# Kalendář dostupnosti naší zeleniny: co a kdy máme po celý rok

Kdy máme cibuli, brambory, řepu a obiloviny? Ukazujeme kalendář dostupnosti zeleniny z Agro-Malz: cibule po celý rok díky skladu na 13 000 tun.

Velkoobchodní kupující se nejdřív neptají na cenu, ale na dostupnost: přivezete zboží i v únoru, nebo jen hned po sklizni? Odpovídáme na rovinu. Cibuli máme po celý rok a ostatní zeleninu v oknech, která prodlužujeme vlastním skladem na zhruba 13 000 tun. V tomto článku to skládáme do jednoduchého kalendáře: co, kdy a v jaké formě dodáváme.

## Proč vůbec máme zboží po celý rok

Kontinuita dodávek se nebere z dovozu ani z dokupování zboží u sousedů. Bere se ze dvou věcí, které máme u sebe: ze spojení různých termínů pěstování a z velkého skladu.

Cibuli sklízíme ze dvou zdrojů. Cibule ze sazečky dozrává nejdřív, takže čerstvé zboží máme už od začátku léta. Cibule z jarního výsevu schází z pole koncem léta a právě ta zaplňuje sklad na zbytek roku. Díky tomu, když jednomu zdroji končí sezona, druhý už pracuje.

Druhá noha je sklad na zhruba 13 000 tun s automatickým větráním. Než tam cibule dorazí, dosoušíme ji 2-4 dny, aby z ní sešla vlhkost a zboží dobře leželo. Pak řídíme teplotu a proudění vzduchu, takže cibule vychází ze skladu tvrdá a zdravá i v zimě a na jaře. Jak přesně rozkládáme prodej v čase, popisujeme v článku o tom, [jak řídíme prodej ze skladu](/blog/jak-sterujemy-sprzedaza-z-przechowalni).

## Kalendář dostupnosti: zkráceně

Hospodaříme na více než 800 hektarech, z toho zhruba 400 hektarů tvoří zelenina. V nabídce máme osm položek a každá má své okno dostupnosti. Níže vše v jedné tabulce.

| Plodina | Kdy je dostupná | Odkud |
| --- | --- | --- |
| Žlutá cibule | po celý rok | jarní výsev + sklad |
| Červená cibule | po celý rok | jarní výsev + sklad |
| Cibule ze sazečky | od začátku léta | raná sklizeň, čerstvé zboží |
| Brambory | od sklizně přes podzim, zimu a jaro | pole + skladování |
| Červená řepa | podzim, zima, časné jaro | podzimní sklizeň + skladování |
| Zelený hrášek | léto (krátké okno) | sklizeň na zeleno |
| Pšenice | po celý rok | obilí ze skladu |
| Tritikale | po celý rok | obilí ze skladu |

## Cibule: jediná zelenina opravdu bez přestávky

Cibule je naše pěstitelská perla a jediná zelenina, kterou máme prakticky bez přestávky. Pěstujeme jí zhruba 250 hektarů při výnosu asi 60 tun z hektaru, takže zboží vystačí na dlouhé měsíce. Na jaře a v létě prodáváme čerstvou cibuli ze sazečky, od konce léta cibuli z výsevu rovnou z pole a přes podzim, zimu a časné jaro cibuli ze skladu.

Pro velkoobchodního odběratele je to nejdůležitější informace: harmonogram na měsíce, ne jednotlivé partie nárazově. Žlutou i červenou cibuli dovážíme také v únoru a v květnu, ve formě zvolené podle jeho procesu. Co přesně nabízíme a v jakých kalibrech, popisujeme v [nabídce cibule](/oferta/cebula).

## Brambory, řepa a obiloviny: sezonní okna

Brambory sklízíme v létě a na podzim a díky skladování je dodáváme přes zimu až do jara. Na hranolky sázíme na odrůdu Innovator, tutéž, na které staví svou výrobu Farm Frites, a pro čerstvý trh máme konzumní odrůdy. Červená řepa schází z pole na podzim a po uskladnění je dostupná přes zimu a časné jaro.

Zelený hrášek má nejkratší okno: sklízíme ho na zeleno uprostřed léta a tehdy je čerstvý. Obiloviny, tedy pšenice a tritikale, jsou suché zboží, takže je po žních uskladníme a vydáváme po celý rok.

{% callout tone="info" %}
Dostupnost není totéž co kalendář prací na poli. Kdy co sejeme, sázíme a sklízíme, rozepisujeme zvlášť v článku o [sezoně sklizně cibule](/blog/sezon-zbiorow-cebuli). Tento kalendář mluví o něčem jiném: kdy vám můžeme zboží dodat.
{% /callout %}

## Jak plánujeme dodávky s odběratelem

Seriózní kupující si neprohlíží pole, ale skládá zásobování na celou sezonu. Proto rozhovor začínáme harmonogramem: kolik zboží, v jakém kalibru a v jakých termínech má přijíždět na jeho rampu. Vlastní sklad nám dává pružnost, takže místo jedné velké dodávky najednou můžeme zboží vydávat rovnoměrně, po partiích a mnoho měsíců.

Každá partie prochází kontrolou kvality a tříděním na optické třídičce DOWNS CropVision, která zeleninu skenuje a odhazuje vady. K tomu dokumentace: hospodářství vedeme s certifikáty GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment, nejvyšší úroveň hodnocení udržitelnosti) a GMP+, v souladu se zásadami Integrované produkce rostlin. Jak vypadá celá velkoobchodní spolupráce krok za krokem, popisujeme v článku pro [velkoobchodní odběratele zeleniny](/blog/cebula-hurt-dostawca).

{% callout tone="success" %}
Naše zelenina putuje k lídrům trhu, jako jsou Onix, Farm Frites a FreshPol, tedy k partnerům zásobujícím největší obchodní sítě a zpracovatelské závody v Polsku a v Evropě. Kontinuita dodávek je podmínka, kterou si takoví odběratelé hlídají nejvíc.
{% /callout %}

## Nejčastější dotazy

### Je u vás cibule dostupná po celý rok?
Ano. Kombinujeme cibuli ze sazečky (od začátku léta), cibuli z jarního výsevu (od konce léta) a cibuli ze skladu na zhruba 13 000 tun (podzim, zima, jaro). Díky tomu máme zboží prakticky bez přestávky.

### Kdy máte čerstvé brambory a řepu?
Brambory sklízíme v létě a na podzim a po uskladnění je dodáváme přes zimu až do jara. Červená řepa schází z pole na podzim a je dostupná přes zimu a časné jaro.

### Dodáváte zboží i mimo sezonu sklizně?
Ano. Právě v tom je smysl vlastního skladu. Cibuli a brambory vydáváme i v zimě a na jaře, podle harmonogramu dohodnutého s odběratelem.

### Která zelenina má nejkratší okno dostupnosti?
Zelený hrášek. Sklízíme ho na zeleno uprostřed léta a tehdy je čerstvý. Mimo toto okno ho v nabídce nemáme.

### Jak s vámi naplánovat dodávky na celý rok?
Napište s poptávkou: plodina, kalibr, objem a termíny. Sestavíme harmonogram a výdej zboží po partiích ze skladu tak, aby dodávky šly rovnoměrně celou sezonu.

---

Potřebujete zeleninu v nepřetržité dodávce po celý rok? Napište nám přes [kontaktní stránku](/kontakt) a přizpůsobíme harmonogram vaší objednávce.