# Pszenżyto paszowe dla wytwórni pasz: parametry, GMP+ i dostawy z Żuław

Pszenżyto paszowe dla wytwórni pasz: wilgotność, gęstość i mykotoksyny według norm i GMP+, plus jak sprawdzić partię. Dostawy luzem i w big bagach z Żuław.

Zebraliśmy dwa punkty odniesienia: normę PN-R-74107:1997, z której [raport IBPRS-PIB o pszenżycie ze zbiorów 2025](https://ibprs.pl/wp-content/uploads/2025/12/PSZENZYTO_Wartosc_technologiczna_ze_zbiorow_2025.pdf) podaje minimum gęstości ziarna pszenżyta w stanie zsypnym 68,0 kg/hl, oraz dokument [GMP+ TS1.5](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts15), który dla zbóż i produktów zbożowych podaje limit działania 8 mg/kg deoksyniwalenolu (DON). Zebraliśmy te progi w jednej tabeli, pokazujemy krok po kroku, jak sprawdzić partię, i mówimy wprost, co dostarczamy z naszych pól na Żuławach.

## Jakie progi dla pszenżyta podają IBPRS-PIB i GMP+

Zestawiamy tu progi z raportu IBPRS-PIB i dokumentu GMP+ TS1.5. To wartości odniesienia, nie wyniki naszych partii.

| Parametr | Wartość odniesienia | Źródło |
| --- | --- | --- |
| Wilgotność ziarna | nie więcej niż 14,5% (ziarno do bezpiecznego składowania, za normą PN-EN ISO 712-1:2025-03) | [IBPRS-PIB](https://ibprs.pl/wp-content/uploads/2025/12/PSZENZYTO_Wartosc_technologiczna_ze_zbiorow_2025.pdf) |
| Gęstość w stanie zsypnym | nie mniej niż 68,0 kg/hl (PN-R-74107:1997) | [IBPRS-PIB](https://ibprs.pl/wp-content/uploads/2025/12/PSZENZYTO_Wartosc_technologiczna_ze_zbiorow_2025.pdf) |
| Liczba opadania | nie mniej niż 80 s (PN-R-74107:1997, uwzględniana przy skupie) | [IBPRS-PIB](https://ibprs.pl/wp-content/uploads/2025/12/PSZENZYTO_Wartosc_technologiczna_ze_zbiorow_2025.pdf) |
| Deoksyniwalenol (DON) | limit działania 8 mg/kg | [GMP+ TS1.5](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts15) |
| Zearalenon | limit działania 2 mg/kg | [GMP+ TS1.5](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts15) |
| Ochratoksyna A | limit działania 0,25 mg/kg | [GMP+ TS1.5](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts15) |
| Sporysz | 1 000 mg/kg w materiałach paszowych i mieszankach z nieśrutowanym zbożem | [GMP+ TS1.5](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts15) |

Co znaczą limity w GMP+? Według [TS1.5](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts15) po przekroczeniu limitu działania certyfikowana firma musi zbadać źródło zanieczyszczenia, a powyżej limitu odrzucenia produkt nie nadaje się na materiał paszowy ani paszę. Przy DON, zearalenonie i ochratoksynie A dla zbóż i produktów zbożowych [TS1.5](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts15) podaje tylko limit działania.

## Pszenżyto w 2025 roku: co pokazały próbki z kraju

Według [raportu IBPRS-PIB](https://ibprs.pl/wp-content/uploads/2025/12/PSZENZYTO_Wartosc_technologiczna_ze_zbiorow_2025.pdf), opartego na danych GUS, zbiory ziarna pszenżyta w 2025 r. oszacowano na 5,2 mln ton, co daje mu drugie miejsce po pszenicy. [Ten sam raport](https://ibprs.pl/wp-content/uploads/2025/12/PSZENZYTO_Wartosc_technologiczna_ze_zbiorow_2025.pdf) podaje, że w 2025 r. Polska miała największy, 45% udział w unijnej produkcji pszenżyta.

Średnia nie mówi jednak nic o konkretnej partii. W próbkach ze zbiorów 2025 minimum gęstości 68,0 kg/hl spełniało według [IBPRS-PIB](https://ibprs.pl/wp-content/uploads/2025/12/PSZENZYTO_Wartosc_technologiczna_ze_zbiorow_2025.pdf) 72% próbek. Liczbę opadania co najmniej 80 s miało według [tego samego raportu](https://ibprs.pl/wp-content/uploads/2025/12/PSZENZYTO_Wartosc_technologiczna_ze_zbiorow_2025.pdf) tylko 26% próbek.

U nas każdą partię pszenżyta sprawdzamy pod kątem czystości, wilgotności i parametrów ziarna. Do tego badamy ziarno na pozostałości pestycydów, metale ciężkie i substancje niebezpieczne dla zdrowia.

## Co daje certyfikat GMP+ w łańcuchu paszowym

[GMP+ International](https://www.gmpplus.org/en/) pisze, że firmy z certyfikatem GMP+ prowadzą interesy z firmami, które też są certyfikowane. [Na tej samej stronie](https://www.gmpplus.org/en/) podaje, że certyfikowane firmy co roku przechodzą audyt u audytorów niezależnych jednostek certyfikujących.

Mamy certyfikat GMP+, obok GlobalG.A.P., GRASP i FSA Gold (Farm Sustainability Assessment), a gospodarstwo prowadzimy według zasad Integrowanej Produkcji Roślin. Czym jest sam standard i czym różni się od GlobalG.A.P., tłumaczymy we wpisie [GMP+ co to](/blog/gmp-plus-certyfikat-co-to).

