# Logistyka dostaw warzyw B2B: jak planujemy zimowe odbiory z przechowalni

Logistyka dostaw warzyw zimą: jak z pakownią planujemy odbiory cebuli z przechowalni 13 000 t, terminy dostaw, przygotowanie partii i ochronę przed mrozem.

Zimowe dostawy cebuli opieramy na własnej przechowalni na 13 000 ton: kaliber i formę pakowania dobieramy pod odbiorcę, a sposób dostawy i terminy ustalamy z nim indywidualnie. Przechowalnia pozwala nam sterować sprzedażą w czasie i wydawać cebulę przez zimę i wiosnę, aż do nowego sezonu.

## Skąd bierzemy cebulę na zimę

Uprawiamy około 250 ha cebuli przy plonie około 60 t/ha. Po zbiorze dosuszamy ją 2-4 doby i trzymamy we własnej przechowalni na 13 000 ton, gdzie kontrolowana wentylacja utrzymuje suchą łuskę. Przechowalnia pozwala nam sterować sprzedażą w czasie. Nie musimy oddawać wszystkiego jesienią, więc rozkładamy wywóz na całą zimę i wiosnę.

Wczesnym latem sezon otwiera cebula z dymki, potem schodzi cebula z siewu wiosennego, a resztę roku domyka przechowalnia. Cebulę mamy więc przez cały rok, a zimowe wydania to u nas zwykła praca, nie wyjątek. Jak współpracujemy z odbiorcami hurtowymi, opisujemy w przewodniku [cebula hurt: dostawca z Żuław](/blog/cebula-hurt-dostawca).

## Co ustalamy z odbiorcą

Poniżej zbieramy w jednym miejscu to, co omawiamy z odbiorcą, i to, co mówi o tym nasza oferta.

| Co ustalamy | Jak to wygląda u nas |
| --- | --- |
| Ilość i terminy | ustalamy indywidualnie, towar wydajemy z przechowalni |
| Forma pakowania | luz, big bag, worki 15 kg, 10 kg i mniejsze |
| Kaliber | dobieramy pod odbiorcę, cebulę sortujemy optycznie |
| Transport | sposób dostawy ustalamy indywidualnie |
| Kontrola partii | twardość, kolor i sucha łuska, badania na pozostałości pestycydów i metale ciężkie |
| Certyfikaty | GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold (Farm Sustainability Assessment), GMP+ |
| Próbka | bezpłatna, na życzenie |
| Cena | kalkulowana na podstawie bieżących cen rynkowych |

Ile palet albo big bagów zmieści jedno auto, nie liczymy tu drugi raz. Robimy to we wpisie o [transporcie i paletyzacji cebuli](/blog/transport-i-paletyzacja-cebuli).

## Terminy i sposób dostawy

Terminy dostaw ustalamy z odbiorcą indywidualnie, tak samo jak sposób dostawy, w tym to, kto organizuje transport.

Zimą liczy się też czas, w którym cebula stoi w aucie na mrozie. Jesteśmy w Wocławach na Żuławach, pod Trójmiastem. Dla pakowni na Pomorzu to krótka trasa, a im krócej towar jedzie przy mrozie, tym mniej okazji, żeby go złapał.

## Jak przygotowujemy partię na linii pakowania

Partię do odbioru przepuszczamy przez sortownik optyczny DOWNS CropVision. Kamery i AI skanują każdą cebulę w 360 stopniach i odrzucają kamienie, bryły ziemi i sztuki z wadami, z wydajnością do 100 t/h. Dzięki temu nawet duży odbiór schodzi z linii szybko.

Potem cebula trafia na zautomatyzowaną linię pakowania. Pakujemy ją luzem, w big bagi albo w worki 15 kg, 10 kg i mniejsze, a gotowe opakowania układa na paletach paletyzer. Kaliber i formę dobieramy pod odbiorcę. Każdą partię sprawdzamy pod kątem twardości, koloru i suchej łuski, a do tego badamy ją na pozostałości pestycydów, metale ciężkie i substancje niebezpieczne dla zdrowia.

