# Zo verloopt een GlobalG.A.P.-audit op het bedrijf: wij doorlopen hem elk jaar

De GlobalG.A.P.-audit doorlopen wij elk jaar. Wij beschrijven stap voor stap wat de auditor controleert op het veld, in de loods en in de administratie.

Over certificaten schrijft men makkelijk in algemeenheden, daarom laten wij het concreet zien: hoe de dag eruitziet waarop de auditor van GlobalG.A.P. het erf op rijdt. Wij doorlopen deze audit elk jaar, op ruim 800 hectare en met 8 posten in het aanbod, dus wij weten precies wat er wordt gecontroleerd, wat auditors vragen en wat je niet op het laatste moment kunt voorbereiden.

## De audit duurt één dag, de voorbereiding het hele jaar

Het belangrijkste om te begrijpen: een audit "haal" je niet in de week voor de datum. De auditor beoordeelt niet hoe het bedrijf erbij staat op de dag van het bezoek, maar hoe het het hele seizoen heeft gewerkt. Dat ziet hij in de registraties: elke bespuiting, elke bemesting, elke training van medewerkers en elke partij product laat een spoor na in de administratie.

Daarom is de voorbereiding op de audit bij ons gewoon het dagelijkse werk. Het bespuitingsregister vullen wij direct in en reconstrueren wij niet uit het geheugen, want op onze schaal onthoudt niemand honderden bewerkingen op tientallen percelen.

## Stap voor stap: zo verloopt de auditdag

Het verloop zelf is redelijk voorspelbaar en bestaat uit een paar vaste fasen:

| Fase | Wat er gebeurt | Waar de auditor op let |
| --- | --- | --- |
| Openingsgesprek | bespreken van reikwijdte en dagplanning | of de structuur van het bedrijf klopt met de aanvraag |
| Administratie | doornemen van registers en procedures | bespuitingen, veiligheidstermijnen, trainingen, productonderzoek |
| Veld | bezoek aan geselecteerde teelten | stand van het gewas, markering, hygiëne |
| Middelenopslag | controle van de opslag | afsluiting, ventilatie, originele verpakkingen, registratie |
| Bewaarloods en lijn | de route van het product na de oogst | netheid, traceerbaarheid van partijen, bescherming tegen besmetting |
| Gesprekken met medewerkers | vragen over het dagelijkse werk | of de procedures echt werken en niet alleen op papier |
| Afronding | lijst met eventuele opmerkingen | wat verbeterd moet worden en binnen welke termijn |

Uit onze ervaring kost de administratie de meeste tijd. De auditor kan één partij uien kiezen en om de volledige geschiedenis vragen: van welk perceel ze komt, welke bespuitingen er zijn uitgevoerd, welke veiligheidstermijnen er golden, wanneer ze is geoogst en welke onderzoeken ze heeft doorlopen. Op die vraag moet je binnen een paar minuten antwoord kunnen geven, en dat is precies de traceerbaarheid waarover wij schrijven bij de [kwaliteitscontrole partij voor partij](/blog/kontrola-jakosci-partia-po-partii).

## Kritieke punten: niet alles weegt even zwaar

De GlobalG.A.P.-standaard deelt de eisen in niveaus in. De basiseisen, de zogeheten major musts, moet je volledig naleven, zonder uitzonderingen. Voor de eisen van het tweede niveau, de minor musts, laat de standaard een kleine marge toe, maar in de praktijk mik je toch op het complete pakket. Daarnaast zijn er aanbevelingen die het certificaat niet blokkeren, maar wel de richting aangeven.

{% callout tone="warning" %}
Eén afwijking betekent niet meteen het verlies van het certificaat. Het bedrijf krijgt een vaste termijn voor corrigerende maatregelen en moet aantonen dat het probleem is opgelost. Pas het uitblijven van een reactie sluit de weg naar het certificaat af.
{% /callout %}

Dat is belangrijke informatie voor afnemers: het GlobalG.A.P.-certificaat zegt niet dat er op het bedrijf nooit iets knelt. Het zegt dat het bedrijf een systeem heeft dat problemen opspoort en oplost, en dat een onafhankelijke auditor dat elk jaar controleert. Wat dit certificaat de koper precies oplevert, beschrijven wij in de blog [GlobalG.A.P., wat het betekent voor de afnemer](/blog/globalgap-co-to-dla-odbiorcy).

{% captionedImage src="/images/blog/pl/cover/globalgap-grasp.jpg" alt="Documenten en kwaliteitscertificaten van het bedrijf op tafel" caption="Het certificaat is een jaar geldig. Daarna begint de hele cyclus opnieuw." /%}

## Bij ons stopt de audit niet bij GlobalG.A.P.

GlobalG.A.P. is de basis, maar grote afnemers vragen om meer. Daarom houden wij parallel GRASP aan, de module die [arbeidsomstandigheden en personeelszaken](/blog/grasp-co-to-warunki-pracy) beoordeelt, de duurzaamheidsbeoordeling FSA op het niveau Gold en GMP+ voor de graanhandel. Een deel van de eisen overlapt, dus een goed geordende administratie werkt voor meerdere certificaten tegelijk.

Er is nog een voordeel waarover zelden wordt gesproken: een jaarlijkse audit maakt van orde een gewoonte. Procedures die wij ooit invoerden "voor het certificaat", maken vandaag simpelweg het beheer makkelijker van een bedrijf met 87 machines en een team dat op honderden hectaren groenten werkt.

## Wat dit de koper oplevert

Koopt u groenten voor een keten, een pakstation of een verwerker, dan bespaart de audit die wij doorlopen uw eigen audit: u krijgt een [leverancier van uien voor de groothandel](/blog/cebula-hurt-dostawca) die al is getoetst aan een standaard die de markt in heel Europa erkent. Het certificaatnummer is te verifiëren in de GlobalG.A.P.-database, en het complete dossier sturen wij mee met de offerte.

Onze gecertificeerde uien, aardappelen en bieten wachten in het [aanbod](/oferta/cebula), en vraagt uw bedrijf om een eigen leveranciersaudit, schrijf ons dan via het [contactformulier](/kontakt), daar zijn wij klaar voor.

## Veelgestelde vragen

### Hoe vaak vindt een GlobalG.A.P.-audit plaats?

Het certificaat is een jaar geldig, dus de audit doorloop je elk jaar. Naast aangekondigde audits voorziet de standaard ook in onaangekondigde controles.

### Wat controleert de GlobalG.A.P.-auditor op het bedrijf?

De administratie van bespuitingen en veiligheidstermijnen, de opslag van gewasbeschermingsmiddelen, de hygiëne bij oogst en bewaring, de traceerbaarheid van partijen, het productonderzoek en de trainingen en arbeidsomstandigheden. Hij praat ook met medewerkers om te toetsen of de procedures in de praktijk werken.

### Kan de auditor een willekeurige partij kiezen en de geschiedenis natrekken?

Ja, dat is een standaardonderdeel van de audit. Het bedrijf moet de volledige route van de partij laten zien: perceel, bespuitingen, oogst, bewaring en onderzoeken. Bij ons is die geschiedenis voor elke partij doorlopend gedocumenteerd.

### Wat gebeurt er als de auditor een afwijking vindt?

Het bedrijf krijgt een vaste termijn voor corrigerende maatregelen en moet de uitvoering documenteren. Het certificaat verlies je pas wanneer de problemen niet worden opgelost.