# Pommes-Kartoffeln im Großhandel: Innovator und Donata für Verarbeiter

Pommes-Kartoffeln im Großhandel für Verarbeiter: Wir bauen Innovator und Donata an, roden mit dem AVR Puma 3, sortieren bis zu 100 Tonnen pro Stunde. Anfrage, Probe, Lieferung.

Pommes-Kartoffeln im Großhandel liefern wir an Verarbeiter direkt von unseren Feldern in den Żuławy: Für Pommes bauen wir die Sorten Innovator und Donata an, roden sie mit dem Roder AVR Puma 3 und sortieren sie auf dem DOWNS CropVision, mit bis zu 100 Tonnen pro Stunde. Farm Frites aus Lębork, unser direkter Partner, der mit derselben Sorte arbeitet, nimmt uns die Sorte Innovator ab. Der Preis wird auf Basis der laufenden Marktpreise kalkuliert, und die Zusammenarbeit beginnt mit einer Anfrage und einer kostenlosen Probe.

## Welche Pommes-Sorten wir anbauen

Für Pommes bauen wir zwei Sorten an. Wie man die Knolle für ein bestimmtes Produkt wählt, beschreiben wir gesondert im Beitrag [welche Kartoffeln für Pommes](/blog/jakie-ziemniaki-na-frytki), deshalb schreiben wir hier nur darüber, was der Käufer mit uns festlegt.

| Sorte | Verwendung | Was wir mit dem Abnehmer festlegen |
| --- | --- | --- |
| Innovator | Pommes. [HZPC](https://www.hzpc.com/our-potato-varieties/innovator) nennt bei dieser Sorte eine konstant hohe Frittierqualität. Dieselbe Sorte nimmt uns Farm Frites ab. | Menge und Termin, Kaliber, Lieferform: lose, Big Bag oder Säcke zu 15 kg, 10 kg und kleiner |
| Donata | Pommes. [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) bewertet ihre Eignung für Pommes und Püree als hoch. Das ist unsere zweite Pommes-Sorte. | Wie bei Innovator: Menge und Termin, Kaliber, Lieferform |

Die Sortenbeschreibung von Donata und ihren Vergleich mit Innovator haben wir im Beitrag [Kartoffel Donata](/blog/ziemniak-donata-odmiana-frytkowa) aufgeschlüsselt. Die Tabelle ist ein Ausgangspunkt: Kaliber und Verpackung wählen wir nach dem Bedarf des Abnehmers, und die Lieferart legen wir individuell fest.

## Wie wir roden: AVR Puma 3 und vier Reihen auf einmal

Die Kartoffeln roden wir mit dem selbstfahrenden Roder AVR Puma 3. Er nimmt vier Reihen auf einmal, hat einen Volvo-Motor mit 469 PS und einen Bunker für 8 Tonnen, arbeitet also schnell und ohne Standzeiten, auch nachts. Er erntet schonend für die Knollen, und mit demselben Roder nehmen wir auch Zwiebeln aus den Schwaden auf.

{% captionedImage src="/images/video/ziemniaki-kombajn-bok.webp" alt="Grüner Roder AVR Puma 3 von der Seite bei der Zwiebelernte aus den Schwaden, im Vordergrund Zwiebelreihen auf dem Feld" caption="Mit demselben Roder AVR Puma 3 roden wir die Kartoffeln. Auf dem Foto arbeitet er bei der Zwiebelernte aus den Schwaden." /%}

Hinter dem Roder steht der ganze Betrieb. Wir wirtschaften auf über 800 ha, davon auf rund 400 ha Gemüse, und arbeiten mit 87 Maschinen. Die Maschinen führen wir mit GPS-Navigation von Trimble mit RTK-Korrektur, und Dünger dosieren wir variabel, jeder Teil des Feldes bekommt so viel, wie er braucht.

## Wie wir sortieren: DOWNS CropVision mit bis zu 100 Tonnen pro Stunde

Die Kartoffeln sortieren wir auf dem optischen Sortierer DOWNS CropVision. Kameras und KI scannen jedes Stück in 360 Grad und sortieren Steine, Erdklumpen und Stücke mit Mängeln aus. Die Maschine schafft bis zu 100 Tonnen pro Stunde, große Partien laufen also schnell durch, und zum Abnehmer fährt gleichmäßige, saubere Ware.

Jede Partie selektieren wir nach Festigkeit, Farbe und Trockenmassegehalt. Danach kalibrieren und verpacken wir so, wie der Abnehmer es braucht. Sorten und Lieferformen haben wir im [Kartoffelangebot](/oferta/ziemniaki) zusammengestellt.

## Zertifikate und Analysen der Partien

Wir haben die Zertifikate GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) und GMP+. Wir produzieren in einer Technologie ohne Pestizidrückstände, nach den Grundsätzen der Integrierten Pflanzenproduktion, und jede Partie untersuchen wir auf Pestizidrückstände, Schwermetalle und gesundheitsgefährdende Stoffe.

