GlobalG.A.P. to skrót, który kupujący warzywa widzi na każdym kroku, a rzadko kto tłumaczy, co realnie za nim stoi. Dla odbiorcy cebuli czy ziemniaków to nie naklejka, tylko dowód, że sposób uprawy ktoś niezależny sprawdził. W tym wpisie tłumaczymy, co to jest GlobalG.A.P., co ocenia audytor i co ten certyfikat zdejmuje z głowy kupującego.
Co to jest GlobalG.A.P.
GlobalG.A.P. to międzynarodowy standard dobrych praktyk rolniczych (skrót od Good Agricultural Practice). Ustala jednakowe zasady bezpiecznej i odpowiedzialnej produkcji, po które sięgają odbiorcy warzyw w całej Europie. Gospodarstwo, które chce go mieć, przechodzi audyt prowadzony przez niezależną jednostkę certyfikującą, a certyfikat odnawia co roku.
Mówiąc prościej: to wspólny język między rolnikiem a kupującym. Zamiast tłumaczyć każdemu odbiorcy z osobna, jak pracujemy, pokazujemy certyfikat, który mówi to za nas w sposób sprawdzalny. My mamy GlobalG.A.P. wraz z modułem GRASP, a całe gospodarstwo prowadzimy według zasad Integrowanej Produkcji Roślin.
Co realnie sprawdza audytor
GlobalG.A.P. nie ocenia deklaracji, tylko dokumenty i praktykę na polu oraz w przechowalni. Audytor idzie po konkretach: skąd pochodzi partia, czym była chroniona, jak jest przechowywana. Najważniejsze obszary zbieramy w tabeli.
| Obszar | Co to znaczy w praktyce |
|---|---|
| Bezpieczeństwo żywności | kontrola pozostałości środków ochrony, higiena zbioru i pakowania |
| Identyfikowalność | każdą partię da się cofnąć do pola i sezonu |
| Środowisko | rozsądne nawożenie, ochrona gleby i wody, gospodarka odpadami |
| Ochrona roślin | stosowanie środków zgodnie z etykietą i okresami karencji |
| Warunki pracy | zdrowie i bezpieczeństwo osób przy zbiorze i pakowaniu (moduł GRASP) |
Kluczowe jest to ostatnie słowo: identyfikowalność. Bez niej certyfikat jest pusty. U nas każda partia cebuli ma swoją drogę od konkretnego pola, przez przechowalnię, po paletę u odbiorcy. Jeśli kupujący zapyta o pochodzenie towaru, mamy odpowiedź, a nie domysły.
Co ten certyfikat daje odbiorcy
Kupujący warzywa nie kupuje już samego towaru. Sieci handlowe i zakłady przetwórcze, które obsługują nasi partnerzy, rozliczają dostawców z tego, jak surowiec powstał. GlobalG.A.P. zdejmuje z kupującego trzy realne ryzyka.
Po pierwsze, ryzyko jakości i bezpieczeństwa. Certyfikat oznacza, że stosowanie środków ochrony i higiena były pod kontrolą przez cały sezon, a nie tylko na papierze. Po drugie, ryzyko braku dowodu pochodzenia. Duży odbiorca musi wiedzieć, skąd ma towar, i dostaje to wprost. Po trzecie, ryzyko wpadki reputacyjnej. Kupując od certyfikowanego gospodarstwa, kupujący nie musi wierzyć na słowo, ma za sobą audyt.
Nasze warzywa trafiają do liderów rynku, takich jak Onix, Farm Frites i FreshPol, partnerów zaopatrujących największe sieci handlowe i zakłady przetwórcze w Polsce i Europie. Dla takich odbiorców GlobalG.A.P. to standard wejścia, a nie miły dodatek.
GlobalG.A.P., GRASP i Integrowana Produkcja, jak to się układa
Te trzy rzeczy chodzą u nas razem, ale każda odpowiada na inne pytanie. Warto je rozdzielić, bo odbiorcy czasem je mylą.
| Element | Na jakie pytanie odpowiada |
|---|---|
| GlobalG.A.P. | czy warzywo jest bezpieczne i skąd pochodzi |
| GRASP | czy ludzie przy tym warzywie pracują w dobrych warunkach |
| Integrowana Produkcja Roślin | czy ochrona i nawożenie są prowadzone z głową, nie na oślep |
Razem dają pełniejszy obraz niż każdy z osobna: bezpieczne warzywo, wytworzone w uczciwych warunkach, z ochroną prowadzoną świadomie. Sam moduł GRASP i jego wpływ na wybór dostawcy rozkładamy na czynniki w osobnym wpisie o certyfikacie GRASP.
Jak wygląda to u nas
GlobalG.A.P. nie jest dla nas papierem do szuflady, tylko codzienną dyscypliną przy skali, jaką prowadzimy. Gospodarujemy na ponad 400 ha, w tym około 150 ha cebuli, przy plonach sięgających 60 ton z hektara. Mamy własną przechowalnię na 1300 ton i zautomatyzowaną linię pakowania. Przy takim wolumenie bez uporządkowanych zasad i dokumentacji nie da się prowadzić towaru powtarzalnie.
Do tego dochodzi stała kontrola jakości. Każdą partię sprawdzamy, a towar poddajemy analizom pozostałości środków ochrony roślin, metali ciężkich i substancji niebezpiecznych dla zdrowia. To właśnie ta część, której odbiorca nie widzi, a która stoi za certyfikatem. Jak dbamy o jakość od pola po paletę, opisujemy w uprawie cebuli na Żuławach i w przechowywaniu cebuli. A jak wygląda sama współpraca handlowa i formy dostawy, piszemy we wpisie o hurtowej cebuli z Żuław.
Najczęstsze pytania
Co to jest certyfikat GlobalG.A.P.?
To międzynarodowy standard dobrych praktyk rolniczych, który ustala jednakowe zasady bezpiecznej i odpowiedzialnej produkcji warzyw. Gospodarstwo przechodzi coroczny audyt prowadzony przez niezależną jednostkę certyfikującą.
Co daje GlobalG.A.P. odbiorcy warzyw?
Dowód, że sposób uprawy i pochodzenie towaru zostały sprawdzone przez kogoś niezależnego. Zdejmuje z kupującego ryzyko jakości, brak dowodu pochodzenia i ryzyko reputacyjne.
Czym różni się GlobalG.A.P. od GRASP?
GlobalG.A.P. dotyczy sposobu uprawy, bezpieczeństwa żywności i pochodzenia towaru. GRASP to moduł dodatkowy, który ocenia warunki pracy i prawa osób zatrudnionych w gospodarstwie.
Czy Agro-Malz ma GlobalG.A.P.?
Tak. Mamy GlobalG.A.P. oraz moduł GRASP, a całe gospodarstwo prowadzimy według zasad Integrowanej Produkcji Roślin.
Szukasz dostawcy warzyw z kompletem certyfikatów? Napisz przez stronę kontaktu albo zobacz ofertę cebuli.
