# Steckzwiebelsorten: worauf wir setzen und was das dem Abnehmer bringt

Steckzwiebelsorten, auf die wir setzen: was öffentliche Sortenblätter über sie sagen, was nicht und was das Abnehmern früher Lieferungen im nächsten Sommer bringt.

Die Steckzwiebelsorten, auf die wir meist setzen, sind Takmark, Comae, Kristine, Medusa und Bonus, bei roten Steckzwiebeln Red Baron und Ruby Star. Dem Abnehmer bringen Steckzwiebeln vor allem den Termin: frische Zwiebeln im Frühsommer, mehrere Wochen vor den Zwiebeln aus der Frühjahrsaussaat. Unten stellen wir zusammen, was die öffentliche Quelle zu jeder Sorte sagt und was nicht.

## Steckzwiebelsorten in öffentlichen Sortenblättern

Wir haben die Sortenblätter des Züchters Takii Europe, eine Beschreibung der Royal Horticultural Society (RHS) und das nationale Register COBORU zusammengetragen. Englische Begriffe aus den Sortenblättern übersetzen wir direkt, und die rechte Spalte zeigt, was die Quelle nicht angibt.

| Sorte | Quelle | Reifezeit | Was angegeben ist | Was nicht angegeben ist |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| Takmark | [Takii](https://takii.eu/products/onld-takmark-f1/) | früh (Early) | Frischmarkt, Segment Northern Storage, glänzende braune Schale, die gut hält, dünner Hals, schnelle Trocknung, kurze Lagerung, auch als Steckzwiebel erhältlich | Trockenmasse, Ertrag in t/ha, Erntedatum |
| Comae | [Takii](https://takii.eu/products/onld-comae-f1/) | im Feld Maturity mittel (Medium), in der Beschreibung frühes Segment (early segment) | Frischmarkt, Segment Northern Storage, sehr gute Schale, schlanker Hals | Erwähnung von Steckzwiebeln, Trockenmasse, Ertrag in t/ha, Erntedatum |
| Kristine | [COBORU](https://coboru.gov.pl/Publikacje_COBORU/Listy_odmian/LORW_2026.pdf) | keine Angabe | Eintrag im nationalen Register vom 28.03.1990 | Reifezeit, Verwendung, Haltbarkeit: Das ist eine amtliche Liste, keine Sortenbeschreibung |
| Medusa | [Takii](https://takii.eu/products/onld-medusa-f1/) | früh (Early) | Frischmarkt, auf hohen Ertrag ausgerichtet, Toleranz gegenüber hohen Temperaturen | Erwähnung von Steckzwiebeln, Trockenmasse, Ertrag in t/ha, Haltbarkeit |
| Bonus | [Takii](https://takii.eu/products/onld-bonus-f1/) | früh (Early) | Frischmarkt, sehr ausgeglichen, fast rund, laut Sortenblatt mögliche Erträge von 60-90 Tonnen | Fläche zu dieser Zahl, Erwähnung von Steckzwiebeln (spricht von Aussaat), Trockenmasse |
| Red Baron | [RHS](https://rhs.org.uk/plants/184525/allium-cepa-%28cepa-group%29-red-baron/details) | mittelspät bis spät | dunkelrote Schale, festes weißes Fruchtfleisch, lagert gut, aus Samen oder aus Steckzwiebeln | Ertrag, Trockenmasse, Lagerdauer in Monaten, Züchter |
| Ruby Star | [Takii](https://takii.eu/products/onld-ruby-star-f1/) | früh (Early) | rot, für lange Lagerung in Nordeuropa, ausgeglichen, dünner Hals, gute Innenfarbe nach der Ernte | Erwähnung von Steckzwiebeln, Trockenmasse, Ertrag in t/ha, Lagerdauer in Monaten |

Die Lücken sieht man sofort. In diesen Quellen haben wir weder Trockenmasse noch Abfall in der Verarbeitung gefunden, und eine Ertragszahl nennt nur [Takii](https://takii.eu/products/onld-bonus-f1/) bei Bonus, ohne die Fläche, auf die sie sich bezieht. Auch über die Marschböden der Żuławy, auf denen wir anbauen, sagen die Sortenblätter nichts.

## Was die Sortenblätter über Reifezeit und Aufbereitung nach der Ernte sagen

Die Sortenblätter sagen zwei Dinge, die für den Abnehmer wichtig sind: wann die Sorte reift und wie sie die Aufbereitung nach der Ernte verträgt.

