# Triticale: wie wir sie anbauen und an wen wir sie verkaufen

Triticale in der Praxis eines großen Betriebs: warum sie bei uns neben dem Gemüse steht, was sie in der Fruchtfolge leistet und worauf der Abnehmer schaut.

Triticale ist eine Kreuzung aus Weizen und Roggen, die vom einen Elternteil den Ertrag und vom anderen die Widerstandskraft mitgenommen hat. Bei uns steht sie seit Jahren auf den Feldern, und das nicht aus Sentimentalität: Sie verträgt schwierigere Standorte, wird seltener krank als Weizen und liefert Korn, das wir im Großhandel verkaufen. Wir zeigen, wie wir sie auf einem Betrieb mit über 800 Hektar führen und was den Abnehmer interessiert, wenn er die Ware holt.

## Was Triticale besser kann als Weizen

Triticale ist entstanden, um die Leistung des Weizens mit der Robustheit des Roggens zu verbinden. In der Feldpraxis zeigt sich das am deutlichsten dort, wo die Bedingungen nicht lehrbuchmäßig sind: auf dem schwächeren Standort, nach einer schwierigen Vorfrucht, in einer Saison mit Krankheitsdruck.

| Merkmal | Triticale | Backweizen |
| --- | --- | --- |
| Bodenansprüche | moderat, verträgt schwächere Standorte | hoch, beste Felder |
| Krankheitsresistenz | höher, weniger Pflanzenschutzmaßnahmen | niedriger, braucht Aufmerksamkeit |
| Hauptverwendung | Futter, Grütze, ein Teil zum Backen | Mehl, Backwaren |
| Wichtigste Parameter bei der Abnahme | Feuchte, Besatz, Gleichmäßigkeit des Korns | Fallzahl, Protein, Kleber, Hektolitergewicht |
| Rolle in der Fruchtfolge | Vorfrucht für Gemüse, viel Stroh | Vorfrucht für Gemüse |

Das ist keine Rangliste, sondern eine Aufgabenteilung. Weizen geht dorthin, wo die [Mühlenparameter](/blog/parametry-pszenicy-konsumpcyjnej) zählen, Triticale dorthin, wo ein sicherer Ertrag und der Futterwert zählen. Beide Getreidearten haben wir im Angebot und beide nehmen wir genauso ernst wie das Gemüse.

## Triticale in unserer Fruchtfolge

Die Zwiebel belegt bei uns rund 250 Hektar und darf frühestens nach mehreren Jahren auf dasselbe Feld zurückkehren. Damit das funktioniert, brauchen wir Kulturen, die den Standort vorbereiten und das Feld früh genug räumen. Genau das leistet Getreide, ausführlicher beschrieben im Beitrag über die [Fruchtfolge im Zwiebelanbau](/blog/plodozmian-cebuli-pszenica-pszenzyto).

Triticale hat hier drei Vorzüge:

- **Dichter Bestand.** Sie erstickt das Unkraut gut, das Feld hat nach ihr also einen kleineren Samenvorrat. Für die Zwiebel, die das Bodenprofil die ganze Saison über offen hält, ist das eine echte Arbeitsersparnis.
- **Viel Stroh.** Gehäckseltes Stroh und Stoppeln versorgen den Boden mit organischer Substanz, und der schwere Marschboden dankt es mit besserer Struktur.
- **Weniger Maßnahmen.** Höhere Krankheitsresistenz bedeutet weniger Druck auf den Pflanzenschutz, und das passt dazu, wie wir den gesamten Betrieb nach der [Integrierten Pflanzenproduktion](/blog/integrowana-produkcja-roslin) führen.

{% captionedImage src="/images/video/pole-aerial-zulawy.webp" alt="Die Felder des Betriebs Agro-Malz in der Region Żuławy aus der Vogelperspektive" caption="Über 800 Hektar, davon rund 400 Gemüse, den Rest Getreide und Raps." /%}

## Wie wir sie führen

Triticale säen wir im Herbst, nachdem die Vorfrucht das Feld geräumt hat, und sie überwintert auf dem Feld. Im Frühjahr startet sie früh in die Vegetation und deckt den Boden schnell zu. Wir führen sie mit derselben Technik und derselben Technologie wie das Gemüse: Die GPS-Navigation mit RTK-Korrektur hält die Spuren gerade, und die [teilflächenspezifische Ausbringung](/blog/zmienne-dawkowanie-variable-rate) verteilt den Dünger nach dem Bedarf der jeweiligen Feldzone, statt eine Gabe über die ganze Fläche zu schütten.

