorstaat. Een leverancier zonder is een risico dat geen grote afnemer voor welke prijs dan ook neemt.
Wat dit betekent op onze schaal
De eisen van ketens zijn op papier makkelijk te halen, bij groot volume moeilijker. We boeren op ruim 800 ha, waarvan zo'n 400 ha groenten en zo'n 250 ha uien. We hebben een eigen bewaarloods voor 13.000 ton en een geautomatiseerde verpakkingslijn, zodat producten het hele jaar door in een gelijkmatige stroom bij ons vertrekken, niet alleen tijdens de oogst. Op deze schaal zijn traceerbaarheid en documentatie geen extraatje bij de productie maar een onderdeel ervan: zonder zouden honderden partijen niet door percelen, bewaring en verpakking te leiden zijn.
Zoek je een groenteleverancier die de audits van jouw afnemers doorstaat? Bekijk ons uienaanbod of schrijf ons via de contactpagina.
