# Aardappel Donata: het tweede frietras naast Innovator

De aardappel Donata volgens de rassenbeschrijving van Europlant: knolvorm, droge stof, friet en bewaring. Een vergelijking met Innovator en onze teelt in de Żuławy.

De aardappel Donata is een middenvroeg frietras van het Duitse bedrijf [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/), met langovale knollen, lichtgeel vruchtvlees en een hoge geschiktheid voor friet en puree. We telen het in de Żuławy als tweede ras voor friet, naast Innovator, en leveren het in groothandel. Hieronder zetten we de rassenbeschrijving naast die van Innovator en vertellen we hoe we Donata rooien, sorteren en verpakken.

## Waar Donata vandaan komt

In het kwekersrechtregister van het Canadese agentschap [CFIA](https://active.inspection.gc.ca/english/plaveg/pbrpov/cropreport/pot/app00010799e.shtml) staat J. Böhm van het bedrijf Böhm-Nordkartoffel in Nedersaksen als kweker van Donata, en Europlant Pflanzenzucht uit Lüneburg als houder van het kwekersrecht. Volgens dezelfde vermelding bij [CFIA](https://active.inspection.gc.ca/english/plaveg/pbrpov/cropreport/pot/app00010799e.shtml) werd de kruising in 2003 in Ebstorf gemaakt, en werd Donata er een jaar later uit geselecteerd.

## De aardappel Donata op de rassenbeschrijving

De raskenmerken halen we uit de rassenbeschrijving van Europlant, de houder van het kwekersrecht op Donata, en niet uit de teksten van pootgoedverkopers. De Duitse termen laten we tussen haakjes staan, zodat iedereen ze bij de bron kan nakijken.

| Kenmerk | Vermelding op de beschrijving van [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) |
| --- | --- |
| Vroegheid | middenvroeg (mittelfrüh) |
| Knolvorm | langovaal (langoval) |
| Schil en vruchtvlees | schil geel, glad tot genetst, vruchtvlees lichtgeel |
| Ogen | ondiep tot middelmatig |
| Geschiktheid | hoog voor friet en puree |
| Kooktype | melig, weinig grauwverkleuring na het koken |
| Droge stof en zetmeel | geen getal op de beschrijving |
| Kiemrust | zeer lang, bewaring tot mei of juni |
| Aardappelcysteaaltje (Ro) | resistent tegen Ro1 (9) en Ro4 (9) |
| Wratziekte | resistent tegen fysio 1 |
| Gewone schurft | weinig vatbaar |
| Inwendige roest (Eisenfleckigkeit) | sterk vatbaar |
| Mechanische beschadiging | weinig tot matig vatbaar |
| Loofgezondheid | matig, regelmatige bespuitingen tegen Phytophthora aanbevolen |

Een percentage droge stof geeft Europlant niet op de beschrijving. Op de Engelse versie van de beschrijving schrijft [Europlant](https://www.europlant.biz/en/list-of-varieties/donata/) over een zeker droge stofgehalte en over een stabiele kleur bij verwerking na bewaring. De Amerikaanse dochter van het bedrijf, [Europlant America](https://www.europlantamerica.com/varieties/donata), geeft een soortelijk gewicht van de knollen van 1,080-1,087 en raadt bewaring bij 48°F (ongeveer 9°C) aan voor de markt van diepvriesfriet.

Ook de vorm moet je voorzichtig lezen. De beschrijving van [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) zegt "langoval", die van [Europlant America](https://www.europlantamerica.com/varieties/donata) "oval to long oval", en in de rasbeschrijving uit het Canadese onderzoek van [CFIA](https://active.inspection.gc.ca/english/plaveg/pbrpov/cropreport/pot/app00010799e.shtml) zijn de knollen kortovaal tot ovaal. De conclusie voor de inkoper: de lengte van de knol controleer je in de concrete partij, niet in de rasnaam.