**Reifezeit.** Eine frühe Reifezeit hat in der Tabelle die Mehrheit der Sorten. [Takii](https://takii.eu/products/onld-comae-f1/) gibt bei Comae im Feld Maturity eine mittlere Reifezeit (Medium) an, in der Beschreibung ein frühes Segment (early segment). [RHS](https://rhs.org.uk/plants/184525/allium-cepa-%28cepa-group%29-red-baron/details) beschreibt Red Baron als mittelspäte bis späte Sorte. Die Sortenblätter von Takii nennen kein Erntedatum. Bei uns kommen Steckzwiebeln im Frühsommer vom Feld und eröffnen die Zwiebelsaison.

Die Saison kennt das Sortenblatt auch nicht. Im Juli 2025 hatten wir Starkregen mit 150-220 l/m2 pro Tag, überflutete Flächen und einen schwächeren Ertragszuwachs. Den Liefertermin vereinbaren wir mit dem Abnehmer.

**Aufbereitung nach der Ernte.** Laut [Takii](https://takii.eu/products/onld-takmark-f1/) erlaubt der dünne Hals von Takmark schnelle Trocknung und kurze Lagerung, und [Takii](https://takii.eu/products/onld-ruby-star-f1/) verbindet bei Ruby Star die Ausgeglichenheit und den dünnen Hals mit einem hohen Nettoertrag. Nach der Ernte trocknen wir die Zwiebeln 2-4 Tage nach und sortieren sie auf dem DOWNS CropVision: Kameras und KI scannen jede einzelne Zwiebel in 360 Grad und sortieren Steine, Erdklumpen und fehlerhafte Stücke aus, bis zu 100 Tonnen pro Stunde. Jede Partie selektieren wir nach Festigkeit, Farbe und trockener Schale.

{% captionedImage src="/images/galleryPage/5.webp" alt="Zwiebeln in einem orangefarbenen Netzsack mit der Aufschrift Produkt Polski auf dem Band der Verpackungslinie" caption="Ein Sack Zwiebeln auf unserer Verpackungslinie." /%}

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Das Sortenblatt beschreibt die Sorte, nicht die Partie. Vor der Bestellung können Sie die Ware an einem kostenlosen Muster beurteilen.
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## Was das dem Packbetrieb und dem Verarbeitungsbetrieb bringt

Dem Packbetrieb sagen die Sortenblätter einiges über Schale und Ausgeglichenheit: [Takii](https://takii.eu/products/onld-takmark-f1/) schreibt von der glänzenden braunen Schale von Takmark und [Takii](https://takii.eu/products/onld-bonus-f1/) bei Bonus von sehr ausgeglichenen, fast runden Zwiebeln. Dem Verarbeitungsbetrieb sagen sie wenig, denn im Feld für die Verwendung trägt [Takii](https://takii.eu/products/onld-medusa-f1/) bei Medusa den Frischmarkt ein und nennt keine Trockenmasse. Die Ware wählen wir deshalb für den konkreten Abnehmer aus, für den Frischmarkt und für die Verarbeitung.

Wir kalibrieren und packen lose, in Big Bags und in Säcke zu 15 kg, 10 kg und kleiner. Die Details stehen im [Angebot an Steckzwiebeln](/oferta/cebula-z-dymki). Wir produzieren in einer Technologie ohne Pestizidrückstände, nach den Grundsätzen der Integrierten Pflanzenproduktion, und untersuchen jede Partie auf Pestizidrückstände, Schwermetalle und gesundheitsgefährdende Stoffe. Wir haben die Zertifikate GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) und GMP+.

## Warum Steckzwiebeln die Lücke vor der neuen Ernte schließen

Wir bewirtschaften über 800 ha, davon rund 400 ha Gemüse. Zwiebeln stehen auf rund 250 ha, bei Erträgen von etwa 60 t/ha, und unser eigenes Zwiebellager fasst 13 000 t. Das Lager gibt Ware bis zur neuen Saison aus, und die Steckzwiebeln eröffnen diese Saison. Die Reihenfolge sieht also so aus:

- **Frühsommer:** Steckzwiebeln, unsere früheste Ware.
- **Danach:** Zwiebeln aus der Frühjahrsaussaat.
- **Den Rest des Jahres:** Zwiebeln aus dem Lager.