Diese Technologie haben wir nicht fürs Getreide gekauft. Wir haben schlicht 87 Maschinen, mit denen wir die gesamte Fläche bewirtschaften, und es gibt keinen Grund, das Getreide mit schlechterem Standard zu fahren als die Zwiebel. Der Boden ist derselbe: schwerer Marschboden in Żuławy (Werder), über den wir im Beitrag über die [Böden der Żuławy](/blog/gleby-zulawskie-mady-pod-cebule) schreiben.

Den Pflanzenschutz führen wir nach den Grundsätzen der Integrierten Pflanzenproduktion, eine Maßnahme kommt also dann, wenn sie begründet ist, und nicht vorbeugend nach Kalender. Triticale macht uns das von sich aus leichter, denn sie wird seltener krank als Weizen.

## An wen wir das Korn verkaufen und worauf der Abnehmer schaut

Triticale geht vor allem in Mischfutterwerke, ein Teil in Grütze und Backwaren. Im Futtermittelhandel zählen vor allem Wiederholbarkeit und Dokumentation, deshalb haben wir neben GlobalG.A.P. und GRASP auch das GMP+-Zertifikat, den geltenden Standard der Futtermittelkette.

Bei der Abnahme einer Partie sprechen wir über Konkretes:

- **Feuchte.** Das Korn muss sicher lagerfähig sein, sonst beginnt es sich zu erwärmen.
- **Besatz.** Wie viel Schmachtkorn, Fremdsamen und mineralischer Besatz in der Partie sind.
- **Gleichmäßigkeit des Korns.** Sie wirkt auf die Ausbeute bei der Verarbeitung und darauf, wie sich das Korn im Mischwerk verhält.
- **Dokumente.** Zertifikate und Untersuchungsergebnisse, darunter die [Analysen auf Pestizidrückstände und Schwermetalle](/blog/badania-pozostalosci-pestycydow), die wir für jede Partie machen.

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Vor einer größeren Lieferung schicken wir ein kostenloses Muster. Der Abnehmer prüft das Korn bei sich, nach eigener Spezifikation, und erst dann vereinbaren wir die Konditionen. Über Zahlen aus der Analyse spricht es sich leichter als über Erklärungen.
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Die Ware geben wir lose oder im Big Bag heraus, je nachdem, wie der Abnehmer das Korn annimmt. Den Preis kalkulieren wir auf Basis der aktuellen Marktpreise, denn der Getreidemarkt ändert sich von Woche zu Woche. Die Details haben wir auf der Seite mit dem [Triticale-Angebot](/oferta/pszenzyto) zusammengestellt.

## Häufig gestellte Fragen

### Worin unterscheidet sich Triticale von Weizen?

Triticale ist eine Kreuzung aus Weizen und Roggen. Sie hat geringere Bodenansprüche und eine höhere Krankheitsresistenz und liefert dabei einen guten Ertrag. Weizen gewinnt bei den Mühlenparametern und geht deshalb vor allem in die Mühlen, Triticale meist in Futter, Grütze und einen Teil der Backwaren.

### Auf welchen Böden gedeiht Triticale?

Sie kommt auf schwächeren Standorten zurecht als Weizen, auch dort, wo es kühler und feuchter ist. Bei uns wächst sie auf schwerem Marschboden, also auf fruchtbaren, in der Bearbeitung aber schweren Böden, die den richtigen Termin für die Einfahrt verlangen.

### Taugt Triticale nur als Futter?

Nein. Der größte Teil des Handels geht tatsächlich ins Futter, aber Korn mit guten Parametern bewährt sich auch in Grütze und im Backen. Die Verwendung legen wir nach der Analyse der konkreten Partie fest.

### Verkauft ihr Triticale auch in kleineren Mengen?

Wir arbeiten im Großhandel, mit Industrieabnehmern und Mischfutterwerken. Liefermenge und Übergabeform, lose oder im Big Bag, legen wir bei der Anfrage individuell fest.

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Sie suchen Triticale von einem Betrieb, der Getreide mit demselben Standard führt wie Gemüse? Sehen Sie sich unser [Triticale-Angebot](/oferta/pszenzyto) an oder schreiben Sie uns über die [Kontaktseite](/kontakt).