# Červená řepa Wodan: proč sázíme na tuto odrůdu

Červená řepa Wodan v našem hospodářství: kulatý, tvrdý a sytě červený kořen pro zpracování i trh s čerstvou zeleninou. Pěstování na Žulavech, kvalita a formy dodání.

Červená řepa Wodan je odrůda, kterou pěstujeme s ohledem na odběratele, pro které se počítá tvrdý, vyrovnaný a sytě vybarvený kořen. Sáhli jsme po ní, protože spojuje to, co hledá zpracování i trh s čerstvou zeleninou: kulatý tvar, jednolitou červenou dužninu a odolnost vůči otlukům při přepravě. V tomto článku ukazujeme, čím se Wodan vyznačuje, jak tuto plodinu vedeme na Žulavech a v jaké formě dodáváme hotové zboží.

## Čím se odrůda Wodan vyznačuje

Wodan je jedna z nejranějších odrůd červené řepy, holandského šlechtění. Tvoří kulaté, vyrovnané kořeny s hladkou slupkou a sytě červenou, jednolitou dužninou bez výrazných kroužků. To je vlastnost, která dělá rozdíl na talíři i na lince: po uvaření nebo po zpracování zůstává barva vyrovnaná, bez světlejších lemů.

Druhá důležitá věc je tvrdost. Wodan je tvrdý a odolný vůči mechanickému poškození, takže dobře snáší sklizeň, přepravu i skladování. Pro nás je to praktická výhoda, protože méně otluků znamená méně ztrát a jistější dodávku. Při obsahu sušiny okolo 11 procent se odrůda osvědčí jak pro trh s čerstvou zeleninou, tak pro zpracování.

{% callout tone="info" %}
Červenou řepu pěstujeme vedle cibule, brambor a obilovin. Dohromady je to 6 plodin na více než 400 hektarech. Řepa rozšiřuje náš osevní postup a umožňuje lépe hospodařit s polem po celou sezonu.
{% /callout %}

## Jak pěstujeme řepu na Žulavech

Řepu vedeme na žulavských nivních půdách, tedy úrodných, humózních půdách, které drží vodu a dobře odplácejí výnosem. Tytéž podmínky, které nám pomáhají u cibule, svědčí i řepě: vyrovnané vzcházení, vyrovnané kořeny a pěkné vybarvení. O tom, proč nivní půdy dávají lepší výnos, píšeme podrobněji v článku o [žulavských nivních půdách pro cibuli](/blog/gleby-zulawskie-mady-pod-cebule).

Červená řepa ze setí má poměrně krátkou vegetační dobu, asi tři měsíce, takže se dobře vejde do našeho kalendáře prací. Vedeme ji technologií, kterou používáme v celém hospodářství: precizní zemědělství s GPS RTK, paralelní vedení a promyšlená ochrana. Díky tomu držíme rovné řádky, šetříme palivo a pracujeme přesně, bez překryvů. Stroje, kterými to děláme, ukazujeme ve [strojovém parku](/park-maszynowy).

## Wodan pro zpracování i na trh s čerstvou zeleninou

Červená řepa má dva hlavní směry odbytu a Wodan se hodí pro oba. Níže je krátké srovnání toho, co se na této odrůdě počítá pro každý z nich.

| Vlastnost odrůdy Wodan | Co dává zpracování | Co dává trhu s čerstvou zeleninou |
| --- | --- | --- |
| Jednolitá červená dužnina bez kroužků | Vyrovnaná barva produktu po zpracování | Pěkný vzhled na pultě |
| Vysoká tvrdost | Méně ztrát na lince a při zpracování | Trvanlivost při přepravě a v obchodě |
| Kulatý, vyrovnaný kořen | Snazší třídění a kalibrace | Estetická, opakovatelná balení |
| Dobrá trvanlivost ve skladu | Dodávka rozložená v čase | Čerstvé zboží i mimo sezonu |

Toto srovnání ukazuje, proč jsme zvolili právě Wodan. Jedna odrůda obslouží dva směry a my můžeme pružně směrovat partie tam, kde je zrovna poptávka. Podobně přistupujeme i k dalším plodinám pro zpracování, například k bramborám, o čemž píšeme v článku o tom, [jaké brambory na hranolky](/blog/jakie-ziemniaki-na-frytki) volíme a proč.

