# Třídění brambor před expedicí: co u nás vyřadí optická třídička

Třídění brambor před expedicí: DOWNS CropVision skenuje hlízy z 360 stupňů, až 100 tun za hodinu. Co stroj vyřadí a které vady počítají předpisy.

Brambory před expedicí třídíme na optické třídičce DOWNS CropVision. Kamery a AI skenují každou hlízu z 360 stupňů a vyřazují kameny, hroudy hlíny a kusy s vadami, až 100 tun za hodinu. Níže ukazujeme cestu brambory od sklízeče k odběrateli, porovnáváme to, co vyřadí stroj, s tím, co počítají předpisy, a radíme, jak partii zkontrolovat u sebe.

## Cesta brambory z pole k odběrateli

Pěstujeme brambory na hranolky a konzumní brambory na Żuławách. Hospodaříme na více než 800 ha, z toho zhruba na 400 ha zeleniny, a pracujeme s 87 stroji. Celý proces vedeme sami, takže než partie odjede do balírny nebo zpracovatelského závodu, projde těmito fázemi:

- **Sklizeň.** Brambory sklízíme samojízdným sklízečem AVR Puma 3, čtyři řádky najednou, šetrně k hlízám. Motor Volvo o výkonu 469 k a zásobník na 8 tun nám dovolují pracovat bez prostojů, i v noci.
- **Optické třídění.** DOWNS CropVision vybírá z partie kameny, hroudy hlíny a hlízy s vadami.
- **Kontrola partie.** Každou partii vybíráme podle pevnosti, barvy a obsahu sušiny. Testujeme ji také na rezidua pesticidů, těžké kovy a látky nebezpečné pro zdraví.
- **Kalibrace a balení.** Kalibr a formu volíme podle odběratele: volně, do big bagů nebo do pytlů 15 kg, 10 kg a menších.

{% captionedImage src="/images/video/ziemniaki-kombajn-bok.webp" alt="Zelený sklízeč AVR Puma 3 z boku při sklizni cibule z řádků, v popředí řádky cibule na poli" caption="Stejným sklízečem AVR Puma 3 sklízíme brambory. Na fotce pracuje při sklizni cibule z řádků." /%}

## Co vyřadí optická třídička DOWNS CropVision

Třídička si prohlíží celý povrch hlízy, v plných 360 stupních, ne jen její vršek. Průmyslové kamery a umělá inteligence posuzují každý kus zvlášť. Takto vypadá stroj v číslech:

- **třídí:** cibuli, brambory a červenou řepu,
- **technologie:** průmyslové kamery a AI, sken 360 stupňů,
- **vyřazuje:** kameny, hroudy hlíny a kusy s vadami,
- **výkon:** až 100 tun za hodinu.

Velké partie tak projdou rychle a k odběrateli jede vyrovnané, čisté zboží. Konstrukci a práci stroje podrobněji popisujeme v článku o tom, jak funguje [optická třídička](/blog/sortownik-optyczny-downs-cropvision).

Kameny a hroudy hlíny nejsou jen zátěž na váze. Ve [vyhlášce o obchodní jakosti brambor](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) je minerální znečištění popsáno jako hlízy znečištěné hrudkami zeminy a kameny. Podle téže [vyhlášky](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) může být u konzumních brambor hlíz s minerálním a organickým znečištěním nejvýše 1 % hmotnosti.

Na stejné třídičce u nás prochází i cibule. Jak ji skladujeme ve skladu na 13 000 tun, popisujeme v průvodci [skladování cibule](/blog/przechowywanie-cebuli).

## Které vady brambor počítají předpisy

Pro konzumní brambory stanoví limity vad [vyhláška polského ministra zemědělství a rozvoje venkova](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf), novelizovaná v březnu 2026, a počítá je jako maximální hmotnostní podíl hlíz v partii.

| Vada u konzumních brambor | Definice v předpisu | Limit podle [vyhlášky](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) |
| --- | --- | --- |
| Zezelenání | zelená barva na více než 1/8 povrchu hlízy, do dužniny hlouběji než 5 mm | spolu s vnitřními vadami do 2 % |
| Vnitřní vady | rezavá, černá a šedá skvrnitost a dutost srdéčka | spolu se zezelenáním do 2 % |
| Hniloba | mj. suchá a mokrá hniloba, gangréna, plíseň bramborová | do 1 % |
| Nečistoty | hrudky zeminy, kameny, části natě, slámy, plevelů | do 1 % |
| Poškození | mechanická nebo škůdci, hlouběji než 5 mm | do 3 % |
| Obecná strupovitost | skvrny na více než 1/4 povrchu hlízy | do 3 % |
| Deformované | znetvořené, s druhotným růstem, vřetenovité | do 3 % |
| Příliš malé | průměr pod požadovanou hodnotou, ne méně než 28 mm | do 2 % |
| Klíčky | delší než 3 mm | nepřipouštějí se |

Všechny procentní limity dohromady, včetně hlíz příliš malých, nezralých a jiných odrůd, nesmějí podle [vyhlášky](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) překročit 8 % hmotnosti partie. Přísnější je souhrnný limit pro část z nich: podle [vyhlášky](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) nesmějí u konzumních brambor hlízy zezelenalé, s vnitřními vadami, napadené hnilobou, znečištěné, příliš malé, s obecnou strupovitostí a poškozené dohromady překročit 6 % hmotnosti.

