# Schválení dodavatele zeleniny: jak velká balírna prověřuje nové hospodářství

Schválení dodavatele zeleniny krok za krokem: poptávka, certifikáty, bezplatný vzorek, první partie a návštěva. Ukazujeme, co u nás balírna uvidí.

Rozepisujeme krok za krokem, co od nás při schvalování dodavatele zeleniny dostanete v každé fázi a co uvidíte na místě: sklad cibule na 13 000 tun, třídičku DOWNS CropVision a balicí linku s paletizérem. Cibuli pěstujeme na zhruba 250 ha.

## Jak schválit nového dodavatele zeleniny krok za krokem

1. **Pošlete poptávku.** Uveďte druh zeleniny, množství a termín a my se ozveme s dostupností, kalibrací a cenou.
2. **Dohodněte specifikaci.** Kalibr a formu balení volíme podle odběratele: volně, big bag nebo pytle 15 kg, 10 kg a menší.
3. **Ověřte certifikáty.** Podle [GLOBALG.A.P.](https://globalgap.org/what-we-offer/globalgap-it-platform/) lze stav certifikace veřejně ověřit podle jedinečného čísla, např. GGN.
4. **Objednejte bezplatný vzorek.** Domluvíme druh, množství, kalibr a termín dodání.
5. **Převezměte první partii.** Posuďte ji u sebe, na vlastní lince a podle vlastní specifikace.
6. **Přijeďte na hospodářství.** Domluvte se předem a ukážeme vám pole, sklad, třídičku a balicí linku.
7. **Nastavte pravidelné dodávky.** Způsob dodání domlouváme individuálně a cibuli vydáváme po celý rok.

## Poptávka a specifikace

V nabídce máme 8 položek: žlutou, červenou cibuli a cibuli ze sazečky, brambory, červenou řepu, zelený hrášek, pšenici a tritikale. Specializujeme se na cibuli, kterou pěstujeme na zhruba 250 ha, s výnosem kolem 60 t/ha.

Pokud se váš dodavatelský dotazník ptá na velikost, odpověď se vejde do několika čísel. Hospodaříme na více než 800 ha, z toho na zhruba 400 ha zeleniny, a pracujeme s 87 stroji. Všechno, co prodáváme, roste na našich polích na Żuławach, ve Wocławech u Trojměstí.

Kalibr a formu balení přizpůsobujeme specifikaci. Žlutou cibuli nejčastěji stavíme na odrůdách Hybelle, Hysinger, Hyfive, Nation, Revelation a Bingo, červenou na Redtide, Redmate, Aurelion a Tannat. Cenu kalkulujeme na základě aktuálních tržních cen, proto ji sdělujeme po rozhovoru o množství a termínech.

## Certifikáty a původ zboží

Máme GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) a GMP+ a hospodářství vedeme podle zásad Integrované produkce rostlin. Podle [GLOBALG.A.P.](https://globalgap.org/what-we-offer/globalgap-it-platform/) lze stav certifikace veřejně ověřit v Supply Chain Portal podle jedinečného 13místného identifikačního čísla. Tatáž stránka [GLOBALG.A.P.](https://globalgap.org/what-we-offer/globalgap-it-platform/) uvádí, že certifikát GLOBALG.A.P. nebo identifikační číslo GLOBALG.A.P., které ve veřejné databázi nelze najít, se rovnou považuje za neplatné. Čeho se týká každý z našich dokladů, rozepisujeme v článku [certifikáty dodavatele zeleniny](/blog/certyfikaty-dostawcy-warzyw-dla-pakowni).

Vedle certifikátů se počítá původ zboží. Podle [Evropské komise](https://food.ec.europa.eu/horizontal-topics/general-food-law/food-law-general-requirements_en) obecné potravinové právo ukládá firmám, aby uměly určit alespoň přímého dodavatele produktu a přímého odběratele.

U nás je tento řetězec krátký. Cibule roste na našich polích, leží v našem skladu a schází z naší balicí linky. Celý proces vedeme ve vlastní režii, takže za termíny i zboží odpovídáme v každé fázi.

## Bezplatný vzorek a první partie

{% callout tone="info" %}
Vzorek je zdarma. Napište nebo zavolejte a domluvíme druh, množství, kalibr a termín dodání.
{% /callout %}

První partie prochází stejnými kontrolami jako každá jiná. Cibuli po sklizni dosoušíme 2-4 dny a skladujeme ji ve skladu s řízeným větráním. Optická třídička DOWNS CropVision skenuje každý kus v 360 stupních a vyřazuje kameny, hroudy hlíny a kusy s vadami, až 100 tun za hodinu. Každou partii cibule třídíme z hlediska tvrdosti, barvy a suché slupky a hotové obaly skládá paletizér.

