# Cebula żółta czy czerwona do przechowania: którą wybrać

Cebula żółta typu Rijnsburger leży u nas do czerwca, czerwona do końca marca. Podpowiadamy, którą wybrać do przechowania i jak zaplanować zamówienia.

Do długiego przechowania wybieramy cebulę żółtą typu Rijnsburger: twardą, okrytą mocną łuską, która w naszej przechowalni potrafi doleżeć do połowy czerwca. Cebula czerwona leży krócej i jej sprzedaż planujemy zwykle do końca marca. W tym wpisie tłumaczymy, skąd ta różnica i jak ją uwzględnić, gdy planujesz zapasy we własnym magazynie albo zamówienia na cały rok.

## Skąd się bierze różnica między żółtą a czerwoną

Różnica siedzi w biologii, nie w technologii magazynu. Cebula żółta typu Rijnsburger ma kilka warstw twardej, słomkowozłotej łuski i głęboki spoczynek, więc długo nie rusza z kiełkowaniem nawet wtedy, gdy wiosną robi się cieplej. Cebula czerwona ma z natury delikatniejszą, cieńszą łuskę i płytszy spoczynek, dlatego nawet najlepsze warunki nie wydłużą jej leżakowania do poziomu żółtej.

Ta sama zasada obowiązuje w każdej przechowalni, także w naszej na około 13 000 ton. Magazyn potrafi zachować potencjał cebuli, ale nie potrafi go dodać. Które konkretne cechy decydują o trwałości i na jakich odmianach bazujemy, rozbieramy we wpisie o [odmianach cebuli do długiego przechowywania](/blog/odmiany-cebuli-do-dlugiego-przechowywania).

## Cebula żółta: fundament zimowych i wiosennych dostaw

Uprawiamy około 250 hektarów cebuli przy plonach około 60 ton z hektara i to żółty Rijnsburger stanowi trzon tego, co kierujemy do przechowalni. Odmiany takie jak Hybelle czy Hysinger wybraliśmy właśnie pod długie leżakowanie: twarda cebula, zamknięta szyjka, łuska, która trzyma się do końca.

Dla odbiorcy oznacza to prostą rzecz: gdy w lutym, kwietniu albo na początku czerwca zamawiasz u nas cebulę żółtą, dostajesz towar z tej samej bazy magazynowej, posortowany ponownie przed wysyłką. Żółta pracuje u nas przez cały rok i to na niej opieramy stałe harmonogramy dostaw.

## Cebula czerwona: krótszy horyzont, ale ważne miejsce w ofercie

Cebula czerwona, u nas przede wszystkim odmiany takie jak Redtide, gra inną rolę. Kupujący biorą ją dla koloru i wyglądu na półce, głównie na rynek świeży i do gastronomii. Jej naturalny horyzont magazynowy jest krótszy, dlatego partie czerwonej planujemy do wydania zwykle do końca marca, zanim delikatniejsza łuska i płytszy spoczynek zaczną odbijać się na jakości. Czym różni się nasza czerwona i jak ją prowadzimy, opisujemy we wpisie o [cebuli czerwonej Redtide F1](/blog/cebula-czerwona-redtide-f1).

## Porównanie w praktyce

| Cecha | Cebula żółta (typ Rijnsburger) | Cebula czerwona |
| --- | --- | --- |
| Łuska | kilka warstw, twarda i dobrze przylegająca | cieńsza i delikatniejsza |
| Spoczynek | głęboki, późno rusza z kiełkowaniem | płytszy |
| Horyzont sprzedaży u nas | do połowy czerwca | zwykle do końca marca |
| Typowe zastosowanie | przetwórstwo, pakownie, dostawy całoroczne | rynek świeży, gastronomia, kolor na półce |
| Jak planować zamówienia | także na późną wiosnę | większe wolumeny do wczesnej wiosny |

{% captionedImage src="/images/blog/pl/cover/przechowalnia-1300-ton.jpg" alt="Cebula w workach siatkowych zmagazynowana w naszej przechowalni" caption="Trzon zapasów w naszej przechowalni stanowi twarda cebula żółta typu Rijnsburger." /%}

## Jak dzielimy magazyn między żółtą i czerwoną

Obie cebule przechodzą u nas tę samą drogę na wejściu: dosuszanie przez 2-4 doby, aż szyjka będzie sucha i zamknięta, potem ostra selekcja i stabilne warunki z kontrolowaną wentylacją. Różnica zaczyna się w planie wydań. Partie czerwonej ustawiamy w kalendarzu wcześniej, a żółtą rozkładamy na cały sezon magazynowy, z najtwardszymi partiami zostawionymi na późną wiosnę.

Cały proces od zbioru po wydanie opisujemy w przewodniku o [przechowywaniu cebuli](/blog/przechowywanie-cebuli), a o realnych terminach leżakowania piszemy we wpisie [jak długo można przechowywać cebulę](/blog/jak-dlugo-przechowywac-cebule).

## Co wybrać do swojego magazynu i planu zakupów

Jeśli kupujesz cebulę raz na dłużej i magazynujesz ją u siebie, wybierz żółtą typu Rijnsburger: wybacza więcej i daje najdłuższy zapas bezpieczeństwa. Jeśli potrzebujesz czerwonej na wiosnę, zakontraktuj ją wcześniej, bo dobre partie czerwonej kończą się na rynku szybciej niż żółtej.

{% callout tone="info" %}
Krótszy horyzont czerwonej to nie wada towaru, tylko cecha gatunkowa. Uwzględniamy ją w planie sprzedaży od pierwszego dnia magazynowania i tego samego radzimy odbiorcom przy planowaniu zakupów.
{% /callout %}

Luki nie ma także wczesnym latem: zanim skończą się zapasy, na rynek wchodzi u nas cebula z dymki, w tym czerwona dymka odmian Red Baron i Ruby Star. Dzięki temu żółtą dostarczamy przez cały rok, a czerwoną praktycznie bez przerwy, choć z różnych źródeł.

## Najczęstsze pytania o wybór cebuli do przechowania

### Która cebula przechowuje się dłużej, żółta czy czerwona?
Żółta typu Rijnsburger. U nas dobrze prowadzone partie żółtej leżą do połowy czerwca, a czerwonej zwykle do końca marca.

### Do kiedy można kupić u was cebulę czerwoną?
Partie z przechowalni planujemy do wydania zwykle do końca marca. Od wczesnego lata wraca czerwona ze zbioru dymki, m.in. odmiany Red Baron i Ruby Star.

### Czy czerwona cebula wymaga innych warunków przechowywania?
Warunki są podobne: sucho, chłodno i z wentylacją. Różnica polega na tym, że czerwona ma delikatniejszą łuskę i płytszy spoczynek, więc nawet w dobrych warunkach leży krócej.

### Którą cebulę wybrać, jeśli sam magazynuję towar?
Żółtą typu Rijnsburger. Twarda cebula z mocną łuską najlepiej znosi magazynowanie i transport, a jej zapas można rozłożyć na wiele miesięcy.

### Czy obie cebule są dostępne przez cały rok?
Żółtą dostarczamy przez cały rok: z przechowalni, ze zbioru z siewu wiosennego i z dymki. Czerwoną oferujemy z przechowalni do wiosny, a od wczesnego lata ze świeżego zbioru dymki.

---

Planujesz zapasy cebuli żółtej lub czerwonej i chcesz dobrać odmiany oraz terminy dostaw? Napisz do nas przez [stronę kontaktu](/kontakt) albo zobacz [ofertę cebuli](/oferta/cebula) i [cebuli czerwonej](/oferta/cebula-czerwona).