A co z rolnikiem bez certyfikatu? Dokument [GMP+ TS1.2](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts12) opisuje gatekeeping: certyfikowana firma kupuje paszę jako gatekeeper i bierze odpowiedzialność za jej bezpieczeństwo. Przy zakupie nieprzetworzonych płodów rolnych prosto od rolnika [TS1.2](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts12) wymaga próbkowania każdej partii według dokumentu TS1.6. Gatekeeper musi też według [TS1.2](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts12) zachować nazwę i adres rolnika, dane kupionych partii i wyniki analiz.

## Pszenżyto w naszym płodozmianie z cebulą

Gospodarujemy na ponad 800 ha, w tym na około 400 ha warzyw. Naszą specjalnością jest cebula, którą uprawiamy na około 250 ha i dostarczamy pakowniom, o czym piszemy w przewodniku [cebula hurt](/blog/cebula-hurt-dostawca). Cebulę wprowadziliśmy właśnie po to, żeby poszerzyć płodozmian i nie opierać się tylko na uprawach konwencjonalnych.

Obok warzyw uprawiamy zboża i rzepak. Pszenżyto mamy na polach od lat, bo jest odporne i wydajne. Jak zboża i cebula dzielą się polem, opisujemy we wpisie o [płodozmianie w uprawie cebuli](/blog/plodozmian-cebuli-pszenica-pszenzyto).

{% captionedImage src="/images/video/pole-aerial-zulawy.webp" alt="Pola na Żuławach z lotu ptaka: zielony kombajn zbiera cebulę z wałów i wyładowuje ją na przyczepę ciągnika, obok zielone pole" caption="Zbiór cebuli z wałów na naszych polach. Obok cebuli uprawiamy zboża, w tym pszenżyto." /%}

Mamy 87 maszyn, a całe pole prowadzimy w rolnictwie precyzyjnym: nawigacja GPS Trimble z korekcją RTK, John Deere Auto Pilot i zmienne dawkowanie nawozów.

## Jak sprawdzić partię pszenżyta paszowego: krok po kroku

1. Poproś o bezpłatną próbkę. Wysyłamy ją na życzenie.
2. Zmierz wilgotność: [IBPRS-PIB](https://ibprs.pl/wp-content/uploads/2025/12/PSZENZYTO_Wartosc_technologiczna_ze_zbiorow_2025.pdf) podaje za normą PN-EN ISO 712-1:2025-03 dla ziarna do bezpiecznego składowania nie więcej niż 14,5%.
3. Zmierz gęstość w stanie zsypnym i porównaj ją z minimum 68,0 kg/hl z normy PN-R-74107:1997, które przytacza [IBPRS-PIB](https://ibprs.pl/wp-content/uploads/2025/12/PSZENZYTO_Wartosc_technologiczna_ze_zbiorow_2025.pdf).
4. Zleć oznaczenie DON, zearalenonu i ochratoksyny A, a wyniki porównaj z limitami działania z [GMP+ TS1.5](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts15): 8, 2 i 0,25 mg/kg dla zbóż.
5. Obejrzyj ziarno pod kątem sporyszu, dla którego [TS1.5](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts15) podaje 1 000 mg/kg w paszach z nieśrutowanym zbożem.
6. Sprawdź dostawcę w [bazie firm certyfikowanych GMP+](https://www.gmpplus.org/en/feed-certification-scheme/company-database/gmpplus-certified-companies/). Jeśli kupujesz nieprzetworzone ziarno prosto od rolnika bez certyfikatu, [TS1.2](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts12) opisuje dla tego przypadku protokół gatekeeper.

## Dostawa, próbka i cena

Pszenżyto wydajemy luzem albo w big bagach, a sposób dostawy ustalamy indywidualnie. To jedna z 8 pozycji naszej oferty. Formy dostawy i dokumenty zebraliśmy na stronie [pszenżyto z Żuław](/oferta/pszenzyto).

{% callout tone="success" %}
Cena jest kalkulowana na podstawie bieżących cen rynkowych. Napisz przez [formularz kontaktowy](/kontakt), podaj ilość i termin, a na życzenie wyślemy bezpłatną próbkę.
{% /callout %}

## Najczęstsze pytania

### Jaką wilgotność i gęstość pszenżyta podaje IBPRS-PIB?

[IBPRS-PIB](https://ibprs.pl/wp-content/uploads/2025/12/PSZENZYTO_Wartosc_technologiczna_ze_zbiorow_2025.pdf) podaje za normą PN-EN ISO 712-1:2025-03 dla ziarna do bezpiecznego składowania wilgotność nie więcej niż 14,5%, a z normy PN-R-74107:1997 minimum gęstości ziarna w stanie zsypnym 68,0 kg/hl.

### Jakie limity mykotoksyn podaje GMP+ dla zbóż?

[GMP+ TS1.5](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts15) podaje dla zbóż i produktów zbożowych limit działania 8 mg/kg DON, 2 mg/kg zearalenonu i 0,25 mg/kg ochratoksyny A.

### Czy rolnik musi mieć certyfikat GMP+, żeby sprzedać zboże na paszę?

[GMP+ TS1.2](https://www.gmpplus.org/feed-certification-scheme/scheme-documents/fsa-requirements/ts12) opisuje zakup nieprzetworzonych płodów rolnych prosto od rolnika przez certyfikowaną firmę w roli gatekeepera, z próbkowaniem każdej partii. My mamy własny certyfikat GMP+.

### Jak często audytuje się firmy z certyfikatem GMP+?

[GMP+ International](https://www.gmpplus.org/en/) podaje, że certyfikowane firmy co roku przechodzą audyt u audytorów niezależnych jednostek certyfikujących.

### Ile kosztuje tona pszenżyta paszowego?

Cena jest kalkulowana na podstawie bieżących cen rynkowych. Napisz przez [formularz kontaktowy](/kontakt), podaj ilość, termin i formę dostawy, a wrócimy z konkretami.