# Certifikáty dodavatele zeleniny: co může balírna ověřit, než nakoupí

Certifikáty dodavatele zeleniny: GlobalG.A.P. s GGN, GRASP, FSA Gold a GMP+, a také zásady IPR a rozbory. Píšeme, čeho se každý dokument týká a jak ho ověřit.

Certifikáty dodavatele zeleniny, které popisujeme níže, jsou GlobalG.A.P. s číslem GGN, GRASP, FSA Gold a GMP+, vedle nich pak zásady integrované produkce rostlin a rozbory reziduí a těžkých kovů. Máme GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold a GMP+ a podnik vedeme podle zásad integrované produkce rostlin. Níže rozepisujeme každý dokument: čeho se týká, co o něm říká jeho vlastník a co může odběratel ověřit sám.

## Nejdřív měřítko, potom papíry

Prověření nového dodavatele se dá rozložit na dvě věci: zda zvládne objem a co má na papíře. Měřítko ukazujeme čísly. Hospodaříme na více než 800 ha, z toho na zhruba 400 ha zeleniny, z čehož zhruba 250 ha je cibule. Máme vlastní sklad na 13 000 tun a pracujeme s 87 stroji.
## GlobalG.A.P. a číslo GGN

Podle [GLOBALG.A.P.](https://globalgap.org/buyers/) má standard IFA podporovat bezpečnější a odpovědnější postupy při produkci ovoce a zeleniny. Na téže stránce [GLOBALG.A.P.](https://globalgap.org/buyers/) uvádí, že každý výrobce registrovaný v certifikačním systému dostane 13místné identifikační číslo.

Toto číslo je nejjednodušší nástroj odběratele. Podle [GLOBALG.A.P.](https://globalgap.org/what-we-offer/globalgap-it-platform/) lze certifikát veřejně ověřit v Supply Chain Portal podle tohoto 13místného čísla. [GLOBALG.A.P.](https://globalgap.org/what-we-offer/globalgap-it-platform/) dodává, že certifikát nebo číslo, které nelze najít ve veřejné databázi, se okamžitě považuje za neplatné.

Stav certifikátu dodavatele lze ověřit samostatně podle čísla GGN a jak to udělat krok za krokem, popisujeme v článku [jak ověřit certifikát GlobalG.A.P. dodavatele podle čísla GGN](/blog/jak-sprawdzic-certyfikat-globalgap-ggn).

## GRASP: pracovní podmínky

GRASP se týká lidí. Podle [GLOBALG.A.P.](https://www.globalgap.org/what-we-offer/solutions/grasp/) je GRASP doplněk, který má podporovat hodnocení zdraví, bezpečnosti a pohody pracovníků na úrovni podniku. Tentýž [GLOBALG.A.P.](https://www.globalgap.org/what-we-offer/solutions/grasp/) upozorňuje, že někteří odběratelé mohou GRASP určit jako povinný požadavek.

Máme GRASP, takže odběratel od nás dostane odpověď i na otázku o lidech, a ne jen o zboží.

## FSA Gold: udržitelnost podniku

FSA je Farm Sustainability Assessment. Podle [SAI Platform](https://saiplatform.org/fsa/) umožňuje FSA potravinářským firmám hodnotit, zlepšovat a ověřovat udržitelnost v podnicích. [SAI Platform](https://saiplatform.org/fsa/) popisuje FSA jako jednoduchý soubor otázek pro zemědělce, který sjednocuje hodnocení podniku.

Pro nákupní oddělení jsou důležité úrovně. [SAI Platform](https://saiplatform.org/faq/) firmám radí, že mohou stanovit specifikace produktů na úrovni FSA Bronze, Silver nebo Gold. Podle [SAI Platform](https://saiplatform.org/faq/) lze prohlášení o úrovni FSA podat pouze na základě výsledků ověření třetí stranou.

Máme FSA na úrovni Gold.

## GMP+

Podle [GMP+ International](https://www.gmpplus.org/en/feed-certification-scheme/) poskytuje schéma GMP+ Feed Certification mezinárodně uznávané standardy produkce bezpečných krmiv. Na téže stránce [GMP+ International](https://www.gmpplus.org/en/feed-certification-scheme/) vede vyhledávač všech firem s certifikátem GMP+.

Máme GMP+.

## Integrovaná produkce rostlin

Podle [PIORiN](https://www.gov.pl/web/piorin/zasady-ip) je integrovaná produkce moderní a rozvíjející se systém pěstování, který zohledňuje očekávání odběratelů.

Podnik vedeme podle zásad integrované produkce rostlin. Produkujeme technologií bez reziduí pesticidů, v souladu s těmito zásadami.