Laut [GLOBALG.A.P.](https://globalgap.org/what-we-offer/solutions/ifa-fruit-and-vegetables/) betrifft der IFA-Standard für Obst und Gemüse die Lebensmittelsicherheit, die Umwelt sowie die Gesundheit, die Sicherheit und das Wohlergehen der Beschäftigten. [GLOBALG.A.P.](https://globalgap.org/what-we-offer/solutions/ifa-fruit-and-vegetables/) gibt außerdem an, dass die Erfüllung der Anforderungen dieses Standards jedes Jahr von einer akkreditierten, unabhängigen Zertifizierungsstelle auditiert wird.

Unser Gemüse geht an Marktführer wie Onix, Farm Frites und FreshPol, Partner, die die größten Handelsketten und Verarbeitungsbetriebe in Polen und Europa beliefern. Wie wir bei unserer Spezialität mit großen Abnehmern arbeiten, beschreiben wir im Leitfaden [Zwiebeln im Großhandel](/blog/cebula-hurt-dostawca).

## Wie ihr Pommes-Kartoffeln im Großhandel bestellt, Schritt für Schritt

1. **Schickt eine Anfrage.** Schreibt über das [Kontaktformular](/kontakt) oder ruft an. Nennt Sorte, Menge und Termin.
2. **Erhaltet die Antwort.** Wir melden uns mit Verfügbarkeit, Kalibrierung und einem Preis, der auf Basis der laufenden Marktpreise kalkuliert ist.
3. **Prüft die Probe.** Auf Wunsch schicken wir eine kostenlose Probe. Wir legen Sorte, Menge und Kalibrierung fest, und ihr beurteilt die Knollen bei euch.
4. **Klärt die Details.** Wir legen Sorte, Menge, Termin, Kaliber, Lieferform und Lieferart fest.
5. **Nehmt die Lieferung an.** Wir sortieren, kalibrieren und verpacken, und jede Partie untersuchen wir, bevor wir sie versenden.

{% callout tone="info" %}
Eine Sortenbeschreibung sagt nichts über eine konkrete Partie aus. Wenn für euch die Trockenmasse oder die Knollenlänge zählt, bittet um eine kostenlose Probe und prüft sie bei euch.
{% /callout %}

## Häufige Fragen zu Pommes-Kartoffeln im Großhandel

### Wo kann man Pommes-Kartoffeln im Großhandel kaufen?

Direkt bei uns, in Wocławy in den Żuławy. Alles, was wir verkaufen, wächst auf unseren Feldern, und wir liefern im Großhandel, vor allem für die Verarbeitung und die Pommes-Produktion. Schreibt uns euren Bedarf, dann nennen wir euch die Verfügbarkeit und die Lieferdetails.

### Eignet sich Donata für Pommes?

Ja. [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) beschreibt sie als mittelfrühe Sorte für die Verarbeitung zu Pommes und Püree, und wir bauen sie neben Innovator für Pommes an.

### Was ist die Sorte Innovator?

Sie ist unser Trumpf bei Pommes. [HZPC](https://web.hzpc.com/teeltbeschrijving/INNOVATOR_C_EN_FRENCH%20FRIES.PDF) beschreibt ihre Knollen als oval bis langoval. In derselben Beschreibung gibt [HZPC](https://web.hzpc.com/teeltbeschrijving/INNOVATOR_C_EN_FRENCH%20FRIES.PDF) an, dass die Sorte mittelfrüh ist.

### Wie viel Trockenmasse haben Innovator und Donata?

In der Anbaubeschreibung für Pommes nennt [HZPC](https://web.hzpc.com/teeltbeschrijving/INNOVATOR_C_EN_FRENCH%20FRIES.PDF) für Innovator 20,6% Trockenmasse und 14,8% Stärke. [Europlant](https://www.europlant.biz/en/list-of-varieties/donata/) schreibt über Donata "safe dry matter content", also einen sicheren Trockenmassegehalt. Eine eigene Zahl nennen wir hier nicht. Jede Partie selektieren wir nach dem Trockenmassegehalt, und das Ergebnis prüft man am besten an einer Probe.

### Was kostet eine Tonne Pommes-Kartoffeln?

Einen Betrag nennen wir hier nicht, denn der Preis wird auf Basis der laufenden Marktpreise kalkuliert. Schreibt über das [Kontaktformular](/kontakt) und nennt Sorte, Menge und Termin, dann melden wir uns mit konkreten Angaben.

### Liefert ihr Kartoffeln in der Größenordnung eines großen Verarbeitungsbetriebs?

Wir liefern im Großhandel, und Farm Frites nimmt uns die Sorte Innovator ab. Wir wirtschaften auf über 800 ha, davon auf rund 400 ha Gemüse, und der Sortierer schafft bis zu 100 Tonnen pro Stunde. Wie viele Kartoffeln wir in der jeweiligen Saison haben, sagen wir nach einer Anfrage zu Menge und Termin.