{% captionedImage src="/images/galleryPage/5.webp" alt="Worek siatkowy z cebulą z nadrukiem Produkt polski na taśmie linii pakowania" caption="Cebula w worku siatkowym na naszej linii pakowania." /%}

Jak prowadzimy partię od pola do palety, pokazujemy we wpisie o [identyfikowalności partii warzyw](/blog/identyfikowalnosc-partii-warzyw-od-pola-do-palety).

## Zima: mróz na trasie i na rampie

Najsłabszy punkt zimowej dostawy to nie przechowalnia, tylko droga i rampa. Z przechowalni cebula wychodzi z suchą łuską, ale potem przez kilka godzin jest w aucie albo na placu. Dlatego przy mroźnej prognozie warto z wyprzedzeniem ustalić trzy rzeczy:

- auto ładuje się bez zbędnego postoju,
- rozładunek u odbiorcy jest zaplanowany tak, żeby palety nie stały na zewnątrz,
- partię, która przyjechała po mroźnej nocy, sprawdza się w przekroju, a nie po wyglądzie worka.

{% callout tone="warning" %}
Po mroźnej nocy nie oceniajcie partii po samym wyglądzie worków. Jak rozpoznać uszkodzenie i co zrobić z taką partią, pokazujemy we wpisie o [przemarzniętej cebuli](/blog/przemarznieta-cebula-mroz-w-transporcie).
{% /callout %}

## Jak zaplanować zimowe odbiory cebuli krok po kroku

1. **Podajcie ilość i terminy.** Ile ton i jak często chcecie odbierać.
2. **Wybierzcie formę i kaliber.** Luz, big bag albo worki 15 kg, 10 kg i mniejsze.
3. **Zamówcie bezpłatną próbkę.** Wysyłamy ją na życzenie.
4. **Ustalcie z nami sposób dostawy,** w tym to, kto organizuje transport.
5. **Sprawdźcie nasze certyfikaty:** GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold i GMP+.
6. **Zaplanujcie rozładunek na mróz,** tak żeby palety nie czekały na zewnątrz.

## Kto odpowiada za towar

Cały proces, od pola przez przechowalnię po pakowanie, prowadzimy we własnym zakresie. Dlatego odpowiadamy za jakość i terminy na każdym etapie. Pracujemy z certyfikatami GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold i GMP+, a gospodarstwo prowadzimy zgodnie z zasadami Integrowanej Produkcji Roślin.

Nasze warzywa trafiają do liderów rynku, takich jak Onix, Farm Frites i FreshPol, partnerów zaopatrujących największe sieci handlowe i zakłady przetwórcze w Polsce i Europie.

Jeśli planujecie odbiory na zimę i wiosnę, zobaczcie naszą [cebulę żółtą z Żuław](/oferta/cebula) i napiszcie do nas przez [kontakt](/kontakt). Podajcie ilość, formę i terminy, a wrócimy z konkretami. Cena jest kalkulowana na podstawie bieżących cen rynkowych.

## Najczęstsze pytania

### Jak zaplanować transport warzyw z przechowalni zimą?

Warto ustalić z dostawcą ilość, terminy, formę pakowania i sposób dostawy. Przy mrozie dochodzi plan rozładunku bez postoju palet na zewnątrz i sprawdzanie partii w przekroju.

### Czy wysyłacie cebulę przez całą zimę i wiosnę?

Tak. Wydajemy ją z własnej przechowalni na 13 000 ton aż do nowego sezonu, a wczesnym latem sezon otwiera cebula z dymki.

### Kto organizuje transport przy zimowych odbiorach?

Sposób dostawy ustalamy indywidualnie z każdym odbiorcą, razem z terminami.

### Jakie dokumenty macie do dostaw?

Pracujemy z certyfikatami GlobalG.A.P., GRASP, FSA Gold i GMP+. Każdą partię badamy na pozostałości pestycydów, metale ciężkie i substancje niebezpieczne dla zdrowia.

### Ile kosztuje dostawa cebuli z przechowalni?

Cena jest kalkulowana na podstawie bieżących cen rynkowych. Napiszcie z ilością, formą pakowania i terminami, a wrócimy z wyceną.