## Kvalita, kterou lze ověřit

Řepa není jen odrůda, ale i způsob vedení plodiny a kontrola na konci. Každou partii vybíráme podle tvrdosti, barvy a obsahu sušiny, aby se k odběrateli dostalo vyrovnané zboží, a ne náhodný průřez polem.

Hospodářství vedeme v souladu s certifikáty GlobalG.A.P. a GRASP a podle zásad Integrované produkce rostlin. Děláme analýzy zbytků pesticidů, těžkých kovů a látek nebezpečných pro zdraví. Pro balírny a zpracovatelské firmy je to konkrétní věc, protože nedostávají prohlášení, ale doloženou kvalitu. Stejně tak hlídáme kvalitu u cibule, což popisujeme v článku o [zelenině ze Žulav ve velkoobchodě](/blog/cebula-hurt-dostawca).

## Skladování a formy dodání

Wodan dobře snáší skladování a my k tomu máme zázemí. Vlastní skladovací hala o kapacitě asi 1300 tun nám umožňuje řídit prodej v čase a vydávat zboží i mimo vrchol sezony. Totéž zázemí, které drží ve formě cibuli, slouží nám i u řepy. O technologii skladování píšeme podrobněji v článku o [skladování cibule](/blog/przechowywanie-cebuli).

Řepu dodáváme ve formě zvolené podle odběratele. Kalibrujeme a balíme podle potřeb: volně ložené, big bag pytle, pytle 15 kg a 10 kg i menší. Díky tomu jednou odrůdou obsloužíme jak zpracovatelskou linku, která dává přednost volně loženému zboží nebo big bagům, tak odběratele z trhu s čerstvou zeleninou, který potřebuje menší balení. Úplnou specifikaci jsme shrnuli v [nabídce červené řepy](/oferta/burak).

{% callout tone="success" %}
Před větší objednávkou můžeme poslat bezplatný vzorek. Snáze pak posoudíte tvrdost, barvu a kalibr pod vlastní linku než jen podle popisu.
{% /callout %}

## Nejčastější dotazy

### Co je odrůda řepy Wodan?
Wodan je jedna z nejranějších odrůd červené řepy, holandského šlechtění. Tvoří kulaté, hladké kořeny se sytě červenou, jednolitou dužninou bez výrazných kroužků, je tvrdá a odolná vůči mechanickému poškození.

### Hodí se řepa Wodan na zpracování?
Ano. Jednolitá červená dužnina a vysoká tvrdost dělají z Wodanu odrůdu, která se dobře osvědčí na zpracovatelské lince. Při obsahu sušiny okolo 11 procent se hodí i na trh s čerstvou zeleninou.

### V jaké formě řepu dodáváte?
Kalibrujeme a balíme podle odběratele: volně ložené, big bag pytle, pytle 15 kg a 10 kg i menší. Formu volíme podle toho, zda zboží jde na zpracování, nebo na trh s čerstvou zeleninou.

### Dá se řepa skladovat déle?
Ano. Wodan dobře snáší skladování a díky vlastní skladovací hale o kapacitě asi 1300 tun vydáváme zboží i mimo vrchol sezony a řídíme dodávku v čase.

### Jak kontrolujete kvalitu řepy?
Každou partii vybíráme podle tvrdosti, barvy a sušiny. Hospodářství vedeme podle GlobalG.A.P., GRASP a Integrované produkce rostlin a k tomu děláme analýzy zbytků pesticidů, těžkých kovů a látek nebezpečných pro zdraví.

### Lze získat vzorek před objednávkou?
Ano. Při větší objednávce můžeme poslat bezplatný vzorek, aby bylo snazší posoudit zboží pod vlastní linku nebo obchodní nabídku.

---

Hledáte červenou řepu na zpracování nebo na trh s čerstvou zeleninou? Napište přes [stránku kontaktu](/kontakt) nebo si prohlédněte [nabídku červené řepy](/oferta/burak). Cenu kalkulujeme na základě aktuálních tržních cen.