## Donata en Innovator door de ogen van een verwerker

Innovator beschrijven we op basis van de teeltbeschrijving van zijn kweker, het bedrijf HZPC.

| Kenmerk | Donata ([Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/)) | Innovator ([HZPC](https://web.hzpc.com/teeltbeschrijving/INNOVATOR_C_EN_FRENCH%20FRIES.PDF)) |
| --- | --- | --- |
| Vroegheid | middenvroeg | middenvroeg |
| Knolvorm | langovaal | ovaal tot langovaal |
| Schil | geel | bruin, russettype |
| Droge stof | geen percentage op de beschrijving; soortelijk gewicht 1,080-1,087 volgens Europlant America | 20,6% (zetmeel 14,8%) |
| Kiemrust | zeer lang | middelmatig |

In de teeltbeschrijving geeft [HZPC](https://web.hzpc.com/teeltbeschrijving/INNOVATOR_C_EN_FRENCH%20FRIES.PDF) voor Innovator 20,6% droge stof en 14,8% zetmeel. Europlant geeft voor Donata geen percentage droge stof, en [Europlant America](https://www.europlantamerica.com/varieties/donata) geeft een soortelijk gewicht van de knollen van 1,080-1,087. In elke partij controleren we de droge stof hoe dan ook zelf.

Het tweede verschil is de kiemrust. [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) beoordeelt Donata als een ras met een zeer lange kiemrust en schrijft over bewaring tot mei of juni. Voor Innovator geeft [HZPC](https://web.hzpc.com/teeltbeschrijving/INNOVATOR_C_EN_FRENCH%20FRIES.PDF) een middelmatige kiemrust.

Het derde is het aardappelcysteaaltje: op de raspagina noemt [HZPC](https://www.hzpc.com/our-potato-varieties/innovator) voor Innovator resistentie tegen Pa2 en Pa3, en Donata is volgens [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) resistent tegen Ro1 en Ro4.

Hoe we Innovator vanuit de fabriek bekijken, beschreven we in het artikel over de [aardappel Innovator](/blog/ziemniak-innovator-dla-przetworni-frytek). De algemene kenmerken van een frietaardappel, dus vorm, droge stof en suikers, zetten we op een rij in het artikel [welke aardappelen voor friet](/blog/jakie-ziemniaki-na-frytki).

## Donata op de alluviale klei van de Żuławy

Alles wat we verkopen, groeit op onze eigen velden in Wocławy bij Cedry Wielkie. We boeren op ruim 800 ha, waarvan ongeveer 400 ha groenten, en werken met 87 machines. De Żuławy bestaan uit alluviale klei: zware, humusrijke gronden die door het water zijn aangevoerd, rijk aan voedingsstoffen en met een goed vochthoudend vermogen.

[Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) raadt voor Donata middelzware en betere gronden aan, en percelen die gevoelig zijn voor inwendige roest kun je volgens het bedrijf beter vermijden. Onze machines rijden op GPS van Trimble met RTK-correctie, en meststoffen doseren we variabel, elk deel van het perceel zoveel als het nodig heeft.

Op dezelfde klei groeit onze specialiteit, die we beschrijven in de gids [ui uit de Żuławy](/blog/cebula-z-zulaw-jak-uprawiamy).

## Zo rooien we Donata met de AVR Puma 3

[Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) vraagt om voorzichtig rooien en beoordeelt de vatbaarheid van Donata voor beschadiging als weinig tot matig. [Europlant America](https://www.europlantamerica.com/varieties/donata) raadt aan te rooien wanneer het vruchtvlees 50 tot 65°F (ongeveer 10-18°C) heeft, en stoten van de knollen te beperken.

Aardappelen rooien we met de zelfrijdende rooier AVR Puma 3. Hij neemt vier rijen tegelijk mee, heeft een Volvo-motor van 469 pk en een bunker van 8 ton, dus hij werkt snel en zonder stilstand, ook 's nachts. Hij oogst voorzichtig voor de knollen, en met dezelfde rooier rapen we ook ui uit de zwaden op.