Vyrábíme v technologii bez reziduí pesticidů, v souladu se zásadami Integrované produkce rostlin, a každou partii zkoumáme z hlediska reziduí pesticidů, těžkých kovů a látek nebezpečných pro zdraví. Podle [Evropské komise](https://food.ec.europa.eu/plants/pesticides/maximum-residue-levels_en) je maximální limit reziduí nejvyšší úroveň rezidua pesticidu právně tolerovaná v potravinách nebo krmivech při správném používání přípravků. Mezi kovy, pro které EU stanovila maximální limity, [Evropská komise](https://food.ec.europa.eu/food-safety/chemical-safety/contaminants_en) uvádí olovo a kadmium. Jak vypadají naše analýzy, popisujeme v článku o [rozborech reziduí pesticidů](/blog/badania-pozostalosci-pestycydow).

{% captionedImage src="/images/galleryPage/3.webp" alt="Žlutá cibule v oranžových síťových pytlích naskládaná na modré paletě a ovinutá strečovou fólií" caption="Cibule v síťových pytlích, naskládaná a ovinutá na paletách." /%}

## Návštěva hospodářství: co uvidíte na místě

Zveme vás na návštěvu, nejlépe předem domluvenou. Jsme ve Wocławech na Żuławach, u Trojměstí. Na místě ukazujeme to, co v dotazníku vidět není.

| Místo | Co uvidíte | Čísla |
| --- | --- | --- |
| Sklad cibule | řízené větrání a dosoušení | 13 000 tun, dosoušení 2-4 dny |
| Třídička DOWNS CropVision | kamery a AI, sken 360 stupňů; třídí cibuli, brambory a červenou řepu | až 100 tun za hodinu |
| Balicí linka na cibuli | automatizované balení a paletizér | volně, big bag, pytle 15 kg, 10 kg a menší |
| Park strojů | sklízeč AVR Puma 3, windrower Grimme WV 180, traktory Fendt a John Deere | 87 strojů |

Na Żuławach cibuli skoro nikdo nepěstuje, a my jí máme zhruba 250 ha. Postřikovač Ecorobotix ARA rozpoznává kamerami plevele a stříká jen tam, kde je to potřeba, čímž snižuje dávky chemie zhruba o 70 %. Všechny stroje s parametry a fotografiemi ukazujeme v sekci [park strojů](/park-maszynowy).

## Pravidelné dodávky po schválení

Cibuli máme po celý rok. Sezonu otevírá cibule ze sazečky začátkem léta, potom přichází na řadu cibule z jarního výsevu a zbytek roku pokrývá sklad na 13 000 tun. Díky němu řídíme prodej v čase a vydáváme zboží po celý rok, ne jen po sklizni.

Naše zelenina putuje k firmám jako Onix, Farm Frites a FreshPol, tedy k partnerům zásobujícím největší obchodní sítě a zpracovatelské závody v Polsku a v Evropě. Farm Frites dělá hranolky z odrůdy Innovator, té samé, kterou pěstujeme.

Jak vypadá spolupráce s námi v měřítku balírny, popisujeme v průvodci [cibule velkoobchod: dodavatel ze Żuław](/blog/cebula-hurt-dostawca). Odrůdy a formy balení najdete na stránce [žlutá cibule ze Żuław](/oferta/cebula). První krok je jednoduchý: pošlete [poptávku](/kontakt) s druhem, množstvím a termínem a my odpovíme s dostupností a cenou.

## Nejčastější otázky

### Může rodinné hospodářství dodávat velkoobchodně velké balírně?

My to děláme. Hospodaříme na více než 800 ha, z toho na zhruba 400 ha zeleniny, a naše zelenina putuje k Onix, Farm Frites a FreshPol. Celý proces, od pole po balení, vedeme ve vlastní režii.

### Jak ověřit, zda je certifikát GlobalG.A.P. dodavatele aktuální?

Podle [GLOBALG.A.P.](https://globalgap.org/what-we-offer/globalgap-it-platform/) lze stav certifikace veřejně ověřit v Supply Chain Portal podle 13místného identifikačního čísla.

### Dostanu před první objednávkou vzorek?

Ano, na přání posíláme bezplatný vzorek. Domluvíme druh, množství, kalibr a termín dodání.

### Lze si hospodářství prohlédnout před pravidelnými dodávkami?

Ano. Zveme vás na návštěvu, nejlépe předem domluvenou. Ukážeme vám pole, sklad cibule na 13 000 tun, třídičku DOWNS CropVision a balicí linku.