# Brambory Donata: druhá odrůda na hranolky vedle Innovatoru

Brambory Donata podle karty odrůdy Europlant: tvar hlíz, sušina, hranolky a skladování. Srovnání s Innovatorem a naše pěstování v regionu Żuławy.

Brambory Donata jsou středně raná odrůda na hranolky německé firmy [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/), s dlouze oválnými hlízami, světle žlutou dužninou a vysokou vhodností na hranolky a pyré. Pěstujeme ji v regionu Żuławy jako druhou odrůdu na hranolky, vedle Innovatoru, a dodáváme ji velkoobchodně. Níže srovnáváme kartu odrůdy s Innovatorem a píšeme, jak Donatu sklízíme, třídíme a balíme.

## Odkud Donata pochází

V rejstříku odrůdových práv kanadské agentury [CFIA](https://active.inspection.gc.ca/english/plaveg/pbrpov/cropreport/pot/app00010799e.shtml) je jako šlechtitel Donaty zapsán J. Böhm z firmy Böhm-Nordkartoffel v Dolním Sasku a jako majitel práv Europlant Pflanzenzucht z Lüneburgu. Podle stejného záznamu [CFIA](https://active.inspection.gc.ca/english/plaveg/pbrpov/cropreport/pot/app00010799e.shtml) bylo křížení provedeno v roce 2003 v Ebstorfu a Donata z něj byla vybrána o rok později.

## Brambory Donata na kartě odrůdy

Vlastnosti odrůdy bereme z karty odrůdy Europlant, majitele práv k Donatě, ne z popisů prodejců sadby. Německá označení necháváme v závorce, aby si je každý mohl ověřit u zdroje.

| Vlastnost | Záznam na kartě [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) |
| --- | --- |
| Ranost | středně raná (mittelfrüh) |
| Tvar hlíz | dlouze oválný (langoval) |
| Slupka a dužnina | slupka žlutá, hladká až síťkovaná, dužnina světle žlutá |
| Očka | mělká až střední |
| Vhodnost | vysoká na hranolky a pyré |
| Kulinářský typ | moučnatý, malé tmavnutí po uvaření |
| Sušina a škrob | na kartě bez čísla |
| Dormance | velmi dlouhá, skladování do května nebo června |
| Háďátko bramborové (Ro) | odolná vůči Ro1 (9) a Ro4 (9) |
| Rakovina brambor | odolná vůči patotypu 1 |
| Obecná strupovitost | malá náchylnost |
| Rezavá skvrnitost dužniny (Eisenfleckigkeit) | velká náchylnost |
| Mechanické poškození | malá až střední náchylnost |
| Zdravotní stav listů | střední, doporučeny pravidelné zásahy proti plísni |

Procento sušiny Europlant na kartě neuvádí. V anglické verzi karty [Europlant](https://www.europlant.biz/en/list-of-varieties/donata/) píše o určitém obsahu sušiny a o stabilní barvě při zpracování po skladování. Americká společnost firmy, [Europlant America](https://www.europlantamerica.com/varieties/donata), uvádí měrnou hmotnost hlíz 1,080-1,087 a doporučuje skladování při 48°F (přibližně 9°C) pro trh mražených hranolků.

Také tvar je dobré číst opatrně. Karta [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) říká "langoval", karta [Europlant America](https://www.europlantamerica.com/varieties/donata) "oval to long oval" a v popisu odrůdy z kanadských zkoušek [CFIA](https://active.inspection.gc.ca/english/plaveg/pbrpov/cropreport/pot/app00010799e.shtml) jsou hlízy krátce oválné až oválné. Závěr pro nákupčího: délku hlízy se vyplatí ověřit na konkrétní partii, ne podle názvu odrůdy.

## Donata a Innovator očima zpracovatele

Innovator popisujeme podle pěstitelské karty jeho šlechtitele, firmy HZPC.

| Vlastnost | Donata ([Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/)) | Innovator ([HZPC](https://web.hzpc.com/teeltbeschrijving/INNOVATOR_C_EN_FRENCH%20FRIES.PDF)) |
| --- | --- | --- |
| Ranost | středně raná | středně raná |
| Tvar hlíz | dlouze oválný | oválný až dlouze oválný |
| Slupka | žlutá | hnědá, typu russet |
| Sušina | procento na kartě chybí; měrná hmotnost 1,080-1,087 podle Europlant America | 20,6 % (škrob 14,8 %) |
| Dormance | velmi dlouhá | střední |

Na pěstitelské kartě [HZPC](https://web.hzpc.com/teeltbeschrijving/INNOVATOR_C_EN_FRENCH%20FRIES.PDF) uvádí pro Innovator 20,6 % sušiny a 14,8 % škrobu. Europlant pro Donatu procento sušiny neuvádí a [Europlant America](https://www.europlantamerica.com/varieties/donata) uvádí měrnou hmotnost hlíz 1,080-1,087. Sušinu si stejně v každé partii ověřujeme sami.

Druhý rozdíl je dormance. [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) hodnotí Donatu jako odrůdu s velmi dlouhou dormancí a píše o skladování do května nebo června. Pro Innovator [HZPC](https://web.hzpc.com/teeltbeschrijving/INNOVATOR_C_EN_FRENCH%20FRIES.PDF) uvádí dormanci střední.

Třetí je háďátko: na stránce odrůdy [HZPC](https://www.hzpc.com/our-potato-varieties/innovator) uvádí pro Innovator odolnost vůči Pa2 a Pa3, zatímco Donata je podle [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) odolná vůči Ro1 a Ro4.