{% captionedImage src="/images/video/ziemniaki-kombajn-bok.webp" alt="Groene rooier AVR Puma 3 van opzij bij het oprapen van ui uit de zwaden, op de voorgrond rijen ui op het veld" caption="Met dezelfde rooier AVR Puma 3 rooien we aardappelen. Op de foto raapt hij ui uit de zwaden op." /%}

## Zo sorteren en verpakken we Donata

Na de oogst gaan de aardappelen over de optische sorteerder DOWNS CropVision. Camera's en AI scannen elke knol in 360 graden en verwijderen stenen, aardkluiten en stuks met gebreken, met een capaciteit tot 100 ton per uur. Elke partij selecteren we op hardheid, kleur en droge stofgehalte.

Daarna kalibreren en verpakken we naar de behoefte van de afnemer:

- los,
- in big bags,
- in zakken van 15 kg, 10 kg en kleiner.

We produceren zonder residuen van pesticiden, volgens de principes van Geïntegreerde Plantaardige Productie. Elke partij onderzoeken we op residuen van pesticiden, zware metalen en stoffen die schadelijk zijn voor de gezondheid. We hebben de certificaten GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) en GMP+. Beide frietrassen en de leveringsvormen vind je in ons [aardappelaanbod](/oferta/ziemniaki).

{% callout tone="info" %}
Een rassenbeschrijving zegt wat je van een ras kunt verwachten, maar beschrijft geen concrete partij. Telt voor jullie de droge stof of de lengte van de knol, vraag dan een gratis monster aan en test het zelf.
{% /callout %}

## Prijs, beschikbaarheid en monster

De prijs van de aardappel Donata berekenen we op basis van de actuele marktprijzen, daarom geven we die na een gesprek over hoeveelheid, termijn en leveringsvorm. Hoeveel Donata we in een bepaald seizoen hebben en op welke termijnen, vertellen we na een aanvraag. Op verzoek sturen we een gratis monster. Schrijf ons via het [contactformulier](/kontakt).

## Veelgestelde vragen over de aardappel Donata

### Is de aardappel Donata geschikt voor friet?

Ja. [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) beschrijft Donata als een middenvroeg ras voor verwerking tot friet en puree, met een hoge geschiktheid voor friet. Wij telen het voor friet, naast Innovator.

### Waarin verschilt Donata van Innovator?

Volgens de rassenbeschrijvingen heeft het een gele schil in plaats van een bruine russetschil, en een langere kiemrust. Voor Innovator geeft [HZPC](https://web.hzpc.com/teeltbeschrijving/INNOVATOR_C_EN_FRENCH%20FRIES.PDF) 20,6% droge stof. Voor Donata geeft Europlant geen percentage, en [Europlant America](https://www.europlantamerica.com/varieties/donata) geeft een soortelijk gewicht van de knollen van 1,080-1,087.

### Hoeveel droge stof heeft de aardappel Donata?

[Europlant](https://www.europlant.biz/en/list-of-varieties/donata/) geeft geen percentage en schrijft over een zeker droge stofgehalte. De droge stof controleren we in elke partij van ons.

### Bij welke temperatuur bewaar je Donata voor friet?

[Europlant America](https://www.europlantamerica.com/varieties/donata) raadt 48°F (ongeveer 9°C) aan voor de markt van diepvriesfriet. Volgens [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) heeft Donata een zeer lange kiemrust en is het geschikt voor bewaring tot mei of juni.

### Is Donata resistent tegen schurft en Phytophthora?

Voor gewone schurft is het volgens [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) weinig vatbaar. De loofgezondheid beoordeelt Europlant als matig en het bedrijf raadt regelmatige bespuitingen tegen Phytophthora aan.

### Wat kost de aardappel Donata in de groothandel?

De prijs berekenen we op basis van de actuele marktprijzen en hangt af van hoeveelheid, termijn en leveringsvorm. We geven die na een gesprek.