So verbinden wir die Saisons und haben das ganze Jahr über Zwiebeln. Unser Gemüse geht an Marktführer wie Onix, Farm Frites und FreshPol, Partner, die die größten Handelsketten und Verarbeitungsbetriebe in Polen und Europa beliefern. Die Unterschiede zwischen Steckzwiebeln und Aussaat haben wir im Beitrag über den [Anbau von Steckzwiebeln](/blog/cebula-z-dymki-uprawa-wczesny-zbior) beschrieben, den gesamten Anbau im Leitfaden [Zwiebeln aus den Żuławy](/blog/cebula-z-zulaw-jak-uprawiamy).

## Der November ist ein guter Moment für das Gespräch über den nächsten Sommer

Wenn Sie im Frühsommer 2027 frische Zwiebeln haben möchten, schreiben Sie uns schon jetzt. Nennen Sie Art, Menge und Termin, und wir melden uns mit Verfügbarkeit, Kalibrierung und Preis. Der Preis wird auf Basis der aktuellen Marktpreise kalkuliert, den Betrag nennen wir deshalb nach dem Gespräch über die [Kontaktseite](/kontakt). Wenn Sie feste Lieferungen erwägen, lesen Sie den Beitrag über den [Kontraktanbau von Zwiebeln](/blog/kontraktacja-cebuli-umowa-ramowa-czy-rynek-spot).

## Häufige Fragen zu Steckzwiebelsorten

### Welche Steckzwiebelsorten sind die besten?

Die eine beste Sorte gibt es nicht, denn es zählen der Termin und das, was danach mit der Ware passiert. Meist setzen wir auf die Sorten Takmark, Comae, Kristine, Medusa und Bonus, bei roten auf Red Baron und Ruby Star. Reifezeit und Verwendung aus den Sortenblättern finden Sie in der Tabelle oben.

### Lassen sich Zwiebeln aus Steckzwiebeln gut lagern?

Die Sortenblätter sagen nichts Gesondertes über die Lagerung von Zwiebeln, die aus Steckzwiebeln gewachsen sind. [Takii](https://takii.eu/products/onld-takmark-f1/) schreibt bei Takmark, das auch als Steckzwiebel erhältlich ist, von kurzer Lagerung, und [RHS](https://rhs.org.uk/plants/184525/allium-cepa-%28cepa-group%29-red-baron/details) gibt bei Red Baron an, dass die Sorte gut lagert und aus Samen oder aus Steckzwiebeln angebaut werden kann. [Takii](https://takii.eu/products/onld-ruby-star-f1/) beschreibt Ruby Star als Sorte für lange Lagerung in Nordeuropa, aber dieses Sortenblatt erwähnt keine Steckzwiebeln und nennt keine Lagerdauer in Monaten.

### Warum bilden Steckzwiebeln Blütentriebe?

In [Untersuchungen der Landwirtschaftlichen Akademie Lublin](https://czasopisma.up.lublin.pl/ah/article/download/2176/1534/7670) an Steckzwiebeln mit 20-25 mm Durchmesser hatten die Sorte und die Art der Lagerung der Steckzwiebeln einen wesentlichen Einfluss. Nach 24 Wochen bei 0-1°C bildeten im Schnitt 39,7% der Pflanzen Blütentriebe, nach 24 Wochen bei 18-20°C im Schnitt 1,8%. Untersucht wurden andere Sorten als die, auf die wir setzen.

### Wofür wurden große Steckzwiebeln empfohlen?

Eine [Arbeit der Landwirtschaftlichen Akademie Lublin](https://czasopisma.up.lublin.pl/ah/article/download/2176/1534/7670) aus dem Jahr 2006 beschrieb Steckzwiebeln über 20 mm als vor allem für frühe Zwiebeln mit grünem Laub empfohlen, mit dem Vorbehalt, dass sich daraus nach manchen Untersuchungen auch ein hoher Ertrag an Zwiebeln mit abgetrockneter Schale erzielen lässt, wenn sie unter Bedingungen gelagert werden, die die Vernalisation verhindern.

### Was ist besser: Steckzwiebeln oder Zwiebeln aus der Aussaat?

Das hängt davon ab, wann Sie die Ware brauchen. Steckzwiebeln pflanzen wir als kleine Zwiebeln und nicht aus Samen, deshalb wachsen sie schneller und kommen mehrere Wochen vor den Zwiebeln aus der Frühjahrsaussaat vom Feld. Danach wechseln wir zu Zwiebeln aus der Aussaat und zu Ware aus dem Lager.

### Wann sind Steckzwiebeln verfügbar?

Ab dem Frühsommer. Den genauen Liefertermin, die Menge und das Kaliber vereinbaren wir mit dem Abnehmer.