Pro zpracovatelský závod je důležitá jedna věta ze začátku předpisu. Podle [jednotného znění vyhlášky](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2020/371/text/O/D20200371.pdf) se její ustanovení nevztahují na konzumní brambory určené k potravinářskému zpracování. U brambor na hranolky tedy tato tabulka neplatí a kalibr i formu dodávky volíme podle odběratele.

## Zelené, otlučené a klíčící hlízy

### Zelené

Víc o zezelenání ve skladu píšeme u tématu [skladování konzumních brambor](/blog/przechowywanie-ziemniakow-jadalnych).

### Otlučené

[Vyhláška](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) považuje hlízu konzumních brambor za poškozenou, když mechanické poškození nebo poškození škůdci sahá hlouběji než 5 mm. Nejlevnější cesta proti otlučení je nezpůsobit ho při sklizni, proto sklízíme sklízečem, který s hlízami zachází šetrně.

### Klíčící

U konzumních brambor [vyhláška](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) nepřipouští hlízy s klíčky delšími než 3 mm. Tady žádný procentní limit není, takže klíčky se vyplatí zkontrolovat v každém vzorku.

## Jak zkontrolovat partii brambor po třídění, krok za krokem

1. Požádejte o bezplatný vzorek. Pošleme ho na vyžádání.
2. Oddělte a zvažte nečistoty: hrudky zeminy, kameny, zbytky natě a slámy. Je to nejjednodušší test toho, jak třídička pracovala.
3. Prohlédněte hlízy při dobrém světle ze všech stran a odložte zvlášť zelené, otlučené, hnijící a s klíčky.
4. Rozkrojte část hlíz a hledejte vnitřní vady, které [vyhláška](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) popisuje jako hlízy s rezavou, černou a šedou skvrnitostí a s dutostí srdéčka.
5. Změřte průměr: u konzumních brambor [vyhláška](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) požaduje příčný průměr od 35 mm u kulatých a kulatooválných hlíz a od 30 mm u podlouhlých.
6. Spočítejte hmotnostní podíl každé skupiny a porovnejte ho s tabulkou výše, a u brambor ke zpracování se specifikací z vaší smlouvy.

Co partii diskvalifikuje při vykládce, podrobněji popisujeme v článku [vady brambor při přejímce](/blog/wady-ziemniakow-przy-odbiorze).

## Odrůdy, dokumenty a objednávka

Z hranolkových odrůd pěstujeme Innovator a Donata, z konzumních Twister, Bella Rosa, Joline a Gala. Innovator od nás odebírá mj. Farm Frites. Vyrábíme technologií bez reziduí pesticidů, podle zásad integrované produkce rostlin, a máme certifikáty GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) a GMP+.

Odrůdy a formy dodávky jsme shrnuli v nabídce [brambory na hranolky a konzumní brambory](/oferta/ziemniaki). Cenu kalkulujeme na základě aktuálních tržních cen, takže ji uvádíme po domluvě o množství, termínu a formě dodávky. Napište nám přes [kontaktní formulář](/kontakt).

## Nejčastější otázky o třídění brambor

### Jak funguje optická třídička na brambory?

U nás pracuje DOWNS CropVision. Průmyslové kamery a AI skenují každou hlízu z 360 stupňů a vyřazují kameny, hroudy hlíny a kusy s vadami, až 100 tun za hodinu.

### Které brambory se při třídění vyřazují?

Naše třídička vyřazuje kameny, hroudy hlíny a hlízy s vadami. Podle [vyhlášky](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) mají u konzumních brambor samostatné limity mj. hlízy zezelenalé, s vnitřními vadami, napadené hnilobou, poškozené, s obecnou strupovitostí a deformované.

### Jak poznat zelené brambory?

Podle [vyhlášky](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) je hlíza konzumních brambor zezelenalá, když zelená barva zabírá více než 1/8 povrchu a zasahuje do dužniny hlouběji než 5 mm. Takových hlíz může být spolu s hlízami s vnitřními vadami podle [vyhlášky](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) nejvýše 2 % hmotnosti partie.

### Na jaké velikosti se brambory třídí?

Podle [vyhlášky](https://eli.gov.pl/api/acts/DU/2026/423/text/O/D20260423.pdf) mají konzumní brambory příčný průměr od 35 mm, podlouhlé od 30 mm, a konzumní drobné brambory od 20 mm po tyto hranice. Kalibr naší partie volíme podle odběratele.