Jak čteme Innovator z pohledu závodu, jsme popsali v článku [brambory Innovator](/blog/ziemniak-innovator-dla-przetworni-frytek). Obecné vlastnosti hlízy na hranolky, tedy tvar, sušinu a cukry, jsme shrnuli v článku [jaké brambory na hranolky](/blog/jakie-ziemniaki-na-frytki).

## Donata na żuławské nivní půdě

Všechno, co prodáváme, roste na našich polích ve Wocławech u obce Cedry Wielkie. Hospodaříme na více než 800 ha, z toho na přibližně 400 ha zeleniny, a pracujeme s 87 stroji. Żuławy jsou nivní půdy: těžké, humózní půdy naplavené vodou, bohaté na živiny a dobře držící vláhu.

[Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) doporučuje pro Donatu střední a lepší půdy a stanovištím se sklonem k rezavé skvrnitosti dužniny radí se vyhnout. Stroje vedeme navigací GPS Trimble s korekcí RTK a hnojiva dávkujeme proměnlivě, každé části pole tolik, kolik potřebuje.

Na stejných nivních půdách roste naše specialita, kterou popisujeme v průvodci [cibule ze Żuław](/blog/cebula-z-zulaw-jak-uprawiamy).

## Jak sklízíme Donatu sklízečem AVR Puma 3

[Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) žádá šetrnou sklizeň a hodnotí náchylnost Donaty k poškození jako malou až střední. [Europlant America](https://www.europlantamerica.com/varieties/donata) doporučuje sklízet, když má dužnina od 50 do 65°F (přibližně 10-18°C), a omezovat nárazy hlíz.

Brambory sklízíme samojízdným sklízečem AVR Puma 3. Bere čtyři řádky najednou, má motor Volvo o výkonu 469 k a zásobník na 8 tun, takže pracuje rychle a bez prostojů, i v noci. Sklízí šetrně k hlízám a stejným sklízečem sbíráme z řádků také cibuli.

{% captionedImage src="/images/video/ziemniaki-kombajn-bok.webp" alt="Zelený sklízeč AVR Puma 3 z boku při sklizni cibule z řádků, v popředí řádky cibule na poli" caption="Stejným sklízečem AVR Puma 3 sklízíme brambory. Na snímku pracuje při sklizni cibule z řádků." /%}

## Jak třídíme a balíme Donatu

Po sklizni procházejí brambory optickou třídičkou DOWNS CropVision. Kamery a AI skenují každou hlízu ve 360 stupních a vyřazují kameny, hroudy hlíny a kusy s vadami, s výkonem až 100 tun za hodinu. Každou partii vybíráme z hlediska tvrdosti, barvy a obsahu sušiny.

Potom kalibrujeme a balíme podle potřeb odběratele:

- volně,
- v big bagech,
- v pytlích 15 kg, 10 kg a menších.

Produkujeme v technologii bez reziduí pesticidů, v souladu se zásadami Integrované produkce rostlin. Každou partii zkoumáme na rezidua pesticidů, těžké kovy a látky nebezpečné pro zdraví. Máme certifikáty GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) a GMP+. Obě odrůdy na hranolky a formy dodávky jsme shrnuli v [nabídce brambor](/oferta/ziemniaki).

{% callout tone="info" %}
Karta odrůdy říká, co od odrůdy čekat, ale nepopisuje konkrétní partii. Pokud vám záleží na sušině nebo délce hlízy, požádejte o bezplatný vzorek a ověřte si ho u sebe.
{% /callout %}

## Cena, dostupnost a vzorek

Cena brambor Donata se kalkuluje na základě aktuálních tržních cen, proto ji uvádíme po rozhovoru o množství, termínu a formě dodávky. Kolik Donaty máme v dané sezóně a v jakých termínech, sdělíme na dotaz. Na přání posíláme bezplatný vzorek. Napište nám přes [kontaktní formulář](/kontakt).

## Nejčastější otázky o bramborách Donata

### Hodí se brambory Donata na hranolky?

Ano. [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) popisuje Donatu jako středně ranou odrůdu ke zpracování na hranolky a pyré, s vysokou vhodností na hranolky. My ji pěstujeme na hranolky vedle Innovatoru.

### Čím se Donata liší od Innovatoru?

Podle karet odrůd má žlutou slupku místo hnědé typu russet a delší dormanci. Pro Innovator [HZPC](https://web.hzpc.com/teeltbeschrijving/INNOVATOR_C_EN_FRENCH%20FRIES.PDF) uvádí 20,6 % sušiny. Pro Donatu Europlant procento neuvádí a [Europlant America](https://www.europlantamerica.com/varieties/donata) uvádí měrnou hmotnost hlíz 1,080-1,087.

### Kolik sušiny mají brambory Donata?

[Europlant](https://www.europlant.biz/en/list-of-varieties/donata/) procento neuvádí, píše o určitém obsahu sušiny. Sušinu ověřujeme v každé naší partii.

### Při jaké teplotě skladovat Donatu na hranolky?

[Europlant America](https://www.europlantamerica.com/varieties/donata) doporučuje 48°F (přibližně 9°C) pro trh mražených hranolků. Podle [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) má Donata velmi dlouhou dormanci a hodí se ke skladování do května nebo června.

### Je Donata odolná vůči strupovitosti a plísni?

K obecné strupovitosti je podle [Europlant](https://www.europlant.biz/sortiment/donata/) málo náchylná. Zdravotní stav listů Europlant hodnotí jako střední a doporučuje pravidelné zásahy proti plísni bramborové.

### Kolik stojí brambory Donata ve velkoobchodě?

Cena se kalkuluje na základě aktuálních tržních cen a závisí na množství, termínu a formě dodávky. Uvádíme ji po rozhovoru.