# Aardappelen sorteren vóór verzending: wat onze optische sorteerder afkeurt

Aardappelen sorteren vóór verzending: DOWNS CropVision scant de knollen over 360 graden, tot 100 ton per uur. Wat de machine afkeurt en welke gebreken de regels tellen.

Aardappelen sorteren vóór verzending doen we op de optische sorteerder DOWNS CropVision. Camera's en AI scannen elke knol over 360 graden en keuren stenen, kluiten aarde en stuks met gebreken af, tot 100 ton per uur. Hieronder laten we de weg van de aardappel van rooier tot afnemer zien, zetten we wat de machine afkeurt naast wat de regels tellen, en geven we tips om een partij zelf te controleren.

## De weg van de aardappel van veld tot afnemer

We telen frietaardappelen en consumptieaardappelen in Żuławy. We bewerken ruim 800 ha, waarvan zo'n 400 ha groenten, en werken met 87 machines. Het hele proces doen we zelf, dus voordat een partij naar een pakstation of een verwerker vertrekt, doorloopt ze deze stappen:

- **Oogst.** We rooien aardappelen met de zelfrijdende rooier AVR Puma 3, vier rijen tegelijk, zacht voor de knollen. Een Volvo-motor van 469 pk en een bunker van 8 ton laten ons zonder stilstand werken, ook 's nachts.
- **Optisch sorteren.** DOWNS CropVision haalt stenen, kluiten aarde en knollen met gebreken uit de partij.
- **Partijcontrole.** Elke partij selecteren we op hardheid, kleur en drogestofgehalte. We onderzoeken ze ook op pesticideresiduen, zware metalen en stoffen die gevaarlijk zijn voor de gezondheid.
- **Kalibreren en verpakken.** Maat en vorm van levering stemmen we af op de afnemer: los, in big bags of in zakken van 15 kg, 10 kg en kleiner.

{% captionedImage src="/images/video/ziemniaki-kombajn-bok.webp" alt="Groene rooier AVR Puma 3 van opzij tijdens het oprapen van uien uit het zwad, op de voorgrond rijen uien op het veld" caption="Met dezelfde rooier AVR Puma 3 rooien we aardappelen. Op de foto werkt hij bij de uienoogst uit het zwad." /%}

## Wat de optische sorteerder DOWNS CropVision afkeurt

De sorteerder bekijkt het hele oppervlak van de knol, in volle 360 graden, en niet alleen de bovenkant. Industriële camera's en kunstmatige intelligentie beoordelen elk stuk apart. Zo ziet de machine eruit in cijfers:

- **sorteert:** uien, aardappelen en rode bieten,
- **technologie:** industriële camera's en AI, 360-graden scan,
- **keurt af:** stenen, kluiten aarde en stuks met gebreken,
- **capaciteit:** tot 100 ton per uur.

Grote partijen gaan er dus snel doorheen, en naar de afnemer gaat gelijkmatige, schone waar. De bouw en werking van de machine beschrijven we uitgebreider in het artikel over hoe de [optische sorteerder](/blog/sortownik-optyczny-downs-cropvision) werkt.

Stenen en kluiten aarde zijn niet alleen ballast op de weegschaal. In de [verordening over de handelskwaliteit van aardappelen](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) wordt minerale verontreiniging beschreven als knollen die verontreinigd zijn met kluitjes aarde en stenen. Volgens dezelfde [verordening](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) mogen mineraal en organisch verontreinigde knollen in consumptieaardappelen hoogstens 1% van het gewicht uitmaken.

Over dezelfde sorteerder gaan bij ons ook de uien. Hoe we die in onze bewaarloods voor 13.000 ton bewaren, beschrijven we in de gids over het [bewaren van uien](/blog/przechowywanie-cebuli).

## Welke gebreken aan aardappelen de regels tellen

Voor consumptieaardappelen legt de [verordening van de Poolse minister van Landbouw en Plattelandsontwikkeling](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf), gewijzigd in maart 2026, de grenzen voor gebreken vast en telt ze als maximaal gewichtsaandeel van knollen in een partij.

| Gebrek in consumptieaardappelen | Definitie in de regelgeving | Grens volgens de [verordening](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) |
| --- | --- | --- |
| Vergroening | groene kleur op meer dan 1/8 van het knoloppervlak, dieper dan 5 mm in het vlees | samen met inwendige gebreken tot 2% |
| Inwendige gebreken | roestvlekkigheid, zwarte en grijze vlekkigheid en holheid | samen met vergroening tot 2% |
| Rot | o.a. droogrot en natrot, gangreen, aardappelziekte | tot 1% |
| Verontreinigingen | kluitjes aarde, stenen, delen van loof, stro, onkruid | tot 1% |
| Beschadigingen | mechanisch of door plagen, dieper dan 5 mm | tot 3% |
| Gewone schurft | vlekken op meer dan 1/4 van het knoloppervlak | tot 3% |
| Misvormd | vervormd, met doorwas, spoelvormig | tot 3% |
| Te klein | diameter onder de vereiste, niet minder dan 28 mm | tot 2% |
| Kiemen | langer dan 3 mm | niet toegestaan |

Alle procentuele grenzen samen, inclusief te kleine, onrijpe knollen en knollen van andere rassen, mogen volgens de [verordening](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) niet meer dan 8% van het gewicht van de partij bedragen. Strenger is de gezamenlijke grens voor een deel ervan: volgens de [verordening](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) mogen vergroende knollen, knollen met inwendige gebreken, door rot aangetaste, verontreinigde, te kleine, door gewone schurft aangetaste en beschadigde knollen in consumptieaardappelen samen niet meer dan 6% van het gewicht uitmaken.