## Rozbory reziduí a těžkých kovů

Podle [Evropské komise](https://food.ec.europa.eu/plants/pesticides/maximum-residue-levels_en) je nejvyšší přípustná hladina reziduí nejvyšší hladina rezidua pesticidu, která je právně tolerována v potravinách nebo krmivech. [Evropská komise](https://food.ec.europa.eu/plants/pesticides/maximum-residue-levels_en) stanovuje tyto hladiny pro všechny potraviny a krmiva. Mezi kovy, pro které EU stanovila nejvyšší přípustné hladiny, [Evropská komise](https://food.ec.europa.eu/food-safety/chemical-safety/contaminants_en) uvádí olovo a kadmium.

Každou partii kontrolujeme a zboží testujeme na rezidua pesticidů, těžké kovy a látky nebezpečné pro zdraví. Jak tyto rozbory vypadají, popisujeme v článku o [rozborech reziduí pesticidů a těžkých kovů](/blog/badania-pozostalosci-pestycydow).

{% captionedImage src="/images/galleryPage/5.webp" alt="Oranžový síťový pytel se žlutou cibulí na pásu balicí linky" caption="Cibule v síťovém pytli sjíždí z naší balicí linky." /%}

## Celá sada v jedné tabulce

| Dokument | Kdo se na něj ptá | Co odběratel dostane |
| --- | --- | --- |
| GlobalG.A.P. (IFA) s GGN | podle [GLOBALG.A.P.](https://globalgap.org/buyers/) výrobci splní požadavky odběratelů bez mnoha auditů týchž kritérií | 13místné číslo k ověření ve veřejném Supply Chain Portal |
| GRASP | někteří odběratelé ho určují jako povinný požadavek ([GLOBALG.A.P.](https://www.globalgap.org/what-we-offer/solutions/grasp/)) | hodnocení zdraví, bezpečnosti a pohody pracovníků v podniku |
| FSA Gold | potravinářské firmy, které mohou stanovit specifikace na úrovni Bronze, Silver nebo Gold ([SAI Platform](https://saiplatform.org/faq/)) | podle SAI vyžaduje prohlášení o úrovni ověření třetí stranou |
| GMP+ | krmivový řetězec ([GMP+ International](https://www.gmpplus.org/en/feed-certification-scheme/)) | standard produkce bezpečných krmiv a záznam v databázi certifikovaných firem |
| Rozbory reziduí a kovů | limity pro všechny potraviny a krmiva stanovuje [Evropská komise](https://food.ec.europa.eu/plants/pesticides/maximum-residue-levels_en) | každá partie kontrolovaná, zboží testované na rezidua pesticidů a těžké kovy |

{% callout tone="info" %}
Máme GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment) a GMP+ a podnik vedeme podle zásad integrované produkce rostlin.
{% /callout %}

## Dokumenty plus objem

Samotná sada papírů nestačí, pokud dodavatel zboží nedoveze. Naše zelenina míří k Onix, Farm Frites a FreshPol, partnerům zásobujícím největší obchodní řetězce a zpracovatelské závody v Polsku a Evropě. Jak vypadá spolupráce od prvního dotazu po dodávky, popisujeme v průvodci [velkoobchodní cibule: dodavatel ze Żuław](/blog/cebula-hurt-dostawca).

Odrůdy, formy balení a dostupnost v průběhu roku jsme shrnuli na stránce [žlutá cibule ze Żuław](/oferta/cebula). Cena se kalkuluje na základě aktuálních tržních cen, proto ji uvádíme po rozhovoru o množství a termínech. Pošlete nám [poptávku](/kontakt) a odpovíme konkrétně.

## Nejčastější otázky

### Jaké certifikáty má Agro-Malz?

Máme GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold a GMP+. Podnik vedeme podle zásad integrované produkce rostlin.

### Jak ověřit, zda je certifikát GlobalG.A.P. dodavatele platný?

Podle [GLOBALG.A.P.](https://globalgap.org/what-we-offer/globalgap-it-platform/) lze certifikát veřejně ověřit v Supply Chain Portal podle 13místného čísla výrobce.

### Je GRASP povinný?

Podle [GLOBALG.A.P.](https://www.globalgap.org/what-we-offer/solutions/grasp/) mohou někteří odběratelé GRASP určit jako povinný požadavek. My ho máme.

### Kolik stojí cibule od certifikovaného dodavatele?

Cena se kalkuluje na základě aktuálních tržních cen a závisí na množství, termínech a formě dodání. Napište přes [kontaktní formulář](/kontakt) a po rozhovoru ji uvedeme.