# Logistika dodávek zeleniny B2B: jak plánujeme zimní odběry ze skladu

Logistika dodávek zeleniny v zimě: jak s balírnou plánujeme odběry cibule ze skladu na 13 000 t, termíny dodávek, přípravu partie a ochranu před mrazem.

Zimní dodávky cibule stavíme na vlastním skladu na 13 000 tun: kalibr a formu balení volíme podle odběratele a způsob dodávky i termíny s ním domlouváme individuálně. Sklad nám umožňuje řídit prodej v čase a vydávat cibuli přes zimu a jaro, až do nové sezony.

## Odkud bereme cibuli na zimu

Pěstujeme přibližně 250 ha cibule při výnosu přibližně 60 t/ha. Po sklizni ji 2-4 dny dosoušíme a držíme ve vlastním skladu na 13 000 tun, kde řízená ventilace udržuje suchou slupku. Sklad nám umožňuje řídit prodej v čase. Nemusíme všechno prodat na podzim, a tak odvoz rozkládáme na celou zimu a jaro.

Časně v létě otevírá sezonu cibule ze sazečky, potom přichází cibule z jarního výsevu a zbytek roku pokryje sklad. Cibuli tedy máme po celý rok a zimní expedice je u nás běžná práce, ne výjimka. Jak spolupracujeme s velkoobchodními odběrateli, popisujeme v průvodci [cibule ve velkoobchodě: dodavatel ze Żuław](/blog/cebula-hurt-dostawca).

## Co domlouváme s odběratelem

Níže shrnujeme na jednom místě, co s odběratelem probíráme a co o tom říká naše nabídka.

| Co domlouváme | Jak to vypadá u nás |
| --- | --- |
| Množství a termíny | domlouváme individuálně, zboží vydáváme ze skladu |
| Forma balení | volně ložené, big bag, pytle 15 kg, 10 kg a menší |
| Kalibr | volíme podle odběratele, cibuli třídíme opticky |
| Doprava | způsob dodávky domlouváme individuálně |
| Kontrola partie | tvrdost, barva a suchá slupka, rozbory na rezidua pesticidů a těžké kovy |
| Certifikáty | GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment), GMP+ |
| Vzorek | zdarma, na požádání |
| Cena | kalkulovaná na základě aktuálních tržních cen |

Kolik palet nebo big bagů pojme jedno auto, tu podruhé nepočítáme. Děláme to v článku o [přepravě a paletizaci cibule](/blog/transport-i-paletyzacja-cebuli).

## Termíny a způsob dodávky

Termíny dodávek domlouváme s odběratelem individuálně, stejně jako způsob dodávky, včetně toho, kdo zajišťuje dopravu.

V zimě se počítá i čas, kdy cibule stojí v autě na mrazu. Jsme ve Wocławech v regionu Żuławy, nedaleko Trojměstí. Pro balírny v Pomořansku je to krátká trasa, a čím kratší dobu zboží jede v mrazu, tím méně příležitostí má mráz, aby ho zasáhl.

## Jak chystáme partii na balicí lince

Partii k odběru pouštíme přes optickou třídičku DOWNS CropVision. Kamery a AI skenují každou cibuli v 360 stupních a vyřazují kameny, hroudy hlíny a kusy s vadami, při výkonu až 100 t/h. Díky tomu i velký odběr sjede z linky rychle.

Potom cibule míří na automatizovanou balicí linku. Balíme ji volně ložené, do big bagů nebo do pytlů 15 kg, 10 kg a menších a hotová balení skládá na palety paletizér. Kalibr a formu volíme podle odběratele. Každou partii kontrolujeme z hlediska tvrdosti, barvy a suché slupky a navíc ji zkoumáme na rezidua pesticidů, těžké kovy a látky nebezpečné pro zdraví.

{% captionedImage src="/images/galleryPage/5.webp" alt="Síťovaný pytel s cibulí s potiskem Produkt polski na pásu balicí linky" caption="Cibule v síťovaném pytli na naší balicí lince." /%}

Jak vedeme partii od pole po paletu, ukazujeme v článku o [sledovatelnosti partií zeleniny](/blog/identyfikowalnosc-partii-warzyw-od-pola-do-palety).

## Zima: mráz na trase a na rampě

Nejslabším místem zimní dodávky není sklad, ale cesta a rampa. Ze skladu odchází cibule se suchou slupkou, ale potom je několik hodin v autě nebo na dvoře. Proto se při mrazivé předpovědi vyplatí domluvit dopředu tři věci:

- auto se nakládá bez zbytečného stání,
- vykládka u odběratele je naplánovaná tak, aby palety nestály venku,
- partie, která dorazila po mrazivé noci, se kontroluje v řezu, a ne podle vzhledu pytle.

{% callout tone="warning" %}
Po mrazivé noci neposuzujte partii jen podle vzhledu pytlů. Jak poškození poznat a co s takovou partií dělat, ukazujeme v článku o [pomrzlé cibuli](/blog/przemarznieta-cebula-mroz-w-transporcie).
{% /callout %}

## Jak naplánovat zimní odběry cibule krok za krokem

1. **Uveďte množství a termíny.** Kolik tun a jak často chcete odebírat.
2. **Zvolte formu a kalibr.** Volně ložené, big bag nebo pytle 15 kg, 10 kg a menší.
3. **Objednejte si vzorek zdarma.** Pošleme ho na požádání.
4. **Domluvte s námi způsob dodávky,** včetně toho, kdo zajišťuje dopravu.
5. **Prověřte naše certifikáty:** GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold a GMP+.
6. **Naplánujte vykládku na mráz,** tak aby palety nečekaly venku.

## Kdo za zboží odpovídá

Celý proces, od pole přes sklad po balení, vedeme ve vlastní režii. Proto odpovídáme za kvalitu a termíny v každé fázi. Pracujeme s certifikáty GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold a GMP+ a hospodářství vedeme podle zásad Integrované produkce rostlin.

Naše zelenina míří k lídrům trhu, jako jsou Onix, Farm Frites a FreshPol, partnerům zásobujícím největší obchodní řetězce a zpracovatelské závody v Polsku a Evropě.

Pokud plánujete odběry na zimu a jaro, podívejte se na naši [žlutou cibuli ze Żuław](/oferta/cebula) a napište nám přes [kontakt](/kontakt). Uveďte množství, formu a termíny a ozveme se s konkrétní nabídkou. Cena je kalkulovaná na základě aktuálních tržních cen.

## Nejčastější dotazy

### Jak naplánovat přepravu zeleniny ze skladu v zimě?

Vyplatí se domluvit s dodavatelem množství, termíny, formu balení a způsob dodávky. Při mrazu k tomu přibývá plán vykládky bez stání palet venku a kontrola partie v řezu.

### Posíláte cibuli celou zimu a jaro?

Ano. Vydáváme ji z vlastního skladu na 13 000 tun až do nové sezony a časně v létě otevírá sezonu cibule ze sazečky.

### Kdo zajišťuje dopravu u zimních odběrů?

Způsob dodávky domlouváme individuálně s každým odběratelem, spolu s termíny.

### Jaké dokumenty k dodávkám máte?

Pracujeme s certifikáty GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold a GMP+. Každou partii zkoumáme na rezidua pesticidů, těžké kovy a látky nebezpečné pro zdraví.

### Kolik stojí dodávka cibule ze skladu?

Cena je kalkulovaná na základě aktuálních tržních cen. Napište nám množství, formu balení a termíny a ozveme se s cenovou nabídkou.