Voor verwerkers telt één zin aan het begin van de akte. Volgens de [geconsolideerde tekst van de verordening](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2020/371/text/O/D20200371.pdf) gelden de bepalingen niet voor consumptieaardappelen die bestemd zijn voor de voedingsmiddelenindustrie. Bij frietaardappelen geldt deze tabel dus niet, en maat en vorm van levering stemmen we af op de afnemer.

## Groene, gekneusde en kiemende knollen

### Groen

Meer over vergroening in de opslag schrijven we bij het onderwerp [bewaren van consumptieaardappelen](/blog/przechowywanie-ziemniakow-jadalnych).

### Gekneusd

De [verordening](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) telt een knol van consumptieaardappelen als beschadigd wanneer de mechanische beschadiging of de beschadiging door plagen dieper dan 5 mm reikt. De goedkoopste manier tegen kneuzingen is ze bij de oogst niet te maken, daarom rooien we met een rooier die zacht is voor de knollen.

### Kiemend

In consumptieaardappelen laat de [verordening](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) geen knollen toe met kiemen langer dan 3 mm. Hier is geen procentuele grens, dus kiemen controleer je het best in elk monster.

## Zo controleert u een partij aardappelen na het sorteren, stap voor stap

1. Vraag een gratis monster aan. We sturen het op verzoek.
2. Scheid en weeg de verontreinigingen: kluitjes aarde, stenen, resten van loof en stro. Dat is de eenvoudigste test van hoe de sorteerder heeft gewerkt.
3. Bekijk de knollen in goed licht van alle kanten en leg groene, gekneusde, rottende en kiemende knollen apart.
4. Snijd een deel van de knollen door en zoek naar inwendige gebreken, die de [verordening](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) beschrijft als knollen met roestvlekkigheid, zwarte en grijze vlekkigheid en holheid.
5. Meet de diameter: in consumptieaardappelen eist de [verordening](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) een dwarse diameter vanaf 35 mm voor ronde en rondovale knollen en vanaf 30 mm voor langwerpige.
6. Bereken het gewichtsaandeel van elke groep en vergelijk het met de tabel hierboven, en bij aardappelen voor de verwerking met de specificatie uit uw contract.

Wat een partij bij het lossen afkeurt, beschrijven we uitgebreider in het artikel over [gebreken aan aardappelen bij ontvangst](/blog/wady-ziemniakow-przy-odbiorze).

## Rassen, documenten en bestellen

Als frietaardappelen telen we Innovator en Donata, als consumptieaardappelen Twister, Bella Rosa, Joline en Gala. Innovator nemen onder meer Farm Frites van ons af. We produceren met technologie zonder pesticideresiduen, volgens de principes van de Geïntegreerde Plantaardige Productie, en we hebben de certificaten GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) en GMP+.

Rassen en vormen van levering hebben we verzameld in ons aanbod [friet- en consumptieaardappelen](/oferta/ziemniaki). De prijs berekenen we op basis van de actuele marktprijzen, dus die geven we na een gesprek over hoeveelheid, termijn en vorm van levering. Schrijf ons via het [contactformulier](/kontakt).

## Veelgestelde vragen over het sorteren van aardappelen

### Hoe werkt een optische sorteerder voor aardappelen?

Bij ons draait de DOWNS CropVision. Industriële camera's en AI scannen elke knol over 360 graden en keuren stenen, kluiten aarde en stuks met gebreken af, tot 100 ton per uur.

### Welke aardappelen worden bij het sorteren afgekeurd?

Onze sorteerder keurt stenen, kluiten aarde en knollen met gebreken af. Volgens de [verordening](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) hebben in consumptieaardappelen onder meer vergroende knollen, knollen met inwendige gebreken, door rot aangetaste, beschadigde, door gewone schurft aangetaste en misvormde knollen aparte grenzen.

### Hoe herken je groene aardappelen?

Volgens de [verordening](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) is een knol van consumptieaardappelen vergroend wanneer de groene kleur meer dan 1/8 van het oppervlak beslaat en dieper dan 5 mm in het vlees reikt. Zulke knollen mogen samen met knollen met inwendige gebreken volgens de [verordening](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) hoogstens 2% van het gewicht van een partij uitmaken.

### Op welke maten worden aardappelen gesorteerd?

Volgens de [verordening](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) hebben consumptieaardappelen een dwarse diameter vanaf 35 mm, en langwerpige vanaf 30 mm, terwijl fijne consumptieaardappelen van 20 mm tot die grenzen gaan. De maat van onze partij stemmen we